蔵出し味噌 麺屋 竹田 — Restaurant in Nagano

This is a Miso ramen noodle restaurant in Nagano. I visited at 11:30 to have lunch and it wasn't crowded at that time, but it was almost full by 11:40. I ordered the Hokkaido miso ramen noodles, which were a bit salty for me, but tasty nonetheless. The prices are rather high compared to similar shops.

Revisited and ordered Shinshu miso, it was rather sweet and was nice one.

They accept credit card, some e-money and QR code payments. There is a large car...

The lamens are a delicious🤩🤩🤩, for me this has one of the best lamen in Nagano shi, the three types of miso Hokkaido, Shinshu, kyushu, always I eat the shinshu miso ramen and my husband the Hokkaido, both broth is thick and very tasty, the one from Kyushu it looks a little sweet, the karage is seasoned with misso, yakimeshi and normal dumplings, depending on the month you go there are some lamens that they make only during this period, so take the...

ウェイティングについて。土日祝のお昼時など混む時間帯は利益ももちろんですが寒い店外で待たせるのも良くないと回転率重視のお店や、公平にするために来店人数関係なく席が空いていようと来店された順に案内するお店もあり、各々方針は違うと思います。そもそもお店にその様な方針や指示もなくホールのアルバイトの器量で捌いてるところもあると思います。前置きが長くなりましたが 先日、一人で雪の日の日曜日のお昼時に行きました。混んでいて店外まで順番待ちしていした。ウェイティングボードに名前を書きました。私の先に名前を書いてた年配の夫婦二人がウェイティングボード付近で外に出ようかこの辺で邪魔にならないように立って過ごそうか迷ってました。年配の方ですし外は雪なのでその気持ちもわからなくもないですが、女性のホールスタッフがピリピリしながら通路になりますので邪魔になります。と言っていました。そうだとしても感じ悪いなぁと思いました。他の客へお会計のあとありがとうございました。と言う時も全て笑顔すらなく怖かったです。 それで、ここのお店のウェイティングの方針はわかりませんが、カウンターが三席ほど空いていてもテーブル席が空いていても中々案内していなく、感染症の配慮で一席づつ空けているわけでもなく、それだけ席が空いているので満席で欠勤も出てて手が足りなくて忙しすぎて回しきれないってことではなさそうなかんじでした。 順番待ちの何人かの客が片付けて終わっていて空いてるのになんで通してくれないんだ？と言っていました。それは私もそう思いました。カウンターが空いているから先に待たれてる家族連れにお断りをして一人客を先に通すとか四人席が空いてるから先に待ってた一人客が不快な思いをしないようにアナウンスして次に待っていた家族連れを先に通すとか、臨機応変に対応していけばいいのになぁと思ったのですが、そういうことではなく、客が外で待っていようが席が空いていようが関係なく、ウェイティングボードの上から順に案内するという効率の悪さでした。もしお店がそういう方針なら目に入る場所やウェイティングボードにしっかりそう書いてほしいです。逆に、席の空き具合により順番が前後するかもしれない場合はそういう案内も必要かとも思います。どちらにしろ、なんでだろう？と思ってる客が私も含め何組みかいました。自分も含めて客ってわがままですよね。でも客っていくら美味しいもの提供されてもスタッフが感じ悪かったりお店の雰囲気悪いと美味しいって感じないんですよね。お金だしてるから客だからって神様じゃないんだから文句あるなら来店してもらわなくて結構と言われたらそれまでですが。ラーメンほ美味しかったですし、色々な味噌の種類をまた食べてみたいなと思いましたが、あの接客だとまた行こ...