麺くら馬 — Restaurant in Saitama

さいたま市大宮区にある 麺　くら馬 さんに訪問です このお店、鉄板・懐石　くら馬 という和食料理店が経営しているようで、他とは一線を画す風格漂う店舗 内装も、高級感溢れる和食料理店のようです 入店時には先客1組だけでしたが、次々とお客さんが来店してきて、すぐに一杯になりました ラーメンは、醤油と塩がメインのようです 品格漂う店員さんに 醤油ラーメン　大盛り　1080円 を注文 およそ５分で着丼です いかにも丁寧に作られたというラーメン 横には小鉢に盛られたサラダも付いてきました 醤油ラーメンの良い部分だけが薫って来ます 具材で盛られていた黒いものは、岩海苔でした スープは少し濃いめの醤油といった見た目でしょうか 啜ってみると、これは美味しい 醤油の旨味、酸味、甘みをしっかりと残しながら、魚介出汁の上品な部分だけを力強く溶かし込んでいます 麺は中細麺の全粒粉入り麺 この美味しいスープをしっかりと受け止めてくれるます ここのラーメン、かなりのクオリティーです 埼玉県ナンバーワンと言われるあのお店と遜色のない美味しさでした ちなみに、くら馬さん専用アプリがありまして、スマホにインストールしてクーポンを使って、コーヒーをサービスしていただきました ラーメン後のコー...

麺くら馬さんは埼玉県さいたま市大宮区にある、和食職人が創る本物のラーメン店です。懐石料理の名店「くら馬」の職人が腕を振るい、魚介と貝の旨味が凝縮されたWスープと、こだわりの自家製麺が織りなす至極の一杯を提供しています。

今回、私はチャーシュー麺と炙りトロ肉をオーダーしました。 チャーシュー麺は、魚介と貝の旨味がぎゅっと詰まった琥珀色のスープに、つるつるとした喉越しの自家製麺が泳ぎます。チャーシューは厚切りで、とろけるような柔らかさです。噛むと、肉の旨味が口いっぱいに広がります。

トロ肉は、豚の背脂をじっくりと煮込んだ逸品です。箸で持ち上げると、プルプルと震えるほどの柔らかさです。ひと口食べると、脂の甘みと肉の旨味が口いっぱいに広がります。

スープは、秋刀魚、鯵、鯖などの魚介と、アサリ、シジミなどの貝から取った出汁を合わせたWスープです。魚介の風味が濃厚でありながら、貝の旨味がまろやかさを加えています。一口飲むと、魚介と貝の旨味が口いっぱいに広がり、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。

麺は、国産小麦を使用した自家製麺です。中細ストレート麺で、つるつるとした喉越しとコシのある食感が特徴です。スープとの絡みも良く、最後ま...

ラーメン屋にしてはやや高額だが、それに見合う味のラーメンを提供してくれる。鉄板焼のくら馬の姉妹店というだけあって、味は確か。

店内は広々としており、清潔感がある。テーブル席が基本で、家族で来ても大丈夫。なんと個室もある。 どのラーメンを食べても貝出汁の旨味が感じられ、贅沢な一杯だと感じる。 数ヵ月に一度、季節限定ラーメンが出るが、これがまたおいしい。毎度テーマが決まっていて、通常メニューとはひと味もふた味も違うラーメンが楽しめる。 お昼はランチセットがあり、サラダやドリンク、またはミニどんぶりもついてくるものもある。かなり満腹になる。

餃子は焼きと水餃子があるが、特に水餃子がおいしい。出汁が効いていて上品。普通のニンニクががっつり効いた餃子とは全然違うので、それを期待する人には向かないかもしれない。

ちなみにテイクアウトもある。ラーメンは醤油ラーメンだけだったような…。 餃子は冷凍で、チャーシューも2種類から選べるので、家で気軽に麺くら馬の味が楽しめる。

落ち着いていて味も確かなお店なので、ラーメン屋は男臭い、汚い、狭い、というイメージのある人ほ...