Miyauchi Ginger Curry Laboratory — Restaurant in Nagaoka

メニューは（ドリンク・デザートを除き）ショウガカレーのみという、悩む余地の無いカレーレストランです。トマトベースでやや酸味の効いたルーのためあっさりしており、誰もが食べやすいと思える一品だと思います。やや辛めのためか、クリームが僅かにトッピング。辛さが苦手な人はクリームの量を多めに調節することも出来ます。 何より魅力的なのが価格の安さ。勿論テイクアウトも出来るため、近隣の住民が昼食時にやってくるのも頷けます。ただ、注文・調理・給仕・会計を全てオーナーお一人でやり繰りしているため、時間がかかる場合もあります。 店内もレトロな雰囲気が醸し出て居心地もいいです。宮内駅から徒歩2～3分程度のところにあるにも関わらず、長岡市の市街地からやや離れている場所にあるため、ランチタイムからずらして利用すると途端に人が少なくなり、ゆったりと食事を楽しむことが出来ると思います。

This is curry restanrant that the menu of dishes excluding desserts and drinks is only Ginger Curry. Because the base of roux is tomato, it has effective acidity, and is non-fatty. It is slightly hot, so you can adjust the spicy with fresh cream. The greatest attraction of it is the low price. You can also take it out, so I saw that neighboring residents buy for lunch. However, ordering, cooking, serving and accounting are done by a restaurant owner all by himself, in some cases, it may take time. There are many retro objects inside this restaurant, you may feel comfortable. If you travel in Nagaoka city, it is one of the restaurant I'd like to...

(2023.10.8)初入店。店の２階部分には昔はカメラ屋さんだった事が分かる看板、店内にもカメラメーカーのロゴがディスプレイされてあり、こだわりの音響機器から流れる音楽がノスタルジックな雰囲気のある空間で、とても心地良い。貼り紙にはスーパーで揃うもので調理して、原価をおさえて提供している。無農薬、オーガニック、有機栽培などのこだわりはなく、ライスの黄色はサフランではなくターメリック、スプーンにのっているのは生姜ではなくピクルス刻んだもの。一人で給仕、配膳、会計をしているため細かなサービスが追いつかないと書いてあり、それがまた良い。肝心のカレーはスパイスが効いて美味しい。 【メニュー】 ショウガカレー600円 ショウガカレー大盛700円 中高生大盛サービス カレーを注文 コーヒー200円 アイスクリーム300円 コーヒー(ホットのみ)300円 宮城蔵王のアイスクリーム400円 コーヒー・アイスのセット500円 【テイクアウト】 普通盛650円 大盛750円 (容器スプーン込) ルーのみ1人前250g400円 ライスのみ1人前200g200円 ピクルス50g100円 ※テイクアウトは学生大盛サービスは適用されません。 【席】 カウンター2人 小上がり3人×2卓 テーブル×椅子4人...

#ミヤウチショウガカレー研究所

建築会社でデザイナーをしていた#花田圭太 さんは#カレー 作りの趣味が高じ、2012年に脱サラする。#新潟5大ラーメン『長岡生姜醤油ラーメン』を意識して、#ワンオペ、ワンメニューという理想の飲食店経営を実現させる。

現状を分析して、理想の研ぎ澄まされた建築を建てるかのように、飲食店での状況で、出来る可能性の答えを形にしている。

#ぐるたび編集部 #カレー調査隊 隊長・#井上岳久 さんのレポートより 玉ねぎを炒めてからトマト、りんごやももなどのフルーツを入れ、スープ状にして、#エスビー赤缶 とショウガペースト、鶏肉を入れて完成させる。ショウガは大量に入れ、あまり煮込まない。 鶏肉は赤缶をベースに、ニンニクと、クミンやナツメグといったスパイスをまぶして、オーブンで焼いて肉汁を出してから投入している。 キュウリの#ピクルス...