大はし伝 十割そば 幸乃蔵 — Restaurant in Niigata

A perfect place to have a drink while waiting for the Shinkansen. There is also a shop specializing in rare Japanese sake next door, where you can enjoy a set. There are plenty of drinks to go with it, such as the amazing spiciness of wasabi leaves and fried oysters. Soba is made from 100% buckwheat flour, and although the noodles are thin, they have an outstanding flavor and texture. Make it the last piece of your...

きりっとしまった歯ごたえのある蕎麦、甘めのつゆ。 こんな素晴らしいお蕎麦屋さんが便利な新潟駅前にあったんです。 蕎麦を香りと味、歯ごたえと喉越しを味わう事ができる数少ないお店です。 繁忙期の農家が苦心して編み出した新潟ならではのへぎ蕎麦にも、その成り立ちと当時の人たちに思いを寄せると深い味わいを感じることができますが、慣れ親しんだ蕎麦の香りを楽しむにはやっぱりこの手の蕎麦が一番です。

都心に戻る際ちょこっと寄ってこうかと思って立ち寄ったら夜の営業だけになってました。今度は東京に戻る時間を遅くしなくちゃいけませんね。 これからまた寒い季節です。 マイペースで美味しいお蕎麦を提供して貰えれば嬉しいです。 またおじゃましたいと思います。

追記） 久しぶりに開店中に新潟に着いたので涼しくなった９月末におじゃましました。 せいろの大盛りつるつるっと。でもそのまま口にしたりよく噛んだりと、そばの香りも十分堪能させてもらいました。 お店の入り口には営業時間の案内が。 そうなんです。ランチタイムの営業がまた始まってました。 安心しました。 世間はコロナでお店がどんどん閉まってるって言うし、個人経営のお店がほとんどなお蕎麦屋さん、まだまだ大変な時が続くかもですがどうか頑張って続けていただきたいです...

東横インビルに入った十割そば屋。 清潔感のある店内で美味しいお蕎麦が食べられます。

この日は雪のチラつく寒い日。 帰りの電車まで時間があったので寄ってみました。

平日の夜だったこともあって、 自分以外に2組居るだけだったので落ち着いた店内でした。

カウンター席に座るなり蕎麦湯の提供。 これは嬉しい。 ただちょっとぬるくて風味が弱め…？

悩んだ末に「鴨南蛮そば」の大盛を注文。 本日のおすすめにあったロール白菜も気になったな。

あれ？これ本当に大盛？

5分と経たずに届いた丼を見てそう思いました。 実際食べ終わった後も物足りさながすごい。

他のお店の普通盛りくらいしかないように感じました。

味はとても良かった。 太目の蕎麦は食べ応え抜群。 出汁も良い感じでずるずる食べられます。

鴨肉はとても分厚くてジューシー。 ネギもシャキッとして美味しかったです。

味変用に出された山椒(？)を振るうと、 出汁がピリッと引き締まって良かったですね。

次回はざるそばの...