横濱家系ラーメン 九代目野中家 — Restaurant in Saitama

埼玉県さいたま市浦和区高砂の横濱家系ラーメン 九代目 野中家

2025年6月30日 Open

浦和駅から240m程で近隣にCP有り。

食券制（現金）カウンター13席

再訪3 N.C（同ﾒﾆｭｰﾉｰｶｳﾝﾄ） ラーメン並¥900硬め多め+のり¥150+ライスセット¥200+黒烏龍茶¥300 今日も野中家の系列スタッフだろうか男性1名女性2名で営業。 初訪日、不運にもアタったスープをお見舞いされた為リベンジ。 着丼早め◎まろやかさのあるスープ、動物出汁やや強めのバランス仕様だけど塩気は大人しめで飲み易く旨い。（アタって無くて良かったw）今日も激しい猛暑だからか結構空いていた。 再訪2 塩ラーメン並¥1,000硬め多め+のり¥150+ライス食べ放題¥150+黒烏龍茶¥300 先週、訪問時に気になっていた「塩」を実食。 スープ量少なめ、この日は鶏が主張しとろみのある仕上がりだがうま味はやや薄く塩気も抑え目、麺は硬めでも旨かった。塩だとスープの出汁風味がより分かりやすい。やっぱ黒烏龍茶高けー✖︎ 初訪、オープン2日目 ラーメン並¥500全普+のり¥150+ライス食べ放題¥150+黒烏龍茶¥300 このグループへは先日訪れた練馬区の八代目に続く訪問、この業界も人手不足なのか系列各店舗のスタッフ達が1人ずつ交代で集まり営業。

到着22:00頃、23:00終了予定が途中22:20分にはsold...

浦和唯一の店炊き本格派 醤油のキレ、キラキラした鶏油、海苔、燻製チャーシュー、どれも間違いないです。

「しょっぱい」だの「クリーミーさがない」だの書いてる方はまともな家系を食べたことがないのでしょう。家系ラーメンとは本来こういうものです。 クリーミーなスープなんてセントラルキッチンのFC系列が出してる家系(笑)だけですから。浦和には長年ろくな店がなかったので、それらを「家系」と勘違いしているとしたらただただ不幸だなと。 口コミの基準が家系を語るレベルにないものばかりで、普段口コミ書かない私も堪らず書き込んでしまいました。

池袋にある四代目は豚を煮立たせすぎていてあまり好みではなかったのですが、こちらの九代目はそんなこともなくよい塩梅で旨味を引き出せていると思います。 麺の茹で加減もバッチリ。逆切り麺は「これぞ家系」です。 米はまあ許容レベル。食べ放題だし昨今の高騰を考えたらありがたいくらいです。

美味しかったです。 浦和に本格派を出店してくれてありがとうございます。 また行きます。

【追記】 3回ほど訪問してますが、私が行った時は大きな味のブレはありません。 口コミを見てると「味がしない」とのレビューが多々見受けられるので、オペレーションが行き届いていないスタッフがいるのでしょうか。 他の店舗では味の濃い薄いは調整してくれるので、食べずに残してイライラレビューを書き込む前に、厨房に声をかけ...

塩辛すぎる家系ラーメン屋さんです。 令和７年６月３０日に開店したようで店前には沢山の花輪が飾られています。 ラーメン中盛(900円+100円)を麺硬め、味と脂は普通でいただきました。 スープは店内で炊いた豚骨主体の動物系の香りが美味さを期待させます。醬油のカエシと鶏油が相まって美味そうな黄金色。しかし、塩味強すぎで塩水を飲んでいる…。全て台無し…。過去一で塩辛いスープ。 麺は中太平打麺でおそらく良い麺でしょうが、スープにより味がわかりません。 具材は燻しチャーシュー１枚、海苔３枚、ホウレン草適量。燻されたチャーシューは香りが良く食欲がわきます。 卓上調味料は刻みショウガ、ニンニク、おろしニンニク、豆板醤、胡椒等充実。ふりかけまであります。 店内はカウンターのみ１３席で２オペ。回転は良さそうです。 何にしてもスープが塩っぱい…。返金を申し出たいほどでした。味見してますか？本当にお客さんに食べてもらえると思いましたか？ 沢山の家系ラーメン店のスープは塩味が強い印象ですが、群を抜いて塩辛いですよ…。 この系列の家系ラーメンのスープが全て塩辛いだけなら当該店以外にも行く気はしないです...