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Japan Niigata Prefecture Niigata麺dining うしみつ

麺dining うしみつ

8 Bancho-1515 Nishiborimaedori, Chuo Ward, Niigata, 951-8062, Japan

4.0(43)

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営業時間はなんと「夜9時から朝8時まで」という、完全に“夜の街のオアシス”的存在の「麺ダイニングうしみつ」。そのうえ、開店しているかどうかが外からでは非常にわかりにくく、入店できたこと自体がちょっとした幸運に感じられるレアなお店です。店主がワンオペで切り盛りしているため、提供までは少々時間がかかることも。ただ、待ち時間に目を引くのが、店内のあちこちに貼られた“店主からの熱いメッセージ”。ユーモアと情熱にあふれており、読むだけでもお店の世界観に引き込まれます。初訪問の方は、ぜひ目を通してルールを守りつつ楽しむのが吉。今回は担々麺をオーダー。ひと口目から感じるのは、濃厚でクリーミーなスープの存在感。しっかりとパンチもあり、深夜とは思えない完成度の高さに驚かされました。麺は中太の平打ち系で、モチっとした食感がスープによく絡み、全体のバランスも抜群。個性派ながら、クセになる一杯です。深夜ラーメンの枠を超えた、こだわりと情熱の詰まったお店。偶然開いていたら、それは“当たり”です。チャンスを見逃さず、ぜひ一度味わってみてほしい名店です。

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夜の古町アフター専用の麺屋さん開店午後九時とターゲットの時間を完全に普通と逆にしている麺屋さん。店内内装やや居抜き感だが程よく洒落てて清潔感もほどほど、入口から厨房とカウンター、中に入ってテーブル席と不思議な作り。メニューはデフォルトのラーメンにそれぞれのフレーバーを足して完成というスタイル。味噌や辛味噌、生姜白湯、豚塩、担々麺など次も期待問思えるメニュー豊富。加水率程々の中太縮れ麺を濃厚な動物系スープの白湯に生姜をガッチリ効かせてあり、食べごたえも良く美味しい。〆の麺と言わずこれ目当てで来てもいいくらい。無化調ブームだが、しめのラーメンには美味しさのほうが大事とそこには拘らず提供される人気店。学生は大盛100円引き、古町の夜のキャストやスタッフさんで夜が更けるほど混み合う麺屋さんです。生姜白湯が個人的にオススメ。

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飲んだ後に訪問。店主一人の対応なので、タイミング次第では時間かかるかも。色々な張り紙（寝る事禁止、一人一杯注文、食後は30分以内で帰る）などあり、少々ウザい気もしたが1人で深夜営業だと酔客対応など苦労も多いのだろう、普通に飲食する人は問題無く、店主の対応もむしろ柔らかい。味噌が品切れなので豚骨醤油（950円）を注文するが、かなり濃厚。沢山飲み食いした後だったので、少しモタれてしまったが個人的な体調とスープの出来次第もあるので、次回もう一度試したい。