Noroshi Urawaten — Restaurant in Saitama

狼煙 浦和店@埼玉県さいたま市浦和区高砂2-12-20 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦埼玉の濃厚豚魚の名店『狼煙』浦和店！ 🍥ポイント ✅狼煙系列唯一の菅野製麺 ✅濃厚だけれど魚介が香り後口軽やか ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 84点 ☆3.9 [アクセス] 『浦和駅』（240m） [休日] 月 [注文メニュー] つけ麺　並　950円 [並び・システム] 訪問時外待ち5人・食券後買い・チケット制 [食材] 動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、ナルト、レモン、海苔、玉葱、魚粉、中華麺 [味] 豚骨魚介

埼玉の豚骨魚介といえば『狼煙』さん。 狼煙ブランドをはじめ近年では『中村』などの手打ち麺ブランドも発足 多くの名店を輩出している埼玉のゴッドファーザーの一つと言えるでしょう。

今回はそんな狼煙の浦和店へ訪問 浦和駅から240ｍとアクセス良好

店頭にはベンチがあり2～3名のみ 以降は道を挟んで壁沿いに並ぶようです。

客層としては若い方が多いかな。 狼煙の常連、通称『ノロシスト』のキングさんなどがいないかとキョロキョロします

スタッフの方にはShumen Doushの元店主の『市原さん』もいらっしゃるはず 数年前にキングさんのアテンドで訪問した思い出 その際にはラーメンと世界一旨いチャーハンをいただきました

そんな市原さんですが…さすがに顔が分からないです。すみません。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・つけ麺 ・カレーつけ麺 ・辛つけ麺 ・担々つけ麺 ・まぜそば ・濃厚らーめん

など 各メニューに『あつもり』ボタンがあります 結構、つけ麺のあつもりが好きな方もいらっしゃいますからね

こちらは意外にも担々系が好評なイメージですが 初訪問ですので　つけ麺　を選択

『置きますね』とカウンター上につけダレを置いてくれます 狼煙系列のつけダレ丼は灼熱ですからありがたい

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 麺は菅野製麺の平打ちストレート 狼煙の看板で唯一、自家製麺ではなく菅野製麵をお使いというのがポイントですね 狼煙ってパワーあふれるイメージが先行しているので 予想よりも細めの麺に少し驚きました。 やや固茹でな印象で麺の咀嚼性がありますね。 小麦のミネラルは風合いも感じ取れます。

つけダレは動物の白湯さが強く きっちりまったりなテイストです 魚介出汁もしっかり敷かれていて和風テイスト 想像よりも和風なんですよね 思ったより白湯まったりでありながら、予想より和風めいている… 予測させない味わい構成ですね 魚介しっかりなのでアフターもクドくありません 調和取れているバランスで、狼煙さんのベテランさを感じます

キングさん曰く、以前の狼煙さんはもっとパワー型だったそうですが…

トッピングはチャーシュー、ナルト、レモン、海苔、玉葱、魚粉など

ラストは卓上ポッドでスープ割を施して完飲完食です

再訪して担々系のメニューをいただきたいですね

ごちそうさまでした

Wolfsbane Urawa @ 2-12-20 Takasago, Urawa-ku, Saitama-shi, Saitama Hi, I'm Sapio. ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦The Urawa branch of “Wolfsbane”, a famous restaurant of thick pork and fish in Saitama! 🍥Points ✅Only Kanno noodles in the Wolfsbane family ✅The soup is thick but has a light aftertaste with a seafood aroma! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 84 points ☆ 3.9 [Access] Urawa Station (240m) [Holiday] Mon. [Menu] Tsukemen Tsukemen (noodles): 950 yen [Lineup/System] 5 people waiting outside at the time of visit. [Ingredients] Animal broth, seafood broth, chashu pork, Naruto, lemon, nori, onion, fishmeal, Chinese noodles [Taste] Pork bone broth, seafood broth

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This ramen restaurant with pork bone and seafood soup is now very popular in Urawa and Omiya.

The very thick broth and noodles mixed with bonito make a perfect match, resulting in a very delicious ramen.

The soup is quite thick, so those who like their ramen light and refreshing may have a tough time.

It is recommended for those who like thicker ramen such as Iekei Ramen...

仕事帰りディナーでの訪問です。 都内の六厘舎、一燈、千葉のとみ田、埼玉といえば狼煙、頑者。 濃厚魚介つけ麺をずっと支え続けてくれている名店です。 埼玉には他に次念序もあります。 狼煙さんは大宮でしたが何店舗か支店を出しています。 最近浦和にも出来たということで気になっていましたが、結局大分経ってからの訪問になってしまいました。 場所は駅チカですが、目的来店でないと気づかない場所にあります。 運良く並ばずに入れました。 本当は特盛食べたかったのですが、家にもご飯があるのでここは大盛りで我慢。 店内は綺麗でスタッフは３名体制。元気よく心地よい空間でした。 到着したつけ麺を見てまずつけ汁の器が熱々。 粘度があるため、口に含むとそこまで熱さは感じませんが器も温めてくれていることに感謝。 大盛りのため、最初から大盛り分の量が入っているということでした。追加の場合は150円とのことです。 ただ、結構汁は多いのでその心配は無用だと思われます。 そして麺。 あれ？っと違和感を感じました。 私が狼煙本店に行っていたのはそれこそ十年前？位の事なので記憶は不確かですが、麺が違います。 たしかスタンダードな太麺だったはずですが、浦和店は平打ち気味の全粒粉が多めな茶褐色な麺でした。 まずは麺から食すと、冷水で〆られているためしっかり弾力があり小麦の風味も強めかつ豊かです。 弾力もちっと具合が凄く麺のみでも楽しめます。 レモンが乗っている為、レモンの風味がうつった麺もまた美味しいです。 つけ汁に潜らせると、懐かしの狼煙さんを楽しめました。 豚、鶏、野菜、煮干しを長時間に混んだ粘度高めのスープはバランスが良く、麺の主張も強めですがスープの主張も強いのでどちらも負けじと調和。 濃厚魚介つけ麺を食べるとそれに負けない強い麺のため、あぁ～つけ麺食べてるなと欲求を満たしてくれます。 ナルトのホッとする感じにメンマの美味しさと食感、チャーシューもスープによく合っています。 気づくとペロリなくなっています。 スープはやく半分残ったため卓上のスープ割りを少し入れ最後まで完飲。 ラーメンスープは体のために飲み干さないと決めているのですがつい··· 思い出補正もあり、やはり美味しい狼煙。 また伺い...