Ramen restaurant — Restaurant in Nagano

Specialises in Ramen noodles. The owner runs the restaurant alone and it is completely self-service. The procedure is as follows:.

Enter the shop, look at the menu on the chair left, say hello to the owner in the open kitchen, place your order, pay, and receive a small plate with numbers on it. Cash only. When your number on the plate is called, go and get your bowl. When you have finished eating, clear the dishes the kitchen. Wipe the table if necessary.

Tasty noodles thank you. I wish the owner would hire staff. It would be more prosperous. Car parking lot...

本来、人間は味覚を記憶できないようになっているのだそうだ。美味い不味い、甘い辛いしょっぱいすっぱい、まったりこっくりなどレタスクラブあたりが造った言葉もふくめ、味覚を形容する言葉が少ないのがその証拠といえる。

甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の5種が基本味覚をして備わっているが、あとは経験値として積み重ね、言わば"カラダで覚える"という事でしかない。したがって微妙な味わいを楽しめるようになるためには、ある程度年齢と経験を重ねなければならぬ。ということだ。

現代がどうかわからないが、子どもが好むメニューとはカレー・ラーメン・ハンバーグというのがほぼ決まりだったが、なにゆえといえばすべてがはっきりした味わいだということ。甘い、すっぱい、しょっぱい、美味いが揃っているからだ。そのカレーとラーメンが組み合わさったメニューがあるとなれば、子どもでなくとも心踊るものがある。

「中華そば...

中華そばは細ちぢれ麺が好きです。

好みのラーメンだったが、移転してからラーメンどんぶりがラーメンどんぶりらしからぬ形に。 スープがめちゃ入らなくなったのでスープが少ない。 あのどんぶりが気に入らない。あのどんぶりで一杯に入っているのは昔風、今時は形の良い深めの丼に少し入っているのが目新しい。

この前行ったときに感じたのだけれど店主か無精髭生やしていて清潔感がない。 移転前はわからなかったけれど。 近頃のラーメン店は真っ白い割烹着？見たいな服装をしたりしていて清潔感がある。

うまいラーメンを作っても汚ならしいければダメだな。

昔、小島に有るとき時々婆さんと行っていたが、懐かしくなってたまにはと食べに来ました。 髭はマスクしているから隠れる。 丼は相変わらず薄っぺらなのでスープは少ないが、以前と違って若くはないので足りました。

焼豚中華なので焼豚少し多めの写真です。 何年かぶり位に行ったのだが少しつゆがしょっぱい様に感じました。 今日は煮干し中華そばを食べました。スープが煮干し中華だと思ったら、ベースの中華そばに煮干しの粉を小さいスプーン１杯乗せてあるだけなのかも？

移転前に比べれば大分メニューが増えた。 移転前の方が中華そば一本でとても良かったのに。 昔の移転前の様に、中華そば一本にした方が良いと思います。

久しぶりに来てみたらセルフだと。先に会計で取りに来て食べたら器を返してくれだとさ。 それは構わないけれど、セルフなので自分で運んだら相変わらず器が薄いのでスープがお盆にこぼれました。

今の流行りは深めの丼に少し入っているのに、セルフならこぼれ...