Ajisai shin — Restaurant in Okayama

A friend from Okayama, who grew up in the area, recommended this place, so we knew it would be special. We made a reservation weeks in advance and chose two washoku (traditional Japanese cuisine) sets—and it was completely worth the wait.

While there’s no English menu and the staff doesn’t speak English, the service was outstanding. Our server went above and beyond, using a phone to carefully explain the ingredients of every single dish. This thoughtful gesture made the experience even more personal and memorable.

As for the food—it was out of this world! Every dish was beautifully presented and packed with incredible flavors, showcasing the true artistry of Japanese cuisine.

If you’re in Okayama, this restaurant is a must-try. Be sure to plan ahead and make a reservation—you...

＜2018年3月＞ 日中の気温上昇と共に朝晩も少し凌ぎやすくなってきましたね、寒気の緩んだ春の夕刻、あじ彩 真さんまでやって来ました。休日の宵呑み、街中の雰囲気も少し浮足立っています。

土曜日の夜ということで店内はほとんど予約席、今日は二人なので中央一番奥のテーブル席に入ります。飲料は赤兎馬紫ロック、最近はビールを全く飲まなくなりました^^;

今日のコース料理は、

前菜　　筍木の芽和え 自家製カラスミ 厚焼き玉子 海老麸 松葉黒豆 鴨燻製等々 吸物　　蛤 菜の花 人参 桜麸 松葉柚子 造里　　鰆 鯛 カンパチ よこわ 紋甲イカ 貝柱 壽物　　伊勢海老照り焼き 多喜物　筍饅頭 揚物　　白魚 春野菜かき揚げ（筍 新玉葱 うど 三葉） 酢の物　海老とクラゲのサラダ 食事　　鯛桜飯 汁 香の物 水物　　ピンクグレープフルーツゼリー 桜豆富ムース 生キャラメル

有名懐石料理店ご出身の大将が作られる前菜は見事ですね、驚くほど品数多く春の素材を吟味され細工されておられます。どれも良い酒の肴になりますが、筍木の芽和え・自家製カラスミ・鴨燻製が特に好みの味わいでした。

吸物は目出度い三段菱が中央に入っています、大きな蛤もあり松葉柚子が味を引き締めています。造里は6種、脂の絶妙なよこわと身がしっとりの紋甲イカが特に美味しかったです。

伊勢海老照り焼きはコースのメインでしょうか、照り焼きで伊勢海老本来の美味さを凝縮させています。香ばしい味わい、殻に付いた身を解しならが綺麗に頂きました^^

焚物は筍饅頭、ねっとり食感で食べごたえありますね、木の芽がアクセントになっています。揚げ物は春を告げる白魚と春野菜かき揚げ、全体的に甘めの味わい、新玉ねぎの美味さが際立っていました。

蟹とクラゲのサラダで口内をすっきりさせてから食事をいただきます、鯛身炊き込みご飯の上には桜花弁がのっています、ソメイヨシノ開花まであと少し、今から楽しみです^^

水物を頂きながら暫しまったり．．．接待メインの高級店ではありませんが終始落ち着いた雰囲気で旬の恵みを美味しく頂けます。内容的にもこの価格帯では素晴らしく手の込んだ仕上がりになっていますね、次回は初夏の旬素材を頂きに訪れたいと思います！！

＜2017年6月＞ 山陰の両雄と県南の侘び寂びスポットを散策、乾きを癒すべく訪れたのは懐石料理で名高い「あじ彩 真」さん、リーズナブルで日常シーンでも利用しやすい店舗さん、岡山駅からも近く便利な立地です。

事前予約していましたので入り口右手側のテーブル席に着きます。当日は土曜日でしたが予約で満席、さすがの人気店ですね、事前予約が必須の店舗さんです。

まずは生ビールで乾杯、乾いた身体にビールが素早く吸収されます。アテは先付け八寸、夏らしい器と盛り付け＆素材、大将のセンス良さを感じさせます。そら豆のカエル細工＆沢蟹素揚げで季節感をしっかり演出ですね！

椀物は鱧と豆腐、鱧の湯引き身は軟らかく繊細、暑い時期でも温かいものは嬉しいです。造りは、鯛の薄造り、これは柑橘を絞りポン酢で頂きます、身の締まった鯛は良いアテになります。真魚鰹・鰹・カンパチ・鱧・こんにゃくは山葵と醤油で頂きます、旬の魚はどれも新鮮、素材の良さを堪能です。

焼き物は玉ねぎ田楽、新玉ねぎの甘みと田楽味噌の香ばしさが楽しめる逸品、自宅でも頻繁に頂きたくなる美味しさです。焚物は穴子饅頭、瀬戸内の穴子はしっかり素材の甘味と新鮮さが出ていました。

揚げ物はキス、これから暑くなってくると山陰の砂浜で大物が釣れ始めます、投釣りのターゲットでもあります。カラッとあがって身も骨も美味しく頂きました。ご飯物は、鯛めし・味噌汁・香の物、あっさり薄味の鯛めしはシンプルな味わい、鯛の出汁が移った米は食欲を増進させます。

水物を頂きながら暫しまったり、色んな話題で盛り上がった一次会もお開き、精悍な大将のお見送りを受けて店舗を後にしました！！

＜2017年1月＞ 友人からのお薦めで「あじ彩...

A gem of a find. Beautiful food (we had one of the 9 dish meals) and the chef and staff were brilliant even though they spoke very little English (not a complaint btw) and we spoke very little Japanese. Well worth a visit. Price wise, very reasonable for the quality of food and service - c £65 for 2 set...