Barikiya Furugou — Restaurant in Oita

I’ve been looking for rich tonkotsu everywhere, which if rich enough, have a distinctive smell if it’s cooked for long enough. This is the first tonkotsu i came across with that smell and yes when it says 超濃厚 it rly is super rich! I recommend this ramen shop to anyone who wants to try authentic tonkotsu. A must-go ramen place, and one that I will keep visiting during my...

家から1番近いラーメン屋なのだが忍耐力を求められる苦手なお店。だけど勇気を振り絞って行きました。もしかしたら良くなっているかも知れないと期待して･･･分かっていたが入ってそうそうメニューがチカチカして五月蝿い(ドラクエIIIだったらトラマナを唱えてる)･･･まず入り口食券販売機で特農ではない濃厚なラーメンを注文(本当は普通が良いが･･･)。店内はあいかわらずBGMがストレスになる。で元気の無い男性スタッフがラーメンが持ってきた。･･･味よりもなによりも･･･チャーシューとスープにほんのり臭みを感じる。そもそも麺は中太麺だけでなく、替わり玉(替え玉の事をわざわざそう言っている)で使用している細麺を初めから選択したいがこの店ではそこは選べない。セットでついてくる餃子はひと口サイズで3個なのでお得感はない。味変用の調味料をいくつか用意していたがベースがベースだけに恐怖を感じた。総じて確かに色んな意味で馬力のいるお店だ。しかし、店内では普通にされてるお客さんもチラホラ見受けられるので感想はあくまで個人的なものだと思いたい。

つけ麺を特盛で食べる方‥よく噛んで食べないとヤバいことになります。と、言うのもこちらの麺、グルテンが強いのかどうかわからないが消化し難く翌日か翌々日、...

戴いたのは馬力スペシャル、券売機の配置的にイチオシっぽかったので選択、最近は濃厚泥スープだと少々胃にもたれるように成ってきたものの美味しくいただけた、海苔の香りが良く麺を包んで食べると非常に美味しかった、後刻み生姜の酢漬けの酸味がとても心地よくこれも、麺と一緒に海苔でくるんで食べたら美味しかった、中太麺は大分では馴染みがないためか細麺の需要が高いがこのスープのとろみならこれで良いと思った、多分細麺だとスープが絡みすぎる事になりそう。

チャーシューはそこまで美味しかったわけではないが、側をしっかり炙っているためかカリカリの食感が良かった。

あとこれは非常に感心したところなのだけれども、割り箸ではなかったものの、箸先が写真のように溝があり、麺が逃れない作りになっており非常に食べやすかった、良くある一本溝の箸...