Sushidokoro Yadorigi — Restaurant in Nagoya

東区徳川にあるお寿司屋さんです、以前はもう少し北の大曽根近くにありましたが２０２５年１０月にコチラの場所に移転オープンということみたいですね、平日の夜に利用してみました。店内はカウンターのみ６席とこじんまりとした造り、１８時３０分に予約して伺いましたが常連さんらしき方々で満席と賑わっていました。

夜のコースは税込13200円から33000円までの5種類あるみたいですが、この日は席のみの予約だったので大将が臨機応変な感じでツマミや握りを出してくれました。

まずは口取りにお造りなど何品も出してくれましたが、ツマミからはお造りが良かったですね、お造りはまぐろにシマアジ、鰤、鮑を出してくれましたが脂ノリノリの鰤が最高、それに鮑もすごく柔らかくなっていて、磯の風味もしっかりですがそれでいて磯臭さを感じさせることなくすごく美味しい、煮汁も味見させてくれましたがその煮汁だけでも旨いから大したものです。

次に握り、コチラのお店は光り物や〆物が自慢のお寿司屋さんということでその辺を中心のラインナップでしたが、中でも一番気に入ったのは鯖、コレがめちゃくちゃ美味しい、脂がしっかり乗っていてもちろん臭みなんか皆無、最高に美味しいです。

そして雲丹、すごく濃厚で甘みもしっかり楽しめる上質な雲丹ですね、それに海苔もパリッとした心地よい食感で香りも風味もよくすごく美味しい、でそれでいて濃厚な雲丹としっかり調和も取れていて美味しかったです。

町寿司のように気取らずに、それでいて高級寿司店のような一級品のお寿司がいただけるイイお店でしたね。大将もすごく気さくな方で話もおもしろく、奥さんも可愛らしい方で楽しい時間を過ごすことができまし...

【なごやんグルメ・寿司】名古屋に戻ってきたらミシュランプレート掲載店（ミシュランの調査員がオススメするお店）になっていました。大将おめでとうございます♬イチオシは光物なんですが様々な旬の美味しい魚とお寿司をリーズナブルに楽しませてくれるお店です。 大将の楽しいお人柄もグッドなお店。

システム的には「前日までに予約」（予約が入っていないとお店休業日になってしまうこともあります）。かなり遅くても電話が転送されるそうなので予約しておくとよいようです。

お値段は「おまかせ5000円から20000円までいろいろ」だそうです。今日は久しぶりだったので1万円のコースでお願いしました。4年前は5000円コースのことが多かったのですが十分贅沢な食材をふるまってくれます。

★安定の美味しい光物各種 こはだ、まあじ、琵琶湖天然あゆの刺身とお寿司など 丁寧に仕事された光物が宝石のように木箱に並んでいます。

★自家製クジラベーコン 大将の自家製なので防腐剤着色料なし。しっかりとした脂身と旨味。

★季節のハモ 愛知県師崎のハモ。骨切りして湯引きしてすぐに登場。冷えているのは梅酢を使いますが湯引き直後なのでポン酢で。皮は歯ごたえがあり、身はふっくらと柔らかでやさしい味わい。

そのほかウニやホタテや貝類も上質で美味しい ほかのお客さんは大人数で大きなウナギのかば焼きもオーダーしていました。愛知産で特別に大きくて旨味のあるものらしいです。

普段着で贅沢な時間を過ごせるス...

素直に感動しますね。 とても美味しいのと ザ・職人という大将に惚れます。 職人気質の丁寧な下拵えが光ります。 珍しいのは、お酒は頂いた分(日本酒なら小コップ)だけ串を専用のグラスに貯めていき最後に清算です。15種類以上のお酒が有ります。 あとは、ウイスキー、焼酎、ワインと何でも有ります。 素晴らしい‼️ お鮨やさんに行きなれていない人は、とにかく正直にお話しして食べれば問題ないかと思います。知ったかぶりやあれこれ注文付けるとにらまれます(笑) 予約はなさった方が懸命です。 ２人でつまみとお鮨をお腹一杯食べて飲んで40,000円でした。 写真を撮るのを忘れて 呆れるくらいの種類を頂きました(笑) 錦や名駅で頂いたら倍ぐらいするかなと思う 内容でした。

当然、お鮨だけや少しのつまみにすればリーズナブルかと思います。...