麺や 新倉 — Restaurant in Matsuyama

Excellent tsukemen shop on a busy narrow street (cars whizzing by just cm away, be careful). The noodles are thick and chewy, the broth has a perfect balance of umami, salt, bitter, and sweet. The viscosity was perfect for sticking to the noodles in the correct amount. It was not as (temperature) hot as I usually like, but that didn’t take away from the flavor. Highly recommended if you’re in this...

Had about 15 minutes waiting time, be careful of the road which is just near !! It was okay but I had better tsukemen to be honest, I guess it's just a matter of taste, I totally understand how people can give 5 stars ; the noodles weren't cold enough for me and the broth wasn't the best I had. I also prefer when there's more...

((마쓰야마의 묘미)) 아직 한국관광객이 많지않아서 그런가 맛집에대한 SNS가 없어 식당을 찾는것을 구글맵에 의존하고 있습니다만 광고가 판을치는 한국 맛집 홍보물에 물들지 않은 순수한 맛집들이 너무 많습니다.

여기는 도고온천에서 마쓰야마성을 가기위해 도보이동 중 구글맵이 '평소보다 덜 혼잡'이라길래 그냥 눌러봤는데 평점이 4.3이였나 4.5였나 그랬고 가게앞에 현지인들이 줄서있길래 그냥 무작정 줄 뒤에 서서 리뷰를 봤더니 미슐랭이라는 단어도 보이고 츠케멘도 보이고했습니다. 대기줄서고있으면 여자직원분이 안으로 안내해주시면 먼저 자판기에서 주문하고 다시 밖으로 나가 줄을 섭니다. 주문티켓은 직원분에게 미리드립니다. 가게안으로 들어가면 또 대기의자에 순서대로 앉습니다. 그리고 내차례가되면 안내해주십니다. 가게는 다찌와 2인용테이블 4개정도? 있었던 것 같습니다.

우선 서빙하시는 언니 최고입니다. 혼자 일하시는데 군더더기가 없고 친절한데다가 체계적입니다.영어 대화 가능합니다. 오픈주방에 2분 일하고 계시고 당근 추천메뉴인 츠케멘과 다른메뉴로 사진보고 국물에 담겨있는 라면같은 걸시켰습니다.

음식은 금방나오고 테이블회전도 엄청 빠릅니다. 음식은......최고입니다.츠케멘 레귤라 사이즈지만 여자혼자먹기에 쬐끔 많은 것 같습니다.츠케멘 면이 우동면같은데 탱글탱글 쫄깃 식감최고이고 라면은 소바면같고 간장베이스였는데 한국인 입맛저격입니다. 평소 일본라면이 짜다고 느꼈다면 여기는 아닙니다 짜지않아여 한입 먹자마자 미슐랭 인정입니다.

또 올거에요. 꼭 또 올겁니당 ㅋ 매주 일요일휴무에 월욜 격주휴무 오픈을 점심시간 밖에 안하더라구요(오전11시~오후2시).잘 확인해보시고 가셔용. 아! 마지막으로 가격도 착해요.요즘 한국이 사악한건가? 아! 그리고 또 마지막으로! 마쓰야마분들은 다 너무 친절한 것 같아요....