焼肉 びーとん — Restaurant in Nonoichi

総合的に判断して優良店

店主が暇な時は話しかけてくる。 これが嫌なら仕方ないが個室付きの店へ行って下さい。 主に焼肉の美味しい焼き方のレクチャーとか、焼肉の肉はどんなものを使っているとか、肉の保存やグレードの話など、焼肉店の裏話なども話してくれる。

店主の気持ちを察するに、安いだけの肉にはそれなりの理由があるし、仕入れの時に厳選して本当に美味しい焼肉を食べてもらいたいんだなと感じる。

焼肉へ対しての情熱はとてもわかるので、面白く聞かせてもらっている。

味についてだが、メニューに産地やブランドは一切書かれていないが、仕入れのタイミングで様々な産地のものを使い分けているようだ。

今回食べた豚バラ肉は鹿児島産だったし、牛肉は基本的に和牛で、レバーも和牛だった。

この店でオススメはびーとんカルビと豚バラ、レバー、牛しろだ。 びーとんカルビは口の中に入れた途端に脂の甘さと肉の旨みが広がっていく。これは肉に何か特殊な加工をしているのではないかというぐらい感じる。

豚バラも脂が旨い。 店主の言う通りに焼くとさらに旨さが際立つ。

レバーは臭みもなく甘味が強い。レバー嫌いでも食べられそうなくらいの感じ。 火の通し方は店主がレクチャーしてくれたら数倍美味しい。

牛しろはこれも店主が焼き方を教えてくれてから美味しさが倍増した。

基本的に焼き方はレクチャーしてもらうと後々まで良いと思う。

仕入れで毎回旨味の感じが若干変わるので、それも含めて楽しめれば良い時間を楽しめると思う。

今回は若干ミノが微妙だったが、ほかの店ならこんなものだと思うレベル。

時々魚も食べるか？と言って出してくれる時がある。 聞いたら、常連さんが肉ばかりだと飽きるから、魚とかも用意するのだとか。 焼肉店でカンパチの刺身とか河豚の白子とか食べることになるとは思ってもいなかった。

仕入れは能登の方まで買い付けに行っているようだ。

基本的に常連さんは仕切られた奥の方のカウンターで飲食しているようなので、常連気取りの嫌な奴と会うのが心配という人も安心して行けると思う。

気さくな店主なので、なんでも聞いたらいいと思う。 BBQ用の肉も販売しているようなので、そのようなニーズにも応えられるようだ。

ダメそうな点を探すと一点だけ。 トイレの芳香剤が濃すぎる。 これはちょっと変えて欲しいかな。

値段はふたりでそこそこ食べて6～7000円くらい。 お酒を頼むともうちょい行くかも。 食べ放題くらいの料金で満足出来るのはありがたい。

焼肉店ではオススメ出来るお店。 曜日や時間帯によっては結構混むので、遠方なら電話で聞い...

マンボー（コロナ蔓延防止）下の金沢を避けて野々市へ；2021年6月のお話。 メニューに美味しそうなのがアレコレ並んでたので、いろいろ味わえる「Aセット」オーダー。 後々これが大正解だったと気がつくことになる。 牛ホルモンと豚ホルモンの定番どころが入っており、しかも量が二口分ほどで「試し」には打って付けのボリューム。 コレとは別にサイコロカルビ、自家製野菜のサラダ、ユッケジャンスープをオーダー。 どれも当たり！の美味しさ。 写真を撮ってると親父さん、仕込みの肉を見せてくれる。 なるほど！これは「当たり」なわけだ。 いわく…「xx牛だからといっても、すべてが美味しいとは限らない。二等級三等級ともなれば無名ブランドの一等級の方がずっと美味いモンだ。そこを見極めて仕入れてくるのが目利きだな」

まぁ、塊からトリミング（スジやら脂やら取り除く）と、だいたい３割ほどは廃棄物となる。 原価率だって良くはない。 こうして努力して仕入れて、丁寧にトリミングされ、食べるだけのお肉が出てくることにも感...

日曜日の開店と同時に予約して利用しました！ 昔からある、地域の方々に愛され続けている【びーとん】さん★

一緒に行った友人の強いオススメで、初めて行きました。 口コミにあった店員さんの悪い態度が気になりドキドキして入店しましたが、どの店員さんも明るくテキパキと動いているし、何ならとても丁寧な接客で気持ち良く食事ができました(^^)

他の方の口コミにあった海鮮セットと、びーとんカルビ、 ほんっとーにオススメ出来ます!!!!! めちゃくちゃ美味しい◎ 海老も大きいし何より子持ちシシャモが美味しすぎておかわりしちゃいました笑 びーとんカルビもお値段以上のクオリティで大満足♪

あと牛シロがプリップリで脂の甘さが極上で苦手じゃない方は是非食べてみて欲しいです★ 残念だったのはヤゲン軟骨とセセリが無かった事。 でもまたリベンジに行ける理由が出来たのでそれはそれで良かったのかも笑

卓上調味料も一通り揃ってるので安心◎

お気に入りの焼肉店の1つになりました！！ ご...