らぁ麺 田中商店 — Restaurant in Saga

🎈アンバサガー🎈

2024.8.12 “就任初投稿”

佐賀市西与賀町

〜ラーメンとチャーハンとぎょうざと替玉〜

遡る事、3日前に携帯のGmailにマーケティング推進室を名乗る者からの1件のメールが、、 自分の仕事はそんなとこから連絡がくるような仕事ではない、、 筑○市在住の田舎もんにつきバリバリの警戒心を持ちながらメールを開いてみるとそこには佐賀市公認観光アンバサダー認定のお知らせが！！

よくよく考えてみると少し前にインスタのフォロワーさんがアンバサガーになられていてそれが羨ましくダメ元で応募したんだった、、ww

まさか認定されるとは、、 しかも佐賀市公認、、いい響き、、ww これで佐賀市とズブズブの関係に、、、

って冗談はさておきせっかく認定していただいたので自分の独特の視点から佐賀市を応援させていただこうと思っていたので映える観光スポットやグルメは他のアンバサガーさんにお任せしてラーメン店から佐賀市を盛り上げる協力をさせていただこうと思ってますので宜しくお願いします🍜😆

って事で記念すべき1軒目はせっかくなので気になりながらも行けてなかった初訪のラーメン店に行って来ました！！

“らぁ麺...

長文です。 当方、ラーメン大好きおじさんです。 半月に１回位のペースで行ってます。 まず、勘違いしないで頂きたいのが、 ここのラーメンは佐賀ラーメンではないです。 むしろ味的には久留米ラーメンの血統です。 佐賀ラーメンが食べたかったら大人しくもとむらに行って下さい。

このお店の普通のラーメンを最初食べて、 ｢イマイチだったなー｣と思っていましたが、 私の中で何かが引っかかていて、 数日後再度訪れ、魔法のトッピング

“味濃ゆめ、有料ラード”

を試して印象が180度変わりました。

ここの通常のラーメンは私見ですが、薄ぼんやりしたクリーミーな優しい口当たりのラーメン。 危なげない、よく言えば万人受けする側の、まぁ美味しいねーといった感じ。

しかし上記のトッピングの時の味の破壊力は本当に凄まじいのだ。 少々ボヤけていた輪郭に線が引かれ、バシッと決まった味に、個性の塊になる(あくまで個人の感想だが)

私は大体チャーシューメンに上記のトッピングで挑むのだが、その味を他の店舗と比べるのなら久留米の名店と呼ばれている大〇ラーメンにも負けず劣らない、むしろ個人的には超えている、とんでもないキラーチューンだと言ってもいいレベルで仕上がっているのである。

(ちなみに久留米にも田中商店というラーメン屋さんがあります、兄弟店かはしりませんがそちらのラーメン1号も殺人的美味しさです)

ちなみに、そのトッピングにするとどんな味になるかと簡単に記すのなら、 上記のあっさり目でクリーミーな豚骨スープに、 容赦ない油感(固形ラード)と濃い目のタレ感が増して、恐ろしい程重厚、そして深みがある豚骨スープが爆誕するのだ。

コッテリ過ぎなら間違いなくハマるチューニング。 この味を提供出来る店は佐賀で他には無いです、本当に。 あなたがもしコッテリが好きなら、食べるべきでしょう。

ただし、濃ゆいラーメンが苦手な人は二度と行きたくなくなるレベルです。

そういう人は普通のラーメンで“濃ゆ目”を注文しましょう！ 上記のチューニング程ではないですが、 味のキレが増し、わかりやすくなり非常にメリハリがある味になります。

また、ブラックラーメンは少しパンチがあり、マー油のバランスも良くて、中々美味しい。 どちらもお試しあれ🤔

ちなみにラードは無料の方ではなくトッピング(50￥)です、お間違いなきよう。

ラーだれを置かない硬派なスタイルも好きです。 嬉野茶も、おいしいです。

あと、補足ですが、 ここの店長は無愛想でいつもイライラしてる様に見えますが、お客様が店を出る時にはちゃんとお客様の方を見て、 ｢ありがとうございました｣ と言っているのがいつも...

１回目行った時にすごく満足しました。 ２回目…もう来ないかも😭すごく１回目来た時に美味しかったので改善して欲しいです… ●オーダーした瞬間にチャーハンが出てきました。 オーダーした瞬間に出てくるチャーハン。 明らかにレンチンでもない、作っておいたチャーハン。 このタイミングで出されて嬉しい人っているのでしょうか…

温かいんですが、 わたしとしてはラーメンと一緒あるいは後に食べたいし、つくっておいたのを出すってちょっとオペレーション不足を自分目線で出している感。 チャーハンだけ先に食べても満足感ない😭 嬉野茶や子供向けの気配りすごいのになんで… 店主？もバイトの子に乱暴な言葉で怒って居てなお悲しくなる…人足りてないのではないでしょうか。 今できるオペレーション改善と共に人入れた方が良いかと思いました。 それか客席を減らしたほうがいいかもしれません。 今できる限界越えて評価落とすよりは目の前のお客様の為に丁寧につくることが大切かと思います。 ●ラーメンは大好きです。美味いんですが、盛り付けが雑でした。😭 のりはふにゃふにゃして第一印象で残念でした。 写真映えしません😭 ●餃子焦げてました。カタイ。こげの味。ありえない😭160円という低価格ですが焦げて出すくらいなら出さない方がよいです。一人でラーメン、チャーハン、ギョーザはちょっと手が回らなくなるのではないでしょうか… ギョーザは廃止していいのではないでしょうか？

●人員不足のため待たせますと入口に書いてありましたが、できる範囲のことを行うことが何より大切なのではないでしょうか。 メニュー構成、導線、案内などオペレーション改善と動きを考えないとお客様の信頼は確実に他のレビューみてても減っていると思います。 正直、お客様前来た時と比べて減ってるんじゃないでしょうか…

●食券機を導入すべきです。補助金とか使っていいかと思います。少人数で回すのに必須アイテムだと思います。

●レジがわかりづらい。また入口側の人が動く導線にあるので混雑しやすい環境にありますので、 戸惑いやすいです。入口で人と入...