こだわりのとんこつらーめん 佐々木家 盛岡南店 — Restaurant in Morioka

「こだわりのとんこつ」とありますが、 社長の方針の現状維持は後退である。などと書かれてますが、現状維持どころかどんどんマイナーチェンジを続け、引き伸ばしもはや家系ラーメンとは呼べない出来になりました。 白い器の方が初期のラーメンです、 全くスープの色も炊き方、味も違います。

18時に行くと店もやってるのか分からない程暗く、20代前半くらいのアルバイトの子がレジに1人で立っており、先注文なので注文を伝えた後に ゴールドカード（スタンプを貯めると貰える期限無しの割引のカード）を出したら、「はぁ、金額が変わります。」と面倒くさそうに言われたので 「この店は接客でため息つくんですか？」と尋ねたら「あぁ、考えてたんで。」と説明されました。 このレベルの教育で接客してるのがこの10年間で何度もありました。 他のレビューの方にもありましたが、接客をする気がないなら本当にロボットかAIに接客させた方がマシだと感じました、

またその後もAセットで温玉チャーシュー丼でお願いしますと注文して繰り返したのに 番号ベル、受け取って待ってたら「チャーシュー丼ですか？」と聞かれ「違います、温玉チャーシュー丼です」と返すと謝りもなく去って行きました

奥から金髪の女性店員が出てきて何か会話してましたが、最終的に謝罪もありませんでした。 方針に連携とか報連相とか書いてましたが 嘘だらけです、詐欺です。

帰り際に会社宛に問い合わせを送りましたが 返事がその日に返ってはきませんでした。 4年前に勝手に営業時間を変更されて門前払いくらった時や、パートのおばさん調味料かけられたりした際に問い合わせを送った時はまだ社員の方から連絡がありましたが、もう対応すらやめたみたいです。

自分達にとって都合良く材料のコストダウンし、味は後退するが、値段は徐々に上げ続け セルフにして楽をし、配膳や清掃も適当、 指導も入れ替わりが激しいから適当 雇われた人達も可哀想です。 作業だけこなす人間として成長しない経営者が管理してる店です。

また、まともな店に戻ることを祈ってます...

４年ぶりの訪問☺️ ただ、昔の佐々木家を想像した人は、もはや別な店でであると断言できます。これは単なる懐古ではなく、昔はもっと総合的に美味しかったし、客のことを考えてちゃんとサービスしてくれていました。ただし、評価は昔の佐々木家があろうと無かろうと同じ評価です。そこは平等にしています。

まず、麺の乳化度合いが最高でした✨️

しかし、気になる要素のほうが勝ってしまい、残念でした。ちょっと変な所（他店ではほぼ経験したことが無いこと）を列挙します。

①標準的な面積のお店なのに、代金先払い＋フードコート形式。注文したら、小型アラームが鳴り、自分でラーメンを取りに行き、食器を自分で片付ける。 ちなみにお値段もフードコート仕様で、ちょいお高め。写真のもので1700円（のり、ネギトッピング＋替玉）しました。 でも、事情があるのでしょう。ディナータイムなのに、店員さんがワンオペで頑張っています☺️

②替玉を先会計で注文したら、まさかのラーメンと同時に替玉を出されます。 替え玉を出すタイミング聞かれない時点で、おかしいなと思いましたので、確認しない私にも落ち度はあります。 替玉入れる頃には麺はぐちゃぐちゃにくっつき、小麦玉食べている気分です（写真参照） 直前に山岡家のシステムを勝手に想定していた自分が悪いです、はい。

③カウンター席がベトベト。ちょっと臭う。 ちゃんと拭いたのでしょうか？まさかの衛生管理もセルフなのでしょうか？ アラームで管理してて、客が何処に座ったか把握しているのでしょうか？😡

④スープがぬるすぎる。 自分も洋風スープをよく作るので、温度をけっこう気にするのですが、提供されたスープは65度〜70度程度かと思われます。替玉が先に出され、冷房で冷えたため、替玉を入れたらさらに温度低下…。せっかく美味しいスープなので熱々で食べたかった…。

⑤水は１箇所 けっこうキツかったです。カウン...

It was still good a month ago. The flavor of the food has changed. And now the have a horrible self serve system. Service has become impersonal and cold. The worst part is that they don't serve chahan anymore.Will never come back. RIP...