Hasunomi — Restaurant in Okayama

友人3人と宵呑みに伺ったのは平和町の「はすのみ」さん、久々の訪問です。平和町のメイン通りから一本西に入った立地、カツ丼野村さんの近くですね。

事前予約で伺いましたが月曜日なので店内はのんびりした空気が流れています、入り口近くのテーブル席に着き宴の開始、メニューに焼酎は載っていませんが在庫あれば出して頂けます。

以前はアラカルトで注文できましたが、現在はおまかせコース（7500円）だけになっています。

スープ　　菊芋・金華ハム 前菜　　　ボタンエビ・タイラギ・蒸鶏・自家製チャーシュー・スナップエンドウ 炒め物　　いかなご・菜の花 和え物　　白ミル貝・うど・黄ニラ 煮物　　　フカヒレ・アワビ・青梗菜 肉　　　　豚スペアリブ 煮物　　　ナマコ・茸・唐辛子 麺類　　　牡蠣・しめじ デザート　杏仁豆腐 デザート　くるみしるこ

懐石コース風に書いてみましたが、フレンチのコースにも通じる創作中華料理の数々ですね、一品一品の量は少ないですが酒アテ前提だと前10品ありますのでお腹がかなり膨らむと思います。

菊芋・金華ハムのスープは濃厚な味わい、ハムは少量ですが美味みが際立っています。前菜5品はどれも工夫されており、繊細と力強さを料理する構成、ボタンエビが特に美味しかったです。

季節感に溢れたいかなごと菜の花炒めは好みの味わい。白ミル貝・うど・黄ニラ和えは3主役の共演、味のバランスが素敵です。

フカヒレとアワビ煮は横綱級の素材、心して頂きましたが素材の良さを活かしてどちらも絶品です。今回一番ボリュームのあった豚スペアリブ、余分な脂が落ちて健康的な味わい。

ナマコと茸を唐辛子で煮込んだものは芋焼酎に合います。牡蠣としめじの入った麺は〆に最適な内容、この時節なので牡蠣はビッグサイズです！！

デザートは2種、杏仁豆腐とくるみしるこ、どちらも繊細な味わいですね。くるみはナッツ類のイメージしかありませんでしたが自然素材の素朴な甘みを引き出されていました。

最初から最後まで濃いめの焼酎湯割りを頂き、繊細な創作中華料理をしっかり堪能しました。店主さんはまだお若いですから今後の...

1人14300円税込のコースを頂きました♡(人*´∀｀)♡

ミネラルウォーターSurgiva ガス有 600円

えんどう豆とシンジュンサイのスープ お水だけで作ったスープだそうですが、とってもえんどう豆[牛窓産]の濃厚さが出てました♡

雲丹とアオリイカ 北海道の雲丹とアオリイカの和えた物

鶏の四川風 辛みソース ネギとナッツの食感に,辛みのソースと鶏があいまっております♡

タコと蕪の葱和え 瀬戸内の蛸に,牛窓の蕪 蕪に塩をふっただけだそうですが、甘味があり凄く美味しかったです♡♡

クラゲ、蕨とオカヒジキ 初めてオカヒジキを食べました♡柔らかく美味しく,クラゲの食感と対等してましたょ♡♡♡

自家製チャーシューと人参 人参が甘味と酸味で煮てあり,凄く美味しかったです♡ チャーシューも断然につけてあるので美味しい♡♡

アオリイカと空豆の和えた物 アオリイカの切り込みが細かく,美味しいソースでした♡♡♡今日は3kg近いアオリイカだったそうです♪

フカヒレと鮑のスープ仕立て 薄味で美味しかったです♡♡♡♡今まで食べた事のない味でした(人*´∀｀) チンゲン菜は,セイロで蒸してらっしゃいましたょ( *´艸｀)

セイゴとオカ若布 スズキの子供ですが,ひつこくなく高菜がアクセントで凄く美味しかったです♡♡♡

鴨ロースと青ネギのソース煮 ソースが美味し過ぎて,鴨のクセが全くなく美味しかったです♡♡♡♡

ラーメン 細麺で私の好きな鶏ガラでしたょ♪

小夏みかんのゼリー,杏仁豆腐,パイナップルケーキ 小夏ゼリーが甘酸っぱくて、凄く美味しかったです(*´σｰ｀)

どれも美味しくて,中華と言うよりは日本食を極めてる感じがしましたが(≧▽≦)シェフは中華でお勉強なさってきたみたいです(- -)(_...

이번 일본 여행에 있어 가장 기대되는 레스토랑이었으며, 그 기대는 완벽한 현실이 되었습니다. 13품의 요리와 11잔의 와인 페어링... 셰프의 열정과 정성에 너무나 행복한 저녁이었습니다. 세프에 의해 재해석된 중국 요리와 이에 맞춘 와인 페어링은 11잔을 마실때까지 그만을 외칠수 없게 만들었습니다. 너무나 좋아하는 오카야마를 또 방문해야 할 이유를 만들어...