Tadokoro Shoten — Restaurant in Matsudo

各地方の味噌を使った味噌ラーメン専門店です。 全体的に塩分濃度はかなり濃いです。

【北海道味噌】 一番濃厚、真冬の寒い中食べに行ったら最高。

【信州味噌】 スッキリしたオーソドックスな味噌ラーメンって感じの飲みやすいスープ。

【九州味噌】 甘めのあっさりした味噌。 かなり甘く感じるので苦手な方は信州か北海道が良いかも。

麺は中太麺のモチモチした食感。 炙りチャーシューは肉々しい食感で香ばしい。 味噌漬けの炙り肉で、所謂トロトロとかホロホロではなく豚の味噌漬け焼き的な豚肉そのままの食感。 麺は少なめな気がするのでお腹が減っていたら大盛りでも軽く行けそうです。

サイドのミニチャーハンも安い割にチャーシューがゴロゴロでしっかりしている。 餃子も皮はカリカリ、中は割とジューシーで好きな部類かな？ 唐揚げは味噌漬けを揚げていて人気なだけあって美味い。

接客は他のレビューで接客が最悪とか有りましたがそんなことも無く いつ行っても従業員皆さんは丁寧でキビキビ動き良い接客です。

【マイナス要因①】 価格高騰のせいなのか値上がりの上、ラーメンにチャーシューが入らなくなりトッピング扱いに変わっていたのは萎えた。 チャーシューが入らないでこの値段は少し高過ぎかな。 軽くラーメンって気分で入ってこの値段は懐に優しくないかも？ コロナ禍に比べると200円くらい値上がりしている。 北海道炙りチャーシューに、バタートッピングで1509円は財布に優しくない。 味も接客も良いだけにこの改悪は痛い。 かなり足が遠のく原因になりました。 【マイナス要因②】 他、気になる所は、オープン直後や閉店間際のガラガラな時でも否応なしに1人だとカウンター席に座らせられ 横で店員にガン見されてるのは落ち着いて食べられなくて嫌だな。 以前は☆5を付けてましたがこの二点を踏まえて☆ひ...

There was a long hair in the Ramen bowl. When I showed it to staff they just changed the bowl and didn't even apologize. I think it is because I am foreigner. Though food was good, service quality is very poor...

塩分が多くコスパが非常に悪いです。

あのクオリティで単価1000円を超えるラーメン店は企業姿勢を考えてもなかなか強気であまり誠実さを感じません。

そう感じてしまう理由の一つが、メニューの写真と現物の盛りでかなりの相違があり、誇大広告レベルかと思います。人気No.1と謳い価格の高いチャーシュー麺に誘導する収益率を第一に考えているようなメニュー表はチェーン店ならではといえばならではですが。。(通常、その店舗の値段が一番高い商品が売上数一位になるという事はそうそうあり得ないと考えます。)

また、注文から3分程度で着丼という時点でかなりの不安を感じました。(実際具材が冷たく出来合い？)サッと茹でた麺に既成スープをかけただけのように感じられ、正直『調理』というより『作業』といったレベルです。あのパサパサのポテトの意味が良く分かりません。

飲食店を評価する上でとても重要なポイントは時間という概念であり、オーダー数に照らし時間が掛からず提供される料理は、まず間違いなく作り置き保存された既成品であり、おのずと原価率は低くなるハズです。(例)牛丼チェーン

商品にかけるコストに見合う値段設定ではないという側面をみても、残...