めん家 現進 — Restaurant in Matsue

島根県松江市島根大学近くにある島根県の二郎インスパイア系代表格❗️ めん家　現進です😎 開店前から階段で行列ができており、券売機で購入前に手洗いをしてから、店員さんに呼ばれるまで席に着く事も出来ない程、感染症対策はバッチリでした👍 らぁめん、つけ麺、汁無しから醤油、塩、味噌、辛味噌から選べます😀 今回は様子見で醤油らぁめんをチョイス❗️ 麺は150〜300gまで選べ、それ以上は有料😊 例の呪文は券売機で購入後、席に着いてから店員さんが聞きに来るシステムみたい😌 トッピングは基本、1.5、3、5、7倍から選べます❣️ 今回は初めてなのでヤサイニンニクアブラカラメを1.5倍でオーダー😤 スープは熱ッ熱でカラメは必要無いくらい醤油がキリっと効いた乳化系スープ❗️ （地元の醤油を使っているとの事） ヤサイは細もやしとキャベツがシャッキッシャキで熱いスープにニンニクとアブラが溶けてまるで炒めたような食感で旨い😋 麺は超極太平打ちちぢれ麺❗️ ほとんど、きしめんみたいでこのお店でしか食べれないくらい特徴的です🤣 豚はデフォでは薄めでカットですが、肉増しは極太でした😚

次は塩や味噌やつけ麺なども気になる所😎

さすが島大近くのお店だけあってこのボリュームとコスパなら二郎インスパイア系として充分満...

日曜日のお昼12時頃に伺いました。 食券制です。 店内は満席で待ちが10名程でした。 2オペで丁寧な接客と丁寧なコロナ対策と二郎系なので回転率が遅めなのは仕方ないと思います逆にそれだけやっていることで好感が持てました。 ラーメンは野菜、ニンニクは1.5倍で脂、カラメは3倍、麺は300ｇでお願いしました。 野菜の量は控えめですがもやしがシャキシャキ系で他の二郎系よりも少し小ぶりのもやしで美味しいものです、脂と卓上にあるラーメンの返しをかけて食べるとさらに美味しく頂けます。スープは出汁感を感じる旨みのあるスープで豚骨感はあまり感じませんでした。麺は平打ちの麺で加水率高めのモチモチ、ツルツルした麺で二郎系では珍しく最初はスープと相性が悪いと思いながら食べてましたが、食べ進めるうちに癖になる麺でこれはこれでアリなのかなと思いました。 豚チャーシューは厚さ薄めで味入れも薄めです。 自分なりのオススメな食べ方は生卵に卓上の返しと粗挽きのブラックペッパーとラーメンスープを少し入れて混ぜ合わせ、つけ麺風に食べるとまた違った味変が出来美味しく頂けました。 ガチガチの二郎系を期待して食べると物足りないかもしれないですが、麺やチャーシュー、スープ等少しアレンジしたものとしてアリだとお思いま...

2023.12

人数▶︎２人 予約▶︎なし 並び▶︎２組 時間▶︎19時頃

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松江で食べられる二郎系！ ということで来てみました。 (私の二郎系経験は奈良のジャンク屋哲のみなので、まったく比較はできません)

私は味噌(麺150/にんにく抜き/野菜1.5倍/他ノーマル)、彼は醤油(麺300/にんにく少なめ/他全て1.5倍か3倍のどちらか)を注文。

麺150に野菜ちょっと増したくらいじゃ、二郎系には見えないですが、麺はしっかり太麺の平麺。固すぎず噛み締めると小麦の味がして、満足感があります。 味噌も醤油も、甘味が控えめのしょっぱい系でした。地域性？さらに脂と肉のバランスが良いチャーシューなので、濃いけどもたれない感じも良かったです。

あと、これも地域性なのか時間の問題か…女性客が少ないように感じました。 私の前に1人→私→私の後に1人、3組ともカップルでおひとり様女子はおらず。 そもそも二郎系はそういうものかもしれないですが、奈良と比較しても女性率低いような。

ひとりで来るのはちょっと気合い入りますが、次来る時は辛味噌で！

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評価基準▶︎...