大江戸 県庁前店 — Restaurant in Niigata

秋田の大江戸が令和４年5月に閉店となり、大江戸に20年近く通っていて、そのロスに苦しむ中、新潟県の大江戸に行くしかないと決めてやっと行けました。

店は注文制、ウェイティングボード制です。待ち客が店外、店内で待っているようであれば、記名をお忘れなく。 平日の昼間に行ったんですが、店外まで行列が！ただ、出来上がりは早く、回転はいい感じです♪ 冷やし中華、焼きそばが人気のようですが、もちろん、秋田の大江戸ではオンリーワンメニューだった醤油ラーメンをオーダー。大江戸の味は継承されているのか⁉︎いざ実食！

結論、うまい！うまい！辛味などの大江戸オンリーワンラーメンは生きている感じです。

秋田の大江戸との違い。 ◯チャーシュー　新潟の方が柔らかくジューシー 私は脂身のない硬いチャーシューが好きですが、こ っちのチャーシューも旨くてハマりそう。 ◯スープ　新潟の方が油分が無く、あっさり食べやす い。私はこちらが好き。 ◯辛味　新潟の方が塩味、油分が多く、辛い。 これは好みで分かれると思います。私は秋田 の方が好き。唐辛子使っているのは同じ。ただ、唐辛子、ニラ、ニンニクなどは同じで味も近く感じ。新潟はゴマ油も入っているかな。 秋田は注文時に量を言い、いれてもらいます が、こちらは小鉢にある辛味を自ら投入する スタイル。 ◯麺　新潟の方が細くて、硬めで頼みましたが、まだ 柔らかい。秋田は県内にあるヤマヨの麺でし た。他の投稿で秋田から直送のヤマヨの麺とあ りますが、聞かなかったので分かりません。た だ、秋田の大江戸とは違うんですが、細さ硬さ以外は似ていました。 ◯その他 秋田大江戸にはない、ほうれん草が入っていました。

総じて満足満足満足の味でした。 秋田には辛味を入れる江戸系と言われるラーメンが小江戸、仲江戸とありますが、そのどちらも大江戸とは別で暖簾分けでないとされています。個人的に小江戸ファンですが。

ここの大江戸は暖簾分けしたかなど分かりませんが、秋田の大江戸が無くなった以上、世にある大江戸はここですから、ここが大江戸の味だと思います。なお、看板にある大江戸のロゴは同じですね。

新潟の大江戸は一店舗閉店されたようですから、どうか続いて欲しいと思います。秋田の大江戸はラーメン一択でしたから、今度は冷やし中華や焼きそば...

寒いので今日は味噌ラーメン。 熱々のスープに秘伝の辛みそをたっぷり溶かしていただきました。あったまるぅ〜。 味噌は太麺という店が多いですがこちらは細麺。このスープにはこの麺しかもう思い浮かばない。それくらいマッチしてると思います。 ↑2023年12月追記↑

暑くなってきたので今日は冷やし中華。 通年で提供されているこちらの冷やし中華ですが私の中では唯一無二。 酸っぱしょっぱいタレや載っている玉子・肉など諸々美味しいんですが何と言っても麺。かなり細めですがコシがあって喉越しがとてもよくてこれが本当に美味しい。 暑い日もキリッと冷えてて秘伝の辛みそとも相性ばっちり。 今のところ東大畑にあった本店以外でこれ以上の冷やし中華には出会えていません。 ↑2023年6月追記↑

久しぶりの訪問。いつもは冷やし中華か醤油・味噌ラーメンの私ですが今回は何となく塩タンメンを注文。初めて食べてみましたがそのボリュームにびっくり。野菜（モヤシ）も大量にのっかってたのもありますがもしかして誰かの大盛りと間違えたのでは？と思うくらいお腹いっぱいになりました。タンメンの時はサイドメニューは頼まないことにし...

二人で味噌チャーシューメン、塩タンメン、チャーハンを注文しました。麺は細目で硬くも柔らかくもないくらいのシンプルなものでした。各ラーメンですが、味噌のほうは、味噌ラーメンとしてはそこまで美味しいものではなかったのですが、塩タンメンは非常に出汁の効いたスープが美味しかったので、それだけでまた食べに行きたいと思っています。麺は縮れのほうが合いそうな印象です。並でも少し量が多いと感じたのですが、新型肺炎が流行っているから多めにトッピングしているのかな？...