麺屋護城 — Restaurant in Neyagawa

本日は #寝屋川市 までラーメン巡り

近くでありながら意外と行けていなかった 「麺屋護城」さんに初来店です‍♂️ 都島にも「麺屋もりき」さんがありますが こちらが本店だそうです‍♂️

ピーク時を避けて来店し待ちなく入店です 早速券売機で「つけ麺」を購入し14分後着丼

■■■つけ汁■■■

つけ汁は豚の動物系と魚介のつけ汁です

粘度がかなり高いドロドロのつけ汁は ガリシア栗豚の豚骨と数種類の野菜や果物、 煮干しの魚介を使用した出汁にカエシは上質な醤油 国内産味噌を使用したつけ汁です‍♂️

一口啜るとコラーゲンっぷりな豚骨の旨みに 魚介の風味も感じられて濃厚そのものです

□□□ 麺...

オープンしてまだ間もないのに、すでに3回目のランチです！ 研修中と書いてある新人さんもだいぶ慣れてきたご様子🎵 (初日はかなり緊張されてたのかな⁉) オープン初日の激混みから2週間ほど経ってようやく落ち着いて味わえてきましたので感想を(^-^) 頂いたのは、

上品であっさりしているのに深い味わいの護城ラーメン「1回」 お店独自のブレンド唐辛子がオススメ❗(けっこう辛いので量に注意) スープ美味しくて全飲み。次回は確実に替え玉。

歯触りのよいコシのある平打ち麺にしっかり絡みつくスープの護城つけめん「2回」 濃厚なのに胸焼けや後味の悪さの一切ないスープと特徴のある平打ち麺が良く合います🎵 ただ、並みでもけっこうな量なので男の僕でもお腹いっぱいになります❗女性には少し大きいかも⁉

そして、どちらにもトッピングされている、一言でチャーシューと呼ぶには申し訳ない位に存在感のある美味しいチャーシュー🎵 メニュー表の裏に書いてあるこだわりを思いっきり感じます❗

ラーメン、つけめん、どちらもここでしか食べられない美味しさです❗ イタリアンシェフのオーナーがこだわり抜いたというのがひしひしと伝わって来ますよ❗

3回目のランチでしたが行く度に美味しくなっていってる気がする……ような気がします(^-^)❗ お気に入りのお店が１つ増えました(^-^)❗ 次こそはいつも売り切れの...

非常に惜しいと感じるお店

頼んだのは つけめん　豚のチャーシュー飯　1380円

一口目はとっても美味しい つけ汁は、どろっとしてて、コクがあり、麺とよく馴染む。 麺は極太麺で食べ応えあり、何口目かまでの満足感は高い スープはいろいろ入ってるらしいけど、それぞれの素材に気づくことはないけど、だからこそこの味が出せるのかな。

とはいえ食べ進むに従って極太麺に難攻する 食べるのに時間かかるし、味に飽きてくる 顎が疲れる 時間かかるから、初めは熱々で美味しかったつけ汁も冷めて、味が落ちる

チャーシューは豚と地鶏が選べるようで豚を選びましたが、硬めだったなぁ。 可もなく不可もなく

もちろん完食するけど、途中で飽きさせてしまうのは非常に残念 結果、ここまで太麺じゃないほうがいいのではないかなぁ。

豚のチャーシュー飯 400円の割には、チャーシュー少ない お米も契約農家さんらしいけど、水気が少ないというか、少しパサっとした感じ 豚の素材が高いのだろうけど、安い豚でもう少し価格抑えてもらったほうがいいかな。

女性が1人でお店されているのかな？ 思ったほど提供は遅くなく、お店の雰囲気、店員さんの感じも良い

なので、もう少しレベルアップして欲しい。 普通のラーメンの方が細いみたいだから、次...