テルテル ラーメン — Restaurant in Saga

Very good saga ramen! The brought was very tasty and I very much enjoyed Saga 's take on ramen (I'm afraid I started eating before taking a photo it looked too good!). The cook was very kind too.

There is no beer (or the like) just a place to have ramen before...

昔ながらの『典型的』な《佐賀ラーメン》のお店だな～と、ワタクシは感じます。

（どなたかのクチコミにもあるように、どれもが典型的な《佐賀ラーメン》の一品です）

《スープ》・・・ 「しっかりトンコツの“ダシ”は出ているが、濃すぎる事無く“あっさり目”」

《チャーシュー》・・・ 「今時よくある“濃く”味付けられた物ではなく、脂身も無い部位を使っての“あっさりした煮豚”」 （九州の“トンコツラーメン”の〈チャーシュー〉なんてのは・・・） （本来、こう言うあっさりしたものがイイんです） （美味すぎなくてイイんです！）

《麺》・・・ 「中太」 麺の硬さは、注文は“ただラーメン”と伝えましたが。 柔らか目ではありますが、程よい硬さの茹で加減でした。

（しかし・・ねえ・・・何時からだか？） （「カタメ？」「バリカタ？」「コナオトシ？」なんて“モノ”が世間を跋扈(ﾊﾞｯｺ)し始め） （いつの間にか世間の多くの皆様が、麺は“硬め”で食べる方が絶対ウマいと言う観念に凝り固まってしまってますが・・・） （佐賀のラーメンは、昔はやや柔らか目の茹で加減が当たり前だったのよ・・・）

（そもそも、麺の茹で加減を指定なんて、一般の人々はしなかったのよ・・・） （ただただ、ラーメン・・とだけ注文してたの）

（最近ネットの記事でもありましたが、あんまり茹で足りない仕上げよりは） （しっかり茹でた方が・・・美味しいよ？） （胃腸のためにも、消化す...

１０数年振りに伺いました。以前は夜飲んだ後の〆ラーメンでしたが、現在はランチ営業もされています。 ラーメンとご飯のセット７００円。(通常800円、ランチ限定で100円引き。2024年3月現在)

T his is the...