Homura — Restaurant in Nasushiobara

◯店名 【手打 焔】

◯評価 食べログ3.72（2025年4月時点） 食べログラーメンEAST百名店（2024）

白河ラーメンの人気店「火風鼎（かふうてい）」のご子息が、2011年9月に一度閉店した店舗を譲り受け、同年10月にオープンさせたのがこちらのお店です。

「宅麺 RAMEN AWARDS 2024」では、全国の有名ラーメン店主1,000人、作り手たちからの評価により、最高峰の10傑である「PLATINUM」を受賞するなど、非常に高い評価を得ています。

今回、平日月曜日に那須塩原でレンタカーを借り、11時5分頃に訪問しました。到着時にはすでに20人以上の行列ができていました。 ※駐車場は満車になると近隣に代替の駐車場がないため、空くのを待つしかありません。同行者がいれば代表待ちが可能ですが、1人で来る場合は詰みます。1人で訪れる際は、かなり早めに到着するか、タクシーを利用するのが無難です。（バスも1時間に1本程度運行しているとのことです。）

1時間25分ほど待って店内へ！

・注文したもの ◯チャーシュー...

初めて行く方へ 並びたくない人はやめといてください。 暑い日も寒い日も土日祝も避けて、近くのコンビニでトイレを済ませてから、ド平日の朝10時までに着き、イヤホンでもして、読書やゲームをしながら椅子に座って待ちましょう。 ワンタンは餡が入っていません。食感を楽しめる自信のない方はチャーシューメンまでにしておきましょう。チャーシューは臭みのない硬めあっさりです。この薫香がスープに移って素敵なのでチャーシューはおすすめします。燻製とかスモーキーとか苦手ですがここのはクサくなく大好きです。が、シンプルなラーメンはチャーシュー小さいの1枚だけしか載りませんがものすごく安いので、最初はそれでいいかもしれません。高いお金を払って後悔するより、まずは食べてみて、もし口に合わなくても"安いからいいか"にできます。どうしても食べ物は好き嫌いがあるものですから。 私と夫はここの醤油ラーメンが世界一好きです。

ラーメン初心者の方へ 麺って小麦粉からできていて、生じゃ食べられないんですよ。カップ麺じゃないので、麺を茹でながらタレを入れてスープを入れて麺をよそってほぐして具材をよそらないと普段食べてるラーメン屋さんのラーメンにならないんですよ。一気に6人前とか茹ででノビノビになった麺やヌルいスープや散らばった盛り付けのものを食べたいですか？順番に作ってるんだから、赤ちゃんみたいにマダァ？って態度取らないように気をつけてくださいませね。ワンチャンだってマテができますのよ。 届いたらすぐに食べましょう。猫舌ならフーフーしなさいませ。麺ってのびるんですよ。 席が空いてるのに入れてもらえないと文句をつけるのは、気持ちはわかりますがどこの飲食店もそうです。席に座ってオーダーしてからなかなか来ない方がイライラする方多いらしいんですよ。私もいくらでも待つからとりあえず中に入れてくれと夏と冬は心から思いますけどお店のルールに従いましょね…

常連さんの多いお店です。 囲ってるというよりは味が恋しくて行ってる方が多いです ラーメンは好みがあります。 一回食べてみて欲しい、と私は思います 一番好きなラーメンで、一番好...

「雪!?　マジで!?」──山梨を出たときは青空だったのに、高速を北上するにつれフロントガラスに白い粒がダンスを始めた。 これより栃木遠征がスタート✨ ノーマルタイヤで突っ走る僕の目的地は、那須塩原市の 『手打ち焔』です。

白河ラーメンの名店『火風鼎』の息子さん・小白井店主が2011年に開業し、唯一無二の手打ち麺でファンを虜にしている“進化系白河”の星★ ラーメン界のアワードで「手打ち麺全国1位」を堂々受賞、食べログ東日本百名店2024にもランクインと、肩書きはゴロゴロ。

でも今日は数字より体感！ 北関東No.1との呼び声がどれほどのものか、この目と胃袋で確かめたい。

初の栃木遠征で相棒はノーマルタイヤ、天気はまさかの雪。 まるで「本当に来たかったら試練を超えてみ？」と焔から挑まれているみたいだけど、こういうハプニングこそ旅のスパイス！、、、だったりする(笑)

着丼した瞬間、鶏油がキラキラ輝くスープに、チャーシューが敷き詰められてて「うわ、豪華すぎ！」って声が出ちゃった( ﾟДﾟ)

醤油の甘～い香りと鶏の濃厚な匂いがふわっと立ち上って、湯気まで美味しそう！ ネギの緑とワンタンの白が彩りを添えて、器はシンプルな白でスープが主役って感じ。 「写真より迫力ある…！」と目がハートになってしまうよ。

【スープ】 比内地鶏や名古屋コーチン、奥久慈軍鶏を使った贅沢な鶏出汁！ 厚めの鶏油が甘めの醤油をまろやかに包み込み、コクと香りが同時に押し寄せる。

ちょっと甘めの醤油に寒さで冷えた体にじんわり染みる～。 一口飲むごとに「もう一口！」って手が止まらない。 このスープ、反則級の旨さ！

【麺】 中太ピロピロの手打ち麺は、厚みも幅もランダムで噛むたび楽しい！

小麦の香りがしっかりあって、ツルッと口に入る感覚がクセになるんだよね。 手打 焔のレビューで「唯一無二の麺」って聞いてたけど、ほんとその通り！

このラーメンの詳細レビューを読むなら 「いとログ　手打...