麺屋一心 — Restaurant in Osaka

つけそば800円とランチ唐揚げセット250円にしました。つけダレは豚骨や鶏ガラ・魚介のバランスがよいダシに醤油ダレかえし、麺はストレートの太平角麺、具はバラチャーシュー・メンマ・甘酢漬の玉ねぎ・海苔・きざみネギです。つけダレの味付けや濃さが絶妙で、麺との絡みもよく美味しいです。具も基本いいのですが、甘酢玉ねぎは個人的嗜好には合わなかったですね。魚粉も加えられていますが、全体を損なわず旨味を増しています。唐揚げは胸肉主体の印象で値段は高く感じます。割スープは厚削りの鰹ダシ主体で芳醇なコクと豊かな香りがよく、徳利で出てくるのも粋です。店内衛生とコロナ対策は万全で店主さんの接遇も過不足なくキチンとしています。値段は、つけそばはモノの割に安く唐揚げは割高感があります。玉ねぎの風味と唐揚げの値段は気になりますが、美味しいお店だと思います。ト...

甘辛つけそばをいただきました。これは、今まで食べたことのないスープです。 濃厚魚介豚骨と看板にあったので、何というか、いい意味で裏切られました。 スープは甘辛いというか、甘酸っぱい。とてもあっさりしたスープです。見た目が赤みがかっているので、味がトマト？と感じるくらいあっさりしたスープです。玉ねぎなどの甘みと、甘酢あんかけの甘みととろみがあるスープです。スープは辛さを選べます。2番目の辛さ選びましたが、もう少し辛くでもいいかと思いましたが、なんでもほどほどがいいかもしれません。 濃厚豚骨を期待して、これを食べるとあっさりどころか、なんなん？と裏切られます。でも、最後までスープを味わうと、これはこれでいい！と思うつけ麺スープでした。好き嫌いはあるかもしれませんが、一度味わってみてください。麺も腰があって...

もう何度も通わせて頂いてます。 つけ汁はつけ麺屋さんによくある麺にまとわりつく濃厚ドロドロな感じではなくサラッとしていながらも旨味凝縮なつけ汁です。 つけ汁の中はメンマ、海苔その上に魚粉1口サイズの角チャーシューと甘酢で煮込まれた玉ねぎがアクセントになって最後まで飽きずに食べられます。 麺はツルツルの太平角麺です。 つけ汁にとてもよく合ってます。 残り少なくなってからレモンを絞って食べるとまたこれが良い。 最近は甘辛つけそばが個人的にお気に入りです。

店主さんも真面目でいつも丁寧なお仕事と接客でとても感じがよいお店だと思います。

追記 もうここ3.4ヶ月近く休業されておられ 昨日お店を前を通ったら違うお店に変わってました。 ご挨拶もできず、またあのつけ麺が食べられなくなりとても残念です。 突...