山崎屋 — Restaurant in Saitama

浦和市のうなぎ屋さんでそこそこ有名ということでお邪魔してみました。駐車場はタイムズと提携しているコインパーキングですが、お食事する人はもちろん無料です。

今回は連れがご馳走してくれるということで鰻重の特上約6000円の豪華なものを注文しました。最初にお漬け物と肝すいが来てそれから鰻重が登場です。蓋を開けると重箱にぎっしりと敷き詰められた美味しそうな鰻が目に飛び込んできました。

いただきまーす‼とテンションMAXで一口食べたら、あれ？期待していたのとなんか違うぞと暫し箸と口の動きが止まりました。普通の人なら全く問題ないでしょうが、自分にとっては若干生臭くて、しかも妙に弾力があって食感が良くない…もっと鰻の肉がホロホロっとほどけるような食感で淡白な味を予想していたので正直がっかりしてしまいました。まさか我々が一見さんだから中国産の鰻を出したんだろうか…と変に勘繰ってしまうくらいのクオリティでした。ご飯の炊き加減は最高でしたし、タレの味も甘過ぎずしょっぱすぎず丁度いいし、肝すいも熱々で美味しかったのにメインがあれだとサイドの良さはあっという間に霞んでしまいます。

余談ですが、注文してから意外に早く料理が来たことを考えると、予め鰻は捌いてあると考えてほぼ間違いないでしょう。やはりビジネス街に店を構えているだけあってサラリーマンを待たせないためにある程度スピード勝負で商売してるんでしょうね。

お店のスタッフさんは熱いお茶を何度も入れてくれたり、下駄箱の靴の入れ方を教えてくれたりとても親切で感じも良かっただけに残念です。リピは無いと断言できますがとり...

Good stuff! The sauce is drenched on the rice instead of unagi thus allowing me to taste the unagi instead over loading sauce taste.

The tsujkimono is lightly vinaigrette, very refreshing as they clean...

１８（Ｈ３０）．９．２０（木） １２時３０分頃到着しました。 浦和駅近くの繁華街なので、駐車場が心配でしたが、 お店の下に入れました。 お店は２階で階段を上がります。 靴を脱いで、靴箱に入れて、木札のカギを掛けます。 大広間には５組程度のお客さまです。 迷わず、上うな重（３，７８０円）を注文しました。 活ウナギ２００ｇだそうです。 お高いですね！１ｇ当たり，１８．９円です。 温かいフワフワの使い捨ておしぼりを使用し、 まず、お茶をいただきます。 次に漬物と肝吸い、５分程度後に重箱が 配膳されました。 たれは、ごはんにタップリ掛かってます。 焼き加減は、普通で焦げ目は少ない方です。 ２００ｇはこんなもんか？ 焼くと当然少なくなりますが。 程よい歯ごたえで、柔らかすぎず、硬すぎずで、 好きな食感です。 たれは、甘すぎず、少し塩辛い感じです。 硬めの程よいごはんに 結構タレが掛かってますので、 ご飯だけで美味しいです。 漬物はやさしい味で、好きです。 肝吸いも薄味で、たれの少し塩辛い味を リセットしてくれる味です。 肝はプリプリで、ほんのり炭の味がしました。 残念なのは、山椒です。 器に粉で入ってますが、 風味が有りません。 これは、良くありません。 うなぎの山椒は、小粒でもピリッと辛く、 風味が無いとだめですね！ 投稿目的の写真は、...