味のラーメン 銀華 — Restaurant in Nagano

Super simple Shoyu taste Ramen noodles, thin and wavy noodles are lovely. Plenty of the soup with cut green onion scents make me hungry... Slurp the noodles!

Cash only, no English menu, no pic on the menu. A small parking lot...

ちょっと遅めの昼食で初めて立ち寄りました。

メニューは、麺類が４種類だけで、ものすごく潔い。 塩にするか、醤油にするか、迷いに迷って、今日は塩ラーメンに。

メニューに書いてあるとおり、揚げた小エビの色が鮮やかで、周りに散らされたネギや海苔の色とのコントラストがとてもきれいです。 麺は、細めで軽くウェーブがかかっている感じ。 硬すぎず、柔らかすぎず、すすりやすいし、スープも絡みやすくて、スルスルと入っちゃう。 チャーシューやメンマは、主張が強くなくて、じっくり噛んでいると味が出てくる感じ。 麺をすすって、小エビとネギが入ったスープを飲むと、口の中いっぱいに味が広がって、やめられない！！ 大盛りの麺もあっという間に終わってしまって、スープに残ったエビとネギを、レンゲでひたすら掬って口に運ぶのも楽しい！！ これで、白いご飯があったら、言うことないなぁ。

入口が道に面していなくて、目立つ看板も出ていないから、通りからは普通の民家にしか見えなくて。。。何年も前を通っていたのに、これまで、全く、気がつきませんでした。そういう意味では、ちょっと隠れ家っぽい感じです。 （本当に民家を改造したのかな？）

中は、４～６人座れる大きさのテーブルが４つ。 お水はセルフ。 テーブルの中央に、間仕切り板があるから、向かい合って座っても、互いに気にならない造り。余分なものもなく、すっきりしているのも、良いですね。

落ち着いてラーメンを楽しむことができる、良いお店です。 美味しかったです...

約10年ぶりくらいにお伺いしました。 外観は変わらず立て看板が新しくなったような感じに味も店内もあの頃のままなのかなと懐かしさを感じながら暖簾をくぐると切り株のような特徴のある円卓だったテーブルから数年前に新調されたと思われる新しい長テーブルに変更されてました。コロナ過という事もありテーブルは対面での感染予防の為、透明なアクリル板で仕切られていて、TV画面はお昼過ぎのワイドショーが流れ、あの頃とスペースは変わらないですが色々とアップデートされてました。 手の消毒を終え、セルフでお水を用意しながら壁にあるメニューをみていると当時は無かった黒酢ラーメンが気になりましたが、久しぶりという事もあり原点の味ラーメン（大）を注文しました。 他の方のクチコミにもありましたが、当時の味ラーメンは普通盛で500円、大盛で600円と記憶していたので10年も経てば価格も変わるよなと時の流れを感じながら店内を見ていると5分ほどで着丼。記憶をたどりながらまずはスープをいただいてみたらコレコレと銀華さんの味を舌が思い出しアッというまに完食！刻み葱がこんなに多かったっけ！？と思いながらスープまで美味しくいただきました。

長野では老舗のラーメン屋さんになるので、地元客に愛されていると感じました。次回は黒酢ラーメンを食べにお伺いしたいと思...