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Goganji
3.9
(93)
村上医家史料館Murakami Memorial Hospital
4.1
(21)
Nakatsu Castle
3.9
(1.2K)
Nakatsu City History and Folklore Museum Annex, Oe Medical History Museum
4.6
(23)
居酒屋ダイニング 楽笑
4.1
(87)
$$
Sushi Dokoro Warekai
4.2
(57)
笑顔のたね
3.9
(93)
$$
焼肉ホルモン ごんちゃん
4.4
(16)
大分を中心に支店やフランチャイズを展開しているのがこちら。 今回訪れたのは中津駅からもほど近い、いわゆる総本山の店舗です。
創業は1958年と歴史は長く、初代店主さんはラーメンでなくて寿司職人さん。 博多豚骨ラーメン店「博龍軒」を営んでいた甥の指導を受けて宝来軒が始まったそうな。 五右衛門風呂の釜で作り上げられるスープは牛骨も含まれており、臭みが少ないなめらかでクリーミーな味わいを楽しめます。 博多ラーメンとはまた違いそうですね＾＾
注文から５分ほどで到着。 丼の表面を覆うようにどっさりとトッピング。 若干渋滞している気もするが、、、。 こんな豚骨ラーメンは初めてみたかも。
ほのかに豚骨の香りがしてきますね。
【スープ】 白濁とした豚骨スープかと思いきや黄色味を帯びてますね。 豚骨の旨味がありつつサラっとしている。 牛骨・鶏もブレンドされているらしいけど、素人にはそこまでわからなかった。
油分も少な目で塩味もちょうどいいね(*‘∀‘) 他のトッピングが冷たいものもあるので早めに味を堪能するといいかも♪
【麺】 美白な極細麺。 長めでスルスルとはいっていきます。 スープも麺にのって、のど越しもいい★
加水率が低いので中盤以降はかなり麺が柔らかくなりますね。 注文時は固め推奨♪
トッピングやお店の詳細は ブログ【いとログ】にて掲載中！
「いとログ 宝来軒」...
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1958年(昭和33年)創業、大分県内外にフランチャイズや暖簾分け店が点在する、 大分を代表するラーメンの名店。ここが総本店です。
基本の『ラーメン』800円を、麺かため・塩かげん普通でお願いしました。 こちらでは、麺のゆで方を、かため・普通・やわめ、 塩かげんは、甘口・普通・辛口を指定できます。
博多の老舗名店『博龍軒』にオリジンを持つスープは、ほろ甘くまろやか。 豚骨スープならぬ、牛、豚、鶏を煮出した三骨スープは、味わいのある仕上がりです。
創業当時の麺は博多の平打麺だったそうですが、スープとの相性を研究して、 現在の極細ストレートなったそうです。
美味しい豚バラチャーシューは3枚入っています。 ちなみに、前回頂いた『焼豚ラーメン』はこんな感じでした。
新開発の『牛骨すじのラーメン』1,400円がとても気になりました(笑)。 今回訪問したのは総本店ですが、他の宝来軒は若干のアレンジが加えられていたり、 麺の太さなども違うそうなので、食べ比べも面白いかと思います。 ごちそうさまでした♪
(『博多おんな節。』メニューなど画像多めのブログ記事『【大分】古き良き味！老舗名店のラーメン♪＠宝来軒 本店』より一部抜粋)
【店名】宝来軒...
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大分市と別府市にも出している総本店なので期待して行きました。
スープは大分らしい、醤油ベースの豚骨でかなり味が濃いです。塩味を好きに調整できるので、始めは普通か薄めがいいと思います。
ただ、ラーメン好きからすると期待外れに感じるかもしれません。競合の少ない中津で、大分の豚骨ラーメン黎明期から育ってきた店ですから、「泡系」「二郎系」のような物と全く違うラーメンです。 麺は普通の硬さでも、ちょっと煮込んだような柔らかさですし、チャーシューは茹でてあるだけで味がほとんどありません。新作メニューもあったので、流行りの味が好きなら牛骨すじのラーメンがいいでしょうね。(食べてない)
どちらかと言えば、本家が引き継いできた、昔ながらの風味を楽しみながら食べるラーメンといった感じなので、味重視でしたら競合に揉まれて育った大分市内の宝来軒の方が旨味はありました。 だから裏路地で静かな佇まい...
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