カーブドッチとやの — Restaurant in Niigata

A winery owned restaurant and other fancy shops. Their lunch set is good deal, I recommend it. They also sells their breads, they are very nice but sell out quickly so buy it when you see them.

They also have a coffee shop right next to it. It’s cute and cozy. I’m adding...

大事な家族の誕生日のお祝いとして利用しました。 それなのに、最悪な気分で帰ってきました。

17:00から予約していたので、少し早めに行ってお店の前で待っていました。すると女性の店員さんが、「おかけになってお待ちください。」と。そこまでは良かったのですが、17:00になって開店すると、私たちに予約の名前も聞かず、さっさと席を案内。違和感を感じたので、こちらから、「17:00に予約した〇〇ですが。」と言ったら、「あ、はい。」と男性従業員。いや、分かっていたとしても、気が利くサービススタッフなら普通、「ご予約のお客様ですか？」とか、「お名前お伺いしてもよろしいですか？」とか、そういうの聞くと思います。 そして案内されたのは、入り口の真ん前、そしてトイレの前。 この後に、どんどんお客さんが来るのかと思ったので、仕方なくそこに座りました。 しかしながら、ここからが問題。いつまで経っても、予約のお客さんも来なければ、フリーのお客さんも来ない。ほぼ貸し切り状態。予約が入ってなかったにも関わらず、自分たちがサービスしやすいように、片付けが楽なようになのか、その辺わかりませんが、なぜ1番入り口にしたのか、理解ができません。どういう意図でそこの席にしたのか。

サービススタッフの方も、愛想も何もなく、ただ淡々としていて、「乾杯をしたいから飲み物を早めにお願いします。」と一言伝えたにも関わらず、飲み物よりも先にコースのスープがきて、もうそれで呆れました。

お料理の方も、数年前に食べた時は感動しましたが、今回は全然感動もなかったです。 天然酵母のパンは、いつもフワフワで美味しいですが、その日はラスクのようにところどころ乾燥していて、不快でした。

大事なディナーで行ったのに、ものすごく最悪でした。...

こちらはたまにランチで使わせていただいていました。 主にメインにパン、アミューズ、飲み物が付きます。内容、価格から見てよいバランスと思われます。ランチ利用で食事が目的なのでパンが数種類、好きなだけいただけるのはうれしいばかりです。 料理もおいしくいただけ、友人と、デートで、家族でとよいのではないでしょうか。

しかし最近は長期にわたって足が遠退いています。

それは接客。というよりお店の経営精神が垣間見れたからです。 お店を訪れると入り口付近で案内されます。人数や席の好みなど、または混みようにより案内されます。

この日は開店すぐにいったので一番乗りでいつものように、すぐに案内がはじまるかと思えば、ちょっと待ってくださいと言わんとばかりにスタッフの方が我々のほうへ手を向けストップをかけました。 どうしたのかと思えば、ある男性と話している模様。最初は他のお客様を相手にしているのかと思ったら、聞こえてくる会話や状況からして、そのある男性はお店の関係者だと気付きました。 なにか打ち合わせのような話をしています。ふむふむと懸命に話に耳を傾けています。

他のお客様の対応をしているのならいくらでも待ちますが、店の人同士の会話のために来店した客を待たせるとはとんでもない商売精神だと呆れました。

あきらかに上司と見られる男性のほうこそ会話を続けるのではなくウェイターにお客様のご案内をするようにと指示するのがまっとうではないでしょうか。 会話が終わると男性は厨房のほうへと消え、ウェイターはようやく我々に向き、席への案内を開始しました。やはりこの男性は関係者だったのです。 これは商売として会社として重大な接客対応だと思います。 これ以降...