Ramen Ayumu — Restaurant in Sagamihara

[限定]柑橘冷やし中華+ニンニクヤサイ1250円

10回め。2025年お盆の土曜13:08到着で空き少々。その後時々待ちが発生していた。20分弱で着丼。ヤサイは別椀提供。

麺は相変わらずツルツルでメチャウマだが前よりもミッチリしている印象。冷え具合はそこそこ。量は茹で前300g強くらいかな。

タレはスダチ系の穏やかなもの。もう少し柑橘感を効かせてほしかった。量ももう少し多いと良い。脂や塩味は抑えめで食べやすい。

豚は2枚だが小さくなった。美味しいが1枚は半分以上が脂身で残念。トマトは不作で高値だからか薄く甘味も少ない。ヤサイは細モヤシ、ネギ、キャベツにフライドオニオン。タップリでややシャキで良く冷えている。ニンニクは辛め。

全体として良くできた一杯。フレンドリーでゆっくり食べられるところも良い。

塩の冷やし中華1200円+ヤサイちょいマシ+ショウガ70円

9回め。2024年8月の土曜11:47到着で食券購入し9人待ちに接続。冷やし系の注文が多いのか回転は遅め。12:26入店、冷やし中華はロットの最後で12:45着丼。

表層はトマト2枚、豚2枚、ほぼモヤシのヤサイ、刻みノリ、フライドオニオンで覆われ結構な山。増しのヤサイは別皿。

トマトとヤサイはしっかり冷えている。モヤシは細いタイプで持ち上げるとクタに見えるが噛むとバリボリ。結構良いものを使っているんだろう。トマトは甘味がしっかり。海苔はタップリで風味が良い。フライドオニオンもバリボリ。

豚は相変わらず旨い。ほぼ赤身で繊維がほぐれる。味付けもちょうど良い。

麺は最高。太くてツルツル。水道水での冷やしなのであまり冷たくないのだが、これがむしろ小麦風味とモッチリ感をもたらしているように思う。量は茹で前300g弱くらいかな。

タレはベースのスープに塩や酸味を足した感じ。脂もほ少なくてサッパリ。トッピングしたショウガも効果的。

胡椒で味変しながら13分ほどで完食。後半は塩ダレが染みてしょっぱかったので早めにかき混ぜた方が良かったな。13時退店時はほぼ待ち解消。

小ラーメンニンニク少しヤサイ900円

8回目。2022年7月の平日、13:05頃到着で外待ちなし7割ほどの入り。豚骨2倍デーの火曜に来るのは初めて。クーラーを増強したのか店内はやたら涼しい。調理待ちが多く15分ほどで着丼。

スープは確かに濃厚、乳化して透明度0。いつもより豚骨臭が強めで味は甘めだが旨味は今一つ。

麺は太くなったかな。ゴワワシで自分の好みではない。かえしの染み込みでショッパめ、食べきるのに苦戦した。茹で前280gくらいか。

豚は2個半、いずれもパサで味染みも浅い。ヤサイはちょうど良い仕上がりで美味しい。期待の火曜訪問だったが今日は下振れかな。

限定味噌1000円

7回目の訪問。2022年の3が日、12:20到着で28人待ち。思ったより少ない。味噌はこの日のみの限定。食券購入し並ぶ。途中で食券回収。13:14入店、13:21着丼。

スープは赤いが辛くはない。豚ベースの出汁に赤味噌。味噌の風味はおとなしめ。甘くもしょっぱくもないバランス型。粘度があって麺に良く絡む。

麺は平打ち太麺ストレート。適度な弾力がありツルツルで、いつもながら美味しい。量は茹で前270gくらいか。

豚も手抜かりなし。バラの巻きチャーとロース系が1枚ずつ。ホロッとする仕上がりで肉の旨味もしっかり。野菜は増さなかったがいつもより多め。茹で加減もちょうど良し。

一味を振るとグッと締まる。12分ほどで完食。全体として美味しいが、感動までは行かず。13:33退店時待ち25人くらい。

冷やし中華麺少なめ950円+ショウガ50円+ニンニク少しアブラヤサイ

6回目の訪問。2021年7月の平日、11:47到着、先に食券購入し5人待ちに接続。10分ほどで入店、食券をカウンターに置き麺少なめでお願い。冷やし中華は人気で注文率は7割くらいありそう。着席から12分くらいで着丼。

まずは表面のヤサイから。トマトは大ぶりで甘みがある。モヤシ、キャベツはシャキ気味。甘辛なアブラが掛かっており、一緒に食べると旨い。ネギとフライドオニオンが良く効いている。増したヤサイは別皿だが良く冷えていて、こういうところはさすが。

麺はうどん並みに太めで長め、ほどほどに締められてごわっとした食感。もう少しもちっとした方が好み。少なめにしたので量は茹で前240gくらいかな。

タレはかなりショッパ。甘味酸味は控え目でゴマ油がたっぷり。麺との相性は良いが、ヤサイが浸かるとちょっと塩分強すぎ。ショウガは良く合っている。豚は今日は硬めでほとんど赤身、味付けは控え目で肉のうまみはしっかり。

ゆっくり15分ほどで完食。もう少し醤油が控え目で甘味と酸味が増すと良いのだが、でも美味しかった。12:28退店時待ち4人。

小つけ麺900円+海苔100円+生姜50円(熱盛り辣油抜き、ニンニク少しヤサイ)

5回目の訪問。2021年1月の日曜、12時少し過ぎに到着すると行列なし‼️。

食券を買って入店すると6割くらいの入り。食券をカウンターに出し、熱盛り辣油抜きでお願い。コロナ対策は給水器近くにアルコール。13分ほどでまずつけ汁、すぐにコールがあり麺丼が到着。

前につけ麺を食べた時に、自分には辣油が多くて味わいにくいと感じたので辣油抜きとしたが、唐辛子が少し入っていてちょっとピリッとする。甘じょっぱさと豚の旨味が好みな感じ。固形背脂がいくつも浮いているがさらっとしている。

熱盛りの汁は豚のスープをお湯で割った感じ。そこに麺と全ての具が載る。ヤサイはちょうど良い茹で加減。増してもそれほど多くない。豚はバラと腕かな。厚めで程よく脂が入りうまい。歯応えもちょうど良い。

麺は二郎系としては細目でやや平打ち、ほぼストレート。これが旨い。最初はしっかりとしたコシがあり、だんだん熱い汁を吸ってうどんのような食感になっていく。でも喉ごしや味わいは保たれている。量は茹で前270gくらいか。

海苔はしっかりとしていて麺を巻いても破れにくく、風味もある。生姜はフレッシュでさっぱり感を添える。10分強で完食。レベルが上がったと思う。

熱盛りと辣油抜きで頼んでいる人が目立った。裏メニューだがかなり知れ渡り人気になっているよう。いつの間にか満席になっていて、12...

【再訪】 辛い小汁なし(1,100円)を注文。真っ赤な見た目どおりの辛さと痺れが夏バテ気味の胃袋を刺激して食が進みます。途中、お椀で提供された生たまごにつけて味変しながらギリギリ完食。

安定のおいしさ！でも、麺少なめにしてもよかったかな😅ごちそうさまでした🙏

【初訪】 3月20日、春分の日という事でちょっと遠出してこちらのお店に友人と訪問。ここのお店は豚星出身のご主人のお店で、ネットでの評価も高かったので、前から気になっていました。

人気店だし、今日は三連休の初日だから開店30分前の10:30にお店に到着。あれっ、誰も並んでない！「もしかして、今日休みかよ～」と友人と話していたが、店内には店員さんの姿が見えた。今日はやってるみたいだと話していたら、常連さんが話しかけてくれて、「いつもはもっと並んでますよ」と教えてくれた。

開店前、店の入り口左に置かれた券売機で小汁無し(880円)、友人は小ラーメン(800円)を購入。電車賃は往復で約1,000円。近所で2,000円の料理を食べればいいのに！って声も聞こえてきそうですが、これでいいんです！😤

開店して店内へ。店内はL字カウンター11席、テーブル2卓で8席の全19席だったかな。厨房には金髪が目立つ店主の歩夢さん他、2名で調理をされています。

まず、汁無しトッピングの生卵が別添えで提供されたことに驚きました。通常、卵黄が丼の真ん中にトッピングされているから、どうしても混ぜてから食べちゃうけど、別添えだと自分で卵を入れるタイミングで味変できるのが嬉しい😊

常連さんから「ここは脂がめちゃくちゃおいしいよ！」とお勧めされたので、いつも初回は全部普通でオーダーするけど、脂多めでオーダー。

注文から10分で着丼。では、いただきます🍴🙏

まず見た目に、追加トッピングの脂がなんともおいしそう！食べる前から脂の甘みを想像してしまいます😋麺の上には、たっぷりのモヤシと分厚いトロットロのチャーシューが二枚乗っています。

麺は太麺で少し硬めのワシャワシャ食べるタイプ の麺で、タレとブラックペッパーがしっかり絡んでて、口に入れるとブラックペッパーのパンチが効いてます！タレはちょっと濃いめだけど、脂が甘くて絶妙に旨い！

パンチを堪能したところで生卵を投入！すき焼きみたいに生卵に麺をつけて食べるか悩んだけど、やっぱり麺の上に鎮座させて写真撮っちゃいました！

卵を崩して麺をつけて食べるとなんともマイルドになって、これまたおいしい！

チャーシューは想像通りに甘くてトロットロ‼️私の好みでめちゃくちゃおいしい‼️

麺量を少なめにしなかったけど、なんとか完食！

希望を言えば、タレはもう少し薄めで提供してもらい、テーブルにあるタレで調整できるとよかったかな😅

この旨さで、このボリュームで、この値段。大満足で...

初めて来店 二郎系ゆえいつも混んでいるようで入るタイミングがなかったので今回並んでいたり駐車場が一杯だったら諦めるつもりだったが混んでいなかったので食べてみることにした。

まず戸惑ったのは駐車場。 前もってあるのは知っていたがはっきりと表記が見えず停めて良いかどうか不安でわざわざ店の人に聞いたら建物の左右が停められるとのこと！ せめて店の入り口に表記があればよかったのだが！→他の方からの情報で建物横に表記があるとのこと！

店の入り口の券売機で小ラーメンをチョイス。ここはブタラーメン(二郎でいうブタが四枚ぐらい入っているラーメン)はやっていない。 追加用のブタは売り切れだった！

この店は特に座る場所の案内はされないがテーブル席は案内が無い限り座らない方がいいようだ！ 私が来店した時は近くの大学生が多く正直話し声がうるさかった！ パーテーションは無いのにマスクは任意とはいえラーメンの出来上がりを待っているとき回りに食べている人がいるのに大声で話す神経がわからない。

店の雰囲気は正直暗く重苦しい！ 店員さんがヤッチャン系の様な威圧感がある。 隣にカップルがいたが女性の方はこのような店には慣れていないのか物静かだった。

二郎系は味が濃く麺が固いことが多いので食券を出したとき「麺柔らかめ」をお願いした。 途中で「現金トッピング ネギ、辛ネギ、メンマ、フライドオニオン、ニラ 各１００円...