Makkusha Sasaguchi — Restaurant in Niigata

On April 10, 2024, I drove in, having no idea what kind of brunch my family might have as we only saw a quiet cafe. Then our younger daughter spotted this Ramen restaurant and there were a crowd outside. We checked and found the store would only open at 11am. We decided to wait and we experienced the best Ramen we...

新潟市の中心部にあるラーメン店です。 グループの他の店舗と同じく、順番待ちが当たり前の人気店ですね。 今回（令和2年9月某日）は「醤油ちゃーしゅう（ミニちゃーしゅう丼セット＋餃子3個）」と「みそ担々麺」をいただきました。

「醤油ちゃーしゅう」は旨味の強いスープが特長です。 メニューに（アジ×煮干）と書いていますが、他にも色々入っていそうです。 ここまで分かりやすく旨味が強いのに身体にキツイ感じが少ないというのは、とても嬉しいです。 麺もこのスープに合っていて、素晴らしいですね。 ただ、チャーシューは美味しいですが、スープとの一体感はイマイチで、ラーメンの魅力を高めているとは言いづらいですね。 敢えて「ちゃーしゅう」にするだけの魅力には欠けます。

「ミニちゃーしゅう丼」はシンプルですが美味しいです。 ただ、ラーメンに比べると作り込みは弱く、ご飯の質は良いとは言えません。

「餃子」は見た目は既製品のようにきれいですが、なかなか美味しかったです。 餡はそこまで詰まっている感じが無く、ふわっと包んでいる印象ですね。

「みそ担々麺」は山椒が強めの担々麺です。 連れは痺れ系の担々麺が苦手なので心配しましたが「美味しい！」と言っていました。 味噌の味自体は比較的マイルドだったので、注文時に山椒を少な目にしてもらえれば、幅広い方にオススメできそうです。

オープンしてからそれほど経っていないこともあって、お店は綺麗です。 ただ、客席の座席の間が広くはない割に客席の間に衝立などが全く無いのはこのご時世では気になる方もいるかもしれません。 また、注文の伝票を持った手でそのまま海苔を掴むなど、衛生管理に...

腹ペコお昼に訪問。

まずは入口で名前を書きましょう。で、その後食券を買って呼ばれるまで待ちましょう。

5組くらい待ちましたが、回転早いのか10分ほどで着席できました。

店内はカウンターとテーブル席。

注文したのは醤油ラーメン、連れは塩ラーメン。餃子とちゃーしゅう丼。

着席して5分くらいかな。ラーメン到着。食券のシステムとうまく連動しているのか提供がめちゃくちゃ早かったと思います。

醤油ラーメンは一瞬「えっ？？」と思ってしまう白濁したスープ。

柚子がトッピングされているが一旦退避させる。

まずはスープを一口。おー、優しく甘みがある。鯵の出汁がそうさせているのか。

そしてスープに埋もれた分厚いメンマ。インパクトありすぎで食べ応えあり。麺はちょい太めでスープと絡みます。

で、一旦退避した柚子を麺とからませてすする。おー、これは爽やか。１杯の中で一瞬の味変。うまい。

ちゃーしゅう丼はラーメンに乗っているものと同じチャーシューがドンと乗っている。食べごたえあり。半分ほど食べてからスープをかけて一気にいただく。うまい。

餃子は皮がとても薄くパリッとしてきて中はジューシー。

スープがとにかくおいしかった。濃い目じゃないので途中で飽きることなく最後まで飲み干せる。見た目とは裏腹でした。

塩ラーメンはエビの風味がかなり効いていてこれまたうまい。次は塩ラーメンを頼もう。

おいしか...