Men-ya Black Pig — Restaurant in Saga

2024.06初訪問。 お店の存在は前々から知ってはいたものの、昼しか営業していない為来れずにいた。 12:15頃訪問したが、既にお客さんで一杯だった。かろうじて一席空いていたのでそこに腰かける。 店内はカウンター席しかなく、確か11席だったと思う。 ちなみに駐車場は店舗前面にあるが、店前は4台程度だが、他の店舗が開いてなければ4台以上停める事も出来る。 メニューはラーメン類(普通のラーメン、玉子ラーメン、チャーシュー麺)の他、ご飯類(白米、炒飯、半炒飯)、替え玉、辛味噌、ビール、ノンアルコールビールがある。結構シンプルだ。 尚、麺の茹で加減は指定出来ない。 この日はラーメンと辛味噌、半炒飯を頼んだ。提供時間は普通かやや早め。 マスターはスキンヘッドにピアス、手の甲にタトゥーが入っていて、おしゃれでファンキー。奥さんらしき一緒に働いている女性も金髪で揃ってファンキー。見た目は五、六十くらいかと思ったが見た目より若いのかもしれない。 客層は男性が多く占めるも、女性客も見受けられた。それも単独ないし女性二人組などだったので、性別関係なく人気なようだ。 肝心のラーメンだが、スープはまろやかで乳化しており優しい。香りは豚骨だが、臭みはさほど強くない。具は大きめの薄切りチャーシューが四枚、ネギの千切り少々。チャーシューが大きいのでラーメンどんぶりを覆う程。普通でこれならチャーシュー麺はどんだけチャーシューが入ってるのか気になる所。ラーメンどんぶりは少々小ぶりだが、食べてみると丁度良い。 食べ終わるとどんぶり底にドロリとしたものが残るが、おそらく骨粉と思われる。本物の豚骨ラーメンである事の証明だろう。 一方半炒飯は、ちょこっと油っこいものの、味はしっかりしていて旨かった。量も丁度良く、ラーメンとセットなら黄金比と思われる。 注文の品と一緒に置かれる伝票を持ってレジカウンターで最後に支払いをする。福岡と比べると、これだけ食べても1100円は安いと思うが、佐賀という地域性を考慮すると相場なのかもしれない。 夕方もやっていればよく行けると思うが、昼しか営業していないので、昼は仕事している為、当分来れないだろう。 そういえば、他のお客さんは玉子ラーメンを皆頼んでいた。佐賀ラーメンはやはり生...

脂が濃いのではなく、豚骨が濃いです！これがとにかく良いです😆

カウンター席のみ、駐車場は狭いです。麺の硬さは普通のみです。日曜、祝日、第2・4月曜がお休みです。支払い方法は現金とpaypayです。ラーメンと替玉のみだと800円(2024/02/20日時点)、半チャーハンや餃子なども注文すると1000円を超えるといった料金設定です。

今まで食べたラーメンの中で1番美味しいです。麺の硬さ・太さ、スープの濃さ、チャーシューの量、どれも完璧です。中太麺、少し獣臭いチャーシューは好き嫌いあると思いますが個人的には好きです。スープの味は濃いですが、完飲できますよ。最後らへんは粉っぽくなるのでそこまでおすすめは出来ませんが💦

はっきりとは覚えていませんが2022年~2023年の途中くらい？は味が微妙な時期が続いていました。他のレビューを見ると、その時期の低評価のレビューが少しありますね。しかし最近は味のバラツキも少なく、しっかり美味しいです。

佐賀ラーメンだと思って食べると濃さに驚くので注意が必要です。市内でこの濃さは中々ないんじゃないかなと思います。元々は一休軒だったようですが、濃さは全然違いますね。

チャーハンも是非セットで注文していただきたいです。パラパラしていてとても美味しく、チャーハン専門店でも充分やっていけそうなクオリティです。半チャーハンとチャーハン(3枚目)がありますが、半チャーハンがおすすめです。

唯一気になるところと言えば、替玉です。正直、少し味が落ちるなと感じます。麺が少し縮れていたり、粉っぽさがあったりします。スープが濃いのも原因になっているのかな？大盛りがあれば、改善するのかも？ただ、大盛りは現在の器(2枚目)では大きさ的に難しいですね。

ご夫婦で営んでいて、お二人とも元気で凄く気持ちの良い接客です。 Instagram(black_pig_ramen)ではお店の情報はもちろん、色々なラーメン屋さんの写真を投稿していますので是非チ...

【濃厚！進化系佐賀ラーメン】

平日の11時30すぎ到着 空きはあるもののすぐ満席に 入れ代わりで常にお客さん入ってる

注文したメニュー ︎︎︎︎☑︎生卵入りチャーシューメン ︎︎︎︎☑︎半チャーハン(180g)

〇ラーメン 麺は中細から中麺弱くらい 自家製麺 他の佐賀ﾗｰﾒﾝの有名店に比べると麺は細め 麺自体はもちっとした食感 麺の硬さは普通のみ、指定はできません

豚骨の旨味が凝縮されてて まろやかな口当たりで 骨粉を感じれる、ザラつきのあるスープ 丼の底には骨粉が沈んでました

スープは比較的豚骨感あるも独特な臭みはない 濃厚ながら塩味や脂感は控えめで、くどくない 他の佐賀ラーメンのお店に比べて 豚骨感が前に出てると思います。 豚骨の旨味で勝負！という感じ

丼は小さめで並々と注がれたスープ 気になる点としては 温度がぬるくなるのが早かったかなぁ

チャーシューは8枚 薄くても肉感はしっかりとあり脂身もある

〇半チャーハン しっとりしてて香ばしい 塩コショウちょっと弱めかなぁ 玉子たっぷりで美味しいです！ 卓上のガーリックパウダーかけて味変しても 美味しそうでした！！

卓上には ブラックペッパー、白胡椒、 ガーリックパウダー、替え玉のタレ

〇店内 アメリカンな内装 コの字カウンター11席のみ

夫婦2人で営業されています 店主の方はタトゥー入ってて ピアスじゃらじゃらで 一見ファンキーに見えますが かなり愛想が良く、いい店主さんでしたよ◎

支払いはPayPayも可能 店前8台分駐車場 隣の八百屋が営業してる時は 前の2台分使えないので実質6台分

[営業時間] 11時30から14時45...