Hifumitei — Restaurant in Nagasaki

2泊3日長崎旅行最後の夜 知り合いから「長崎に美味しいおじやを出してくれる店がある」と聞き、場所を調べて初訪問

当日はあいにくの雨で傘もジャケットもびしょ濡れになってしまったが、店に入るなり女将さんがどちらも預かってくれて助かった

酒は1杯程度と決めていたので、長崎の麦焼酎壱岐ゴールドをロックでいただく まず最初に女将さんからオススメされた刺身盛り合わせが来た 長崎旅行1日目で行った店で食べた刺身が期待外れだったのでちょっと半信半疑になりながら食べてみると中々のおいしさ 先述のお店と同じ魚（キビナゴ）が出てきているのにこうも違うとは…捌き方が違うのか根本的に魚の仕入れが違うのか…ともあれ美味しく頂けた

次に食べたのはこれまた女将さんからオススメされた「牛かん」 事前に「牛かんは甘いので初めて食べる関東民は面食らうかも」という情報を得ていたが、いざ食べると確かに甘さは感じるが出汁と良く合うほんのり甘い優しい味だった そもそもだが「牛かん」とは何だろう？と思っていたので聞いてみると、簡単に言えば牛肉の蒲鉾…牛の蒲鉾…牛かん、ということになるらしい

最後に食べたのはこの店の代名詞でもあるおじや 唐揚げも気になっていたのでセットで注文 注文時に「ゴマとネギ入っていますが大丈夫ですか？」と聞かれたので、もし苦手な人はちゃんと抜いてくれるようだ 注文から10分くらいでまずおじやが到着 なるほどゴマとネギがたっぷり乗ってるおじやとしては意外性があるビジュアル これをよく混ぜて食べると、薬味の香りとご飯の柔らかさ、それを包み込む卵と出汁の渾然一体具合が感動的とすら言えるレベルになっている これは確かにおじやのレベルを超えており、これのためにここの店に来る、ここでおじやを食べるために酔う、というのも納得する美味しさだった

3分の1ほど食べたタイミングでセットの唐揚げも到着 形は小ぶりだがしっかりと下味が付いており、噛んだ時の衣のサクサク具合もちょうど良い、あまり漬け込みすぎていない&油も新しいものを使ってると思われるような身のジューシーさも良かった

（多分）個人経営という事で1品1品の単価がちょっとお高く、今回自分は1人で4210円ほどのお会計になってしまったが、長崎に来た時はまた必ず再訪したいと決意するレベルの体験...

A small restaurant that serve quality food at good price. Although no English menu available, it’s easy to order with help from google translate. Staff are very friendly and patient. Food is generally cheap in price range from 700yen to 1400yen. The Sets are even greater in value. Highly...

食べ物普通、店員の態度最悪な店。 よくある、行ってはいけない観光地の有名店の一つ。

まず開店前、30分ぐらい前から10人ぐらいの並びがあるのに、開店時に予約していない客は帰らされる。開店前にほんの数秒店頭に出て「予約なしは今日は無理です」といえばいいだけなのに。

あと女将みたいなばあさんの態度最悪。カウンターに座って見ていたけど、新入りっぽい人に高圧的態度。

さらに注文した料理の量を異常に少なくされる。幸い提供前に大将が見つけて増量してくれたが、危うくほんの一口にされるとこだった。観光客と見て舐められたかな。

塩辛の量が異常に少なかったら指摘したほうがいいですよ。

料理は郷土料理をうたうが、メニューにあるのに品切れ(開店と同時に注文しても)だったり、特に長崎を感じられるものなし。

ガイドブックにある看板のおじやも家庭料理レベル。

ここは行かないで良いです。長崎なら並んででも吉宗に行きましょう、同等の価格で最高のサー...