Yakitori no meimon Akiyoshi — Restaurant in Matsuyama

『純けいしか、勝たん！！！』

秋吉 松山三番町店（愛媛・松山市）

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福井発祥の焼鳥チェーン「秋吉」。 松山にも店舗があり、訪問するたびに焼鳥屋の原点のような感覚を思い出させてくれる。

チェーンという言葉で片付けるには惜しい。 味・構成・価格・安定感のバランスが非常に良く、「誰かを連れて行きたくなる焼鳥屋」という立ち位置にしっかり収まっている。

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■ 名物「純けい」は必食

まずはやはり、純けい。 卵を産み終えた雌鶏（親鶏）の肉を使い、若鶏にはない歯ごたえと、噛みしめるごとに広がる旨みがある。 一本の串に、脂の少ないもも肉と、皮の香ばしい部分が組み込まれていて、一口で完結する焼鳥体験になっている。

おすすめの食べ方は、にんにくなんばとからしをたっぷりつけて。 クセが消えるというより、むしろ旨味が増す組み合わせ。

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■ 串の精度、焼きの安定感

秋吉の強みは、串打ちの正確さと焼きの安定感。 炭火の香りがしっかりつきつつ、焦げや火の入りすぎがない。 カリッとすべきところはカリッと、ふっくらすべきところはふっくら。 「いつ食べても同じ味」がここまで安心材料になる焼鳥屋は、実は少ない。

個人的には、 • 純けい • しろ（豚ホルモン） • 若皮 • ねぎま は鉄板。 串カツやポテトフライといった揚げ物系も優秀で、ついつい頼んでしまう。

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■ 接客と空気感

スタッフの接客は丁寧で、気さくすぎず、ちょうどいい距離感。 注文時のテンポもよく、提供もスムーズ。 「串はすべて5本から」のシステムもわかりやすく、初めての人にも安心。

内装はシンプルだが清潔感があり、大衆的な雰囲気の中にも整った印象がある。 誰を連れて行っても居心地が良く、無理に背伸びしなくていい空気がある。

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■ 秋吉という“設計”

秋吉は、「感動」や「驚き」ではなく、“また来たくなる焼鳥”を提供する設計が徹底されている。 • 串5本ルール • 安定した味 • 適正価格 • にんにくなんばやからしという楽しみ方の工夫

全体にうまさの設計思想があり、それがしっかり伝わる。 一言でいえば、構えなくていいけど、ちゃんとうまい。

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일단 싸다~! 주문하면 보통 저렴한건 400500엔 선이지만 꼬치가 보통 45개씩 나오는 구성 따뜻하게 유지될수 있도록 개별로 온열기능이 있는 철판위에 완성된꼬치를 올려주심

작년에는 오카이도 초입에 있는 아키요시 다른 지점갔었는데 거기서도 만족했는데 여기도 상당히 만족 스러운곳 체인점으로 알고 있는데 체인점중 체계적이고 저렴하면서 맛까지 있으니 완벽한 안주를 먹을수 있다고 해도 과언은 아님 ㅋ 야키토리말고 쿠시카츠와 기본안주도 따로 주문할수 있음 참고로 이곳은 오토시 없음 다만 먹다보면 꾀나 나오는점은 어쩔수 없는듯 ㅋ 다양하게 먹을수 있고 특히 닭껍질과 돼지 볼살은 꼭 주문하길 한국어로 번역된 메뉴도 있어서 편하게 주문이 가능

분위기도 좋고 당시에도 한국사람이 은근 많이 오는곳 저렴하고 음식도 꾀나 괜찮다보니 현지인도 그렇지만 관광객들에게도 정말 인기가 많은곳이라 웨이팅은 솔직히 어쩔수 없음.... 저도 꾀 기다리다...

福井県発祥のお店です。北陸では、有名店です。安くて美味しいお店です。 元はスーパー前に昔良く有ったワゴンで作って売っていた、焼き鳥屋さんから、今の全国区に、のし上がった有名なお店です。 愛媛に帰って来て、松山にも有る事にビックリでした。(^^)自分が住んでた富山では、忙しい時間帯は普通に並んで待ちの人が出来る位。焼き鳥が基本なんですが、北陸の方では串カツも有名でしたよ。 向こうでは基本まとめて頼むのが、普通で、10本単位で頼んでました。(^^)ちょくちょく頼むと遅いので。(^^;)(笑)その為に座席の前に暖められたプレートに、置く様になってます。(^^;)(笑) そして人気が有る理由に持ち帰りが、出来る事です。電話で注文、時間が立ったら取りに行くって、テイクアウトの人も向こうでは多かったです。(^^)元々がテイクアウトの、店からの出発のお店なので、今でもそれをちゃんと残してるって、気持ちが嬉しいです。(^^)それ用に、持ち帰りの場合は、ちゃんと個装されたタレ...