Koraku — Restaurant in Okayama

中華そば(細麺)￥850 まぜそば￥950 ピリ辛卵かけご飯￥300

カウンター 8席 2人掛けテーブル席× 2 奥に 6人程度座れる小上がりの座敷が有ります

スープは高温でまろやかです。 鶏油が浮いているので口の周りが少しギトギトになりますね。

麺は平麺と細麺が選べますが僕は平麺が苦手なので細麺の方にしてみました。 細麺と言っても一般的な中細ストレート麺で、少し延びやすい気がします。

豚ばらチャーシューは厚みが 6～8mm程あるものが 2 枚載っています。 トロトロ食感で食べ応えもありますが少し濃い味です。 最後にチャーシューだけ残しておくと醤油辛いので、麺とバランスよく食べることをお勧めします。 メンマは太くて歯応えがあるものが 3本。 長さもちょうど良い感じです。 こういう食材を見ると良い物を使われているのがよく判りますね。 半熟煮玉子のハーフも載っています。 煮玉子と言っても表面が少し茶色に染まっている程度です。 小口切りの新鮮な葱が鶏油で油っぽくなった口内を爽やかにリセットしてくれます。 海苔も 1枚ついています。 麺の柔らかさが少し気にはなりましたが、概ね良かったと思いました。

まぜそばの麺は予めタレと絡めてあります。 その上に各種トッピングがなされていますね。 ダイス状の柔らかチャーシューは中華そばのそれとはまた別物です。 単品で食べても美味しいですね。 もちろん醤油辛くなんてありません。 メンマ 3本は中華そばと同じ物だと思われます。 こちらも良い食感でした。 揚げ玉は柔らかめです。 海苔は短冊切りに、葱は小口切りにカットされています。 そして中央には卵黄が載せられ、全体的に鰹節の粉が振られています。 これらを混ぜて食べるのですが、大体どこのお店も“まぜそば”ってタレの味が濃すぎると思うのですが、心楽さんのものは濃すぎずに食べやすかったです。 ちょうど良い濃さでした。

ピリ辛卵かけご飯には醤油は付いてきません。 卓上にも醤油は置かれていないのですが、小皿で提供される蒟蒻の微塵切りに胡麻と一味とお出汁？を掛けたものをTKGに載せて食べると、とても美味しいです。 この料理名は何と言うのでしょうか？ 初めて食べる料理です。 家でも真似してみようかな♪ とても美味しかったですよ。

支払い時に妻が店頭販売をしている“食べる煮干しラー油”が欲しいと言うのでスタッフさんに告げると、厨房内や二階を探してくれましたが、結局は在庫がないとの事でした。 『そんな事ってある？』と思いましたが、もともと普段からそんなには売れないのかもしれませんね。 だから在庫不足にも気が付かなかったのではないかと。 次の機会があればまた聞いてみますね。

最後に気になった点を少し。 メニューを触ると油でベトベトしていました。 部分的にではなくて全ページです。 換気扇はちゃんと機能してますか？ あとトイレや店内の床も油っぽくて歩くとベチャベチャ音がします。...

We were looking for ramen in Okayama city. Apparently this shop opens from 8am onwards. We ate many types of ramen in Japan and I can tell this so far the best for our family. The boss used good quality small dried fish for the soup (a bit salty but the soup is light but surprisingly amazing) and it was really a hearty food for us in this cold morning. Lady boss is very...

いろんな種類のラーメンが、爆発的にいろんな味やトッピングや追及されるようになって、 なんだかすでについていけない勢いですが、 讃岐うどんの煮干しだしをラーメン用に開発されたスープと こしのある平打ち麺は、常にほっとさせてくれるありがたい存在です。

大好きなお店、心楽にまた家族で行ってきました。

どんだけ好きやねん笑 シンプルな素材を、丁寧に調理することで深くスキっと淀みない味が提供できることは、本当に素晴らしいことだと思います。 いつも朝煮干しそばを食べたいと思いつつ、午前８時の入店は現実的ではなく、いつか行ってやろうと思っています。

今日も太いメンマがジャキジャキ食感です。 大好き！

お客さんは、いつもコアなファン層をお見掛けして、それは良い距離感で煮干しそばを楽しんでおられる雰囲気です。 女将さんの接客も素敵で、とても良い空気感です。

煮干しラーメンが大人気ですが、本質を感じられる稀有なお店だと思います。

いつもご馳走様です。 またよろしくお願いいたします。

＜再訪＞ やっぱり好きなんです。 理由はと聞かれても、分かりませんが「好き」としかいいようがないです。

神戸にあった三宮センタープラザの三馬力、京都白川の天下一品本店、尼崎の大貫、 理屈抜きで好きで好きでどうしても気になる、食べたらほっとすることは多分感情の範疇の好きさ加減だと思います。

よくわからないんだけど頭が下がるお店なんだと思います。 前置きが長くすみませんm(__)m この日は新メニューの濃厚煮干しそばを頂きました。

10時からのメニューです。 早朝メニューではなく良かった良かった。

岡山にあるはまんど（浜堂）系列の定番メニュー、煮干しそばが澄み切ったスープであったのに対し この濃厚煮干し蕎麦は、もっと凝縮してざらっとした魚粉と脂っぽさが加わり葱とほうれん草が爽やかさが加わりいい感じになりました。

後味がすきっとキレがあり芳香しか残らないところで、あぁ～本当に丁寧にスープをとってらっしゃるんだと お店を出てからじわじわと感じました。

良いものを食べると元気になるのもそうですが、ずっと良い香りと風味が残り なんだか体が喜んでいるような気がするものです。

またもう一度食べに行きたいなって素直に思えるので、きっとファンなんだと思います。

ごちそうさまでした。またよろしくお願いします...