極上蔵出し味噌ラーメンそこがミソ — Restaurant in Niigata

2022/11.5 久しぶりに来店。今日は『海老味噌ラーメン』800円を食しましが本当に残念でした。まず赤味噌味に対し海老風味がまったく無い。トッピングでミニエビの加工が乗っかている程度。残してしまいました駄目たね、ご馳走様でした🍜🍥

オープン以来2回目の訪店。今日も特選白味噌690税込とトッピングでコーン100円をチョイス。前回気になった点(フロアのオペレーションとティッシュボックス)は改善されてました。ティッシュボックスは入口券売機の横にあり。本題の味噌ラーメンはやはり味噌の香りが少なく塩分が多く感じます。特選白味噌を全面に出しているのであれば味噌の風味は欲しい。ご馳走様でした🍜🍥

9月初旬にオープンした『そこがミソ』オープン間近と思いますがフロアのオペレーションが悪い。厨房2名、フロア1名。入店後券売機にて発券購入、フロアからの案内がなく、こちらから店員に発券を渡し勝手にカウンター着席したがその後も入店客は戸惑いその場で立ち往生。待たせるのであれば攻めても入口に椅子は欲しい。また各コーナーに最低ティッシュボックスは欲しい。今日は特選白味噌690円税込を食しましたが麺は縮れ太麺で目分量で160grか？味噌風味よりは塩味が強い。悪くは無いので慣れてきたらまた寄ってみます...

2019年9月16日来店。 現在はそこがミソですが…クチコミはそこがミソと以前あったきんしゃい＆たぶきんのクチコミが重複…。。

初来店して13時15分頃に来て待ちは2組と行ったとこ。 駐車場は他店の共用なので駐車場は広い。待つ客の椅子等がないので立ったまま待たなきゃいけない(店内、店外共に立ち待ちになる) 入口には券売機が1台。

店内は以前あったきんしゃい＆たぶきんの店内と変わりは特にないです。 本日は何種類かメニューあるなか赤味噌で行きましたが、結果的に期待よりは下回った。

赤味噌(650円)は味噌というより塩分( ;´꒳`...

スパイス味噌。今回は辛味増し増しで。 その料理名とスープの色からかなり辛そうなイメージがありましたが食べてみると程よいスパイシーさ。激辛を期待すると肩透かしを食うかも。 まあこれくらいが味噌の風味が感じられてちょうどよいとも言えるのかな。 ↑2022年12月追記↑

券売機が１台増設されていました。奥の方に新たに１台置かれていて計２台に。 ↑2019年12月追記↑

券売機制。２千円札までしか使えないタイプ。万札しかなくて店員さんに言ったら気持ちよく両替してくれました。 いただいたのは赤味噌。辛さをノーマル・辛味増し・辛味増し増しから選べるとのことで辛味増し増しでお願いしました。が、食べてみるとそれほど辛くはなくちょっと肩透かし。私には普通にピリ辛程度に感じました。麺はモチモチした中太麺でこれが結構汁はねします。他の方も書いてましたが各テーブルに紙ナプキンかティッシュが置いてあったらありがたいで...