Beaux Sejours French Restaurant — Restaurant in Otsu

⭐️本格的なフランス料理レストランです。前菜から近江牛のステーキまでとても洗練されたお味でした。

🍽今日のコース

1️⃣⭐️Amuse- bouche アミューズ・ブーシュ “胡瓜とオクラのバミセリ仕立て 紫蘇の香り からすみ風味“

2️⃣⭐️Flan de jambon cru Jardinière エピス香る生ハムのフラン 野菜と果実のジャルディニエール風

3️⃣⭐️Ajillo au Yaheitougarashi. フランス産エスカルゴと真蛸のアヒージョ 弥平とうがらしの刺激

4️⃣⭐️Pavé de bar cuit aux aromates,sur ratatouille. 鱸の香草焼き アーティチョークと茄子の軽い煮込み ピストーとレモングラス香るトマトベルジュ

5️⃣⭐️Rôti d' agneau et frit de pomme de terre, Sauce vin rouge au genièvre. 仔羊背肉の低温ロティポム・フリット添え ジュニエーブルの赤ワインソース

6️⃣⭐️Risotto de Mizukagami 近江米“みずかがみ”とブルーチーズのリゾット.

7️⃣⭐️Compote de pêche à la menthe verte, Avec glace de foromage blanc. 桃のコンポート ミントのアロマ フロマージュブランのグラスとともに

❤️ボー...

パンのおかわりをお願いしており、その間に別のウェイターさんがパンのサーブに来られ「おかわりは如何ですか？」と聞かれたので「欲しいです。けどもう頼んであります」と伝え切る前にパンが置かれたのでスタッフ同士で連携を取ってくれるのかと思いきや最初にパンのおかわりを頼んでいたウェイターさんは以降食事のサーブ順をわざわざ変える様な幼稚な嫌がらせをされました。プライドを傷付けてしまったのかもしれませんが、こちらとしてはそちらのコミュニケーション･連携不足の上に嫌味な対応されたようで不快でした。嫌味な対応のウェイターさんは50代くらいの男性でしたが、その他のウェイターさんは細やかな気配りでとても良かったので尚更残念でした。嫌味なウェイターさん以外の方の頑張りを小さく評価する様で申し訳ないですが、特別な日に心のひっかかりを作られてしまったのでこの評価です。...

かつてプリンスホテルのフランス料理といえば「ボーセジュール」の名が思い出されます。私が初めて利用したお店は横浜・磯子にあった横浜プリンスホテル。今はもう存在しないその場所で、供された料理のおいしさに驚かされた日のことを、今も鮮やかに覚えています。

あれから三十年の歳月が流れました。「ボーセジュール」と呼ばれるレストランは、いまや軽井沢と大津の二か所を残すのみとなり、多くは姿や名を変えてしまいました。

本日、久方ぶりにその名を冠するレストランを訪ねました。クラシカルなフランス料理が次々と運ばれ、ひと口ごとに過去の記憶と新たな驚きとが重なり合います。耳にしたところによれば、こちらのシェフはフランスで開かれた世界大会で第二位に輝いた腕前とのこと。ほかのお客様も感嘆の声をもらしており、往時を知る者として、家の近くに名店が存在すること...