横浜家系らーめん侍 長崎店 — Restaurant in Nagasaki

酒井製麺を使っていることで本場の家系として長崎で存在できた店舗 なのに、 家系（酒井製麺）1,200円 家系（三栄製麺）1,000円 …なんでそうなった？

試しに家系（三栄製麺）1,000円を固めで注文 あーーー…ちゃんぽん麺の固めは「固茹で」と言うよりも「半茹で」と言う表現が正しい 固めを選択させること自体、ちゃんぽん麺を理解していない 唐灰汁の入っていない半茹でのちゃんぽん麺は家系のスープに全く合いません（ちゃんぽん麺は具材とスープと一緒に煮込むもの） 三栄製麺のちゃんぽん麺は長崎の代表格なのになんてことを…

恐らく立地的に家賃が高く、出店時の想定よりも客足が伸びていないことで苦肉の策の改定なのでしょうが、安直すぎてこれはちょっと無いかなと（もっと違う収支の改善の仕方があるのでは？） 博多駅周辺のラーメンよりも高くなりました やはり近隣の有名店に勝てませんでしたねぇ… バイトの品性が落ちるのも納得

なんかもう元に戻るまでは行かないかなぁ

（以下過去投稿） 子連れ3人組を先頭に、ちらほらと出て行く人を見つつ10分の待ち 一緒に呼ばれ入ってみたらカウンターに2人のみの状況 なんの冗談ですか？？？ オーナーが厨房にいたのかはわかりませんが、そんな回転率で店舗の収支は維持できるんですか？ もしもオーナーが不在でバイトが独断で入店を調整していたのなら、そんなバイトは必要ありません

むかしむかし六角家を食べて以来、武蔵家を始め家系は大好きなので四角い輪郭で醤油が立ったラーメン自体に大きな不満は無し（なんかぬるいけど…すごくぬるいけど…関東は濃い味の文化なので、塩気が苦手な場合は素直に薄めを選択しましょう） ただし醤油→塩→醤油と3度目の訪問ですが、立地・金額・オペを勘案すれば、並んでまでの訪問はもう無いかなと 長崎に本場の家系が開店し嬉しいものの、残念ながら同じ金額と時間を使うならば近隣の人気店を優先します

数年で天下一品が撤退するくらい、なぜか長崎は外来に厳しめ 簡単にできないことですが、使っている醤油をチョーコー醤油に変えて長崎版に進化すれば一気に流行るかも？

それと私自身は一人前の注文も難しい小さな子供をわざわざ連れてまで、行列ができるような店舗へ行かないようにしていました（後ろ指を指されたくありませんので）

追記1 近隣の店舗みたいに店先に行列ができることもなくなってしまい、これは長崎で本場の家系が食べられるうちと思い直して再訪問 日曜日だから来客は多めの店内 以前に比べオペは改善できたようですが、どうしてもオーダーを覚えることが難しそうな中年の男性が一人… 無理せずにメモしたら？

以前のぬるさも改善 食べ初めはおいしいと感じるものの、中盤で強烈に飽きが来る単調な感じも確かに本場の家系（なので卓上の調味料は必須） だけどその強烈な飽きが割高を更に割高と長崎の人達に感じさせてしまう要因かなと

近隣の人気店も福岡の直系店も、地元の味覚に合わせ豚骨を利かせたりとオリジナリティを出す中、単調な本場の家系を貫いて行けるのか… たまに原点に戻りたいときはおじゃまします

追記2 近隣の人気店のクオリティが落ちてしまい、最近は並ばず気軽に入れる家系として重宝しています（なんか言い方が申し訳ありませんが…） たまにぬるいけど麺は申し分は無し だけど家系のなかでも塩気が強い方なので、もうちょっとだけ塩気を抑えてもら...

Super Ramen restaurant! The staff is welcoming and kind, helped us with our order 🙏🏻. It’s clean and stylish with good music. There’s a happy hour for 1000¥ including a beer, a pork salad and a “small” (normal portion) ramen. It was delicious! Thank...

横浜家系ラーメン侍が長崎にあると聞きつけ、長崎に来る機会があったので、帰りがけに寄ってきました。 侍と言えば、渋谷にお店を構える有名店で、しっかりとした正統派で食べやすい家系ラーメンが特徴のお店。 長崎店は、外観はまさに侍！といった緑の看板で、カウンターにテーブル席もあり、思ったより広々とした店内になっていました。 ラーメンの値段は少し高めですが、段々とラーメンの単価も上がってきているので仕方ない感じでしょうか。 スープは、侍の正統派が受け継がれており、キリッとしたスープなのに飲みやすく、くどさが無いしっかりとした味。そこに加わるのが、鉄板の酒井製麺で、このスープに酒井製麺がしっかりマッチしていてめちゃくちゃ美味いです。ただ、心なしか麺の量が普通の家系ラーメン店より少ない？感じか、あっという間に無くなってしまいました。 ラーメン自体は、侍本店の味が継承されていて美味かったものの、全体的に値段や量が少し物足りなさを感じるかな？と思います。味は美味いので、近くにあっ...