Mujinzo Hanazono — Restaurant in Niigata

This was easily the best ramen we've had in Japan! We've been to Fukuoka, Kumamoto and Osaka. We ordered the Niigata Shoyu Ramen with Nori Seaweed, Niigata Shoyu Charsu Pork Ramen, side Charshu pork and special Gyoza. The broth was full of flavor, the noodles were rich and fulfilling. Everything was wonderful the staff was very polite and engaging. Love this place and the employees. Will be back, thank you for a wonderful meal for our first...

去年の8月に新潟に旅行に来た時太麺の赤味噌ラーメンがとても美味しかったのでまた食べたくて先週旅行に行った際来店しました。

同じ赤味噌のラーメンを頼みました。 ラーメンが届き久しぶりに食べれるからワクワクしてスープを1口飲んだら「ん？なんだこれ、別物じゃん」と感じました。 とっても甘いんです。 名古屋の赤みそ程しょっぱくはありませんが前回食べた時は程よいしょっぱさが太麺に絡みとても美味しかったんです。 今回はまるで別のラーメンでした。

2,3口飲んでも甘い、一緒に行った家族に一口飲んでもらったら「さすがに甘いね、白味噌の甘さだよこれ」となりオーダーミスかもしれないのでスタッフを呼び聞きました。 ただまともに話も聞いて貰えず目視だけで「ひき肉が入ってるから赤味噌です」と言って去っていかれました。 ランチ時で忙しかったのかもしれませんが飲食店ならせめてキッチンに確認等だけでもするのではないでしょうか。 新潟はそこまでしないのかもそれませんが。

私は甘い食べ物が苦手で食べれなかったのでそのまま残して家族が食べ終わるのを待ち出ました。 その日の夜納得できず新潟県内の宿泊先の近くにある別の無尽蔵に行きました。 同じ赤味噌と夜だったのでミニチャーハンを頼みラーメンが届くと家族でスープを飲み「全然違う！しょっぱいよ！あれ絶対白味噌、オーダーミスだよ」と口を揃えて言いました。 去年の夏食べたあの美味しさで本当に美味しかったです。

先週の話ですし証拠もないので今となっては事実は確認できませんがあの時対応してくれた女性スタッフが目視だけでなくキッチンなり確認してくれればよかったと思います。 こちらはお金を払っている以上キチンとした商品を提供してほしかったです。

無尽蔵のラーメンは好きなので今後も行きたいですがこちらは...

日曜日開店直後の11時5分に到着。先着1組。カウンター10席以上、4人、6人掛けテーブル席や2人用の席も有り奥行きありましたので奥の方は分かりません。チェーン店で東京など複数店あるが、地名に家を付けて、新潟駅前は花園家。一番人気の新潟米糀味噌ラーメン赤950円。セットでミニチャーハン、餃子3個580円。白飯や唐揚げも選べる。白飯とのセットは350円。駅前で夜は居酒屋みたいな使われ方かも。おつまみあるし。昼は家族やグループ中心。10分で着丼。厨房2名、接客1名。私のあとに10人くらい次々入って来ました。麺は細麺と太麺チョイス。今回細麺。透明感あるモチモチ麺。栃尾の油揚げが乗っている。野菜は食感残ってる。キクラゲ、ひき肉など具材たっぷり。スープはさほど濃くなく割とあっさり。穴の空いたレンゲも付いてるし、おろしニンニクやエプロンも貰えます。所謂、北海道味噌ラーメンの麺とは違うので好み分かれる。餃子もノーマルと野菜2種類から選べる。今回ノーマル。味噌ダレ付き。他に小皿付いてるので醤油やラー油付けても。具がしっかり入っていて美味しい。チャーハンはみじん切りの人参とかチャーシュー入ってるが個人的にはかなり美味しい。支払いもあらゆる決...