富蔵家本館 蕎実亭 — Restaurant in Obuse

平日の小布施散策の際に訪問しました。 お店の佇まいを見て、これは期待できそうと入店。 席に座ると、のりしお味のソバチップスをお皿に入れて出していただきました。一口食べてみると、カリッとした食感、フワッと海苔の風味が広がります。味は五種類あり、今日はこれを出してくれた様子。レジ横に持ち帰り用で、100円で販売されており、試食も可能です。

お蕎麦は、スタンダードなものから変わり種までメニューは沢山ありますが、鴨肉、野菜などがたっぷり入った鍋でそばを暖めて食べる、変わり種のつけそばをいただきました。 普通盛りでしたが、量が多くかなりの満腹感。鍋は下から加熱されているので熱々が召し上がれます。大盛やビールセットなどもあり、メニューはかなり豊富でホントに迷ってしまいます。

今回は写真を撮り忘れましたが、野菜の天婦羅もサクサクで衣が薄くとても美味しいです。小布施の蕎麦やさんは色々行きましたが、いつも休日に来ると行列ができていますが、今回は平日の為か空いていてラッキーでした。

そば打ち歴28年、丸山実留とポスターがありましたが、さすがの味だと思いました。またリピートさせ...

この日は手打ちそばのためメニューは2品のみ(60食限定)。なので今回は1番気になった『田舎そばと【松茸】土瓶蒸し』を注文。

田舎そばはセイロに盛られての提供だがお盆には“かいしき”の飾りが施され見た目からも楽しめる。麺は手打ちであるが均等に切り分けられてるのでツルッとしたのどこじが良い。ソレでいてしっかりコシがあり、そばの香りが強いのが特徴的。ほんのり甘み感じる出汁つゆとの相性が良く美味しかった。

土瓶蒸しはお猪口に注いけば松茸と三つ葉の良い香りが漂い食欲をそそる。一口飲んだ瞬間に広がる濃厚な出汁の旨味は強烈で素晴らしい。中の具材は海老・ホタテ・銀杏・ツブツブとした蕎麦の実とタップリ。出汁と具材それぞれ意外とボリュームあり満足感の高い贅沢な1品だった。

ちなみに食後そば湯の提供されるが、他で飲んだこと無いようなトロミあるドロッドロ具合で香りも強く個人...

I can highly recommend the hot pot. It was absolutely delicious. The atmosphere is cozy and the space is...