げんこつ — Restaurant in Nasushiobara

38 years running, simple shoyu ramen. Choose char siu, chicken and negi extras. The soup is light and delicious. The standard ramen comes with a little char siu and bamboo. The owner/chef is very friendly and inquisitive. A great atmosphere. It's a great place for a quick and...

初めてお邪魔しました。 昼時だったので駐車場は混んでいましたが1台空きがあったので滑り込みでイン。

暖簾をくぐるとどこか昭和を感じる懐かしい雰囲気の店内。 店主が一人で切り盛りしておりあらゆるものがセルフサービス。 水は勿論ですが注文もセルフ。 卓上の伝票に品名を記入するという初めての体験でした。

とにかく店主の個性が強くまるでアメ横にでも来たかのよう。 威勢のよい声で客と会話のキャッチボールを楽しんでいるようでした。（変化球てんこ盛り）

ここまで書くとまるでラーメン屋さんではなく個人がやっている居酒屋のようですが提供されたラーメンは本物でした。

カウンター上部にメニューが書かれており「ねぎチャーシューめん（950円）」を注文。チキンのチャーシューもあるようですがこれは次回の楽しみに取っておくことにしました。

透明感の強いスープは口にすると牛たん定食に付いてくるテールスープのように優しくて飲みやすい。 しかし2口3口と飲み進めていくうちにただあっさりしているだけではなく味の層が深いことに気が付きます。 まるで日本海溝ぐらいの深さ。

豚ロース肉のチャーシューはしっかりと煮込まれており私好みのホロホロ加減。口に含んだ瞬間に見崩れするホロホロさに感涙。 麺はストレートの中細麺でやや硬めの仕上がり。 大量に乗ったネギと絡めて食べるとこれがとてもうまい。 スープの出来が秀逸で完飲してしまいました。

客が引けてくるとカウンター席の客と店主の会話がますますヒートアップ。 横で聞いていましたがスープづくりにかける熱く煮えたぎる想いを聞けるなど興味深くもありました。 実際自分に話が振られたらラーメンだけに麵が伸びないか心配で心配で話に集中できないことでしょう。

ラーメンもいいですが店主とのコミュニケーションを楽しみたい方にもお勧めしたいお店です。

きめ細かいサービスや清潔感、インスタ映えなどを求める方にはおススメしません...

開店前からクッソ並んでる中華そば屋を尻目に開店1番に入店。フランス料理出身というレビューを見かけて気になって来てみた。見た目はハズレそうな微妙なので、普段だったら入らないだろう。 気さくな店主とおしゃべりにしながらラーメンを待つ。おしゃべりしながらも、店主が丼に湯を張って温めているのを俺は見逃さなかった。これで大丈夫だと確信して安心して待つ。 ネギチャーシュー麺。一口目は物足りない感じもあるが、塩加減が絶妙で、スープとしておいしく、また麺と食べても薄すぎない絶妙なラインを攻めている。ネギも味つけしてあり、心くばりが。チャーシューは肉感が強い脂身少なめのヘルシータイプ。しかしこれも固くなりすぎないように絶妙な火入れがされている。 塩分を控えているのでスープを飲み干す事はしなかったが、全部飲んでしまいたい欲に駆られた。伝統的なフランス料理は意外かもしれないがダシ文化なので、ラーメンとの相性は良い。

麺がちょっと安っぽくてマッチしてないように思うのがマイナスポイントだが、価格設定と製麺所との付き合いもあるのだろうと思う。それをコミにしても高水準なラーメンなので、並んで中華そばなんか食ってる暇があったらこのラー...