ホテルオークラ新潟 鉄板焼 や彦 — Restaurant in Niigata

アラカルトで注文しました。

コース料理では、新潟牛🐮を強く前面に押し出しているが、アラカルトのシャトーブリアンは群馬県産和牛🐮 ちょっと残念無念……

シーフードに、ホタテ貝柱、海老、イカを注文。 全て冷凍保存された食材で、ホテルオークラのブランドを毀損するレベル。 特に海老、街中の定食屋さんがフライに使う様な代物。 恥ずかしく無いのだろうか？

一番驚いたのが焼き手の衛生感覚。 鼻下を指で拭い、其れを隠す様に後ろ手に組み、その手で直後シーフード等の食材を直接触る。

東京の有名ホテルで事故が発生したばかりなのに、焼き手の神経を疑う。

再度鼻を拭う仕草をしたので、焼き手の交替をする様に伝えると、鉄板の上に置かれた食材をそのまま放置。 シェフのプライドが無い様子。

ホテル直...

従業員様のご対応がとても気持ちよく心温まります。 朝食ビッフェは本当に美味しい。 仕事で年一回利用します。 昨年も利用しましたが今年も最高。 ...