Doden Kitaurawa — Restaurant in Saitama

久々の訪問 ラーメン大購入 ヤサイちょいマシ、ニンニクどでん、あぶらどでん ブレの範囲なのか？それとも価格の高騰で材料を削減したのか？真相は分かりませんが、スープに出汁感があまり感じられず、薄い感じでした。 麵は相変わらず美味しいんですが、麺の風味が勝ってる感じでほんのりスープの出汁が感じられるくらいでした。 以前は麺とスープのバランスが丁度良かっただけに・・・・ 久々の訪問です。 ラーメン大購入 やさいマシ、ニンニクマシ、アブラどでん 感想、麺とスープのバランスが悪いです。 スープがややドロ系もあってか？麺を全部食べ切った残りの汁がまぜそばよりも少ない感じでした。 麵の量と合せてスープも多めにしてほしいかな？ 味は悪くないだけに残念 過去に何度か訪問してました。 で、久々に訪問して３度目 前はラーメン750円だったかな？位で食べられた。 現在は1,050円…物価高騰や増税もあって仕方ないけど

感じた事 野菜の量求めるなら、ここ北浦和本店が１番多いです。 改善してほしい事 任され店長が不在時アブラ浮きがあった。 ２度目は、コップにカルキ臭？ありました。

客のマナー ２０代だろうけど、駐車場マナーが悪すぎる。 限られたスペースにどこうとしない。 １度目、２人してシート倒して隠れてる振り ２度目、２人してスマホ弄り移動しない ３度目、自車の車の前で堂々と喫煙 ４度目、駐車場で２名待機中に移動無く、すぐ出るだろうと待機。１分待つも移動すらしない。 痺れを切らし、何故出ようとしないって問いただしたら、１名が店で食事中で待ってる。 路上かどこかで待機するよう促すも、路上で駐車違反取られたら保証してくれるの？って反論 結局、すぐその場から出たので店内に食べてる人がいるってのが大嘘でした。 店長も駐車場に関してのルールを注意書きしてほしい 残念ですが、コップによる不快な点とその他含め星の数下げます

食券購入後列に並ぶ事。 列に並ぶときに食券回収。 どでんは、カウンター１２席、連席で５席空いてから順番に案内されるシステム。 給水器にはレンゲ、コップ、おしぼり ※おしぼり、ビニールは風で飛ばされトラブルになり兼ねないので席の後ろに専用の捨て場があるのでそこに入れましょう。 今回注文したのはラーメン850円 無料トッピングはヤサイ、ニンニク、アブラの３点 増す順、そのまま、増し、どでん。(ヤサイどでんは麺の上に盛られ更に別皿でも提供アブラ、ニンニクも同様に別皿提供) ※知らない人も多いと思いますが、申告すればお替わりも受け付けてくれます。 但し、茹でたヤサイの量が少ない場合など断られる可能性もあり。 どでんはアブラが人気です。 ちょっとお得な方法、ラーメン注文して、アブラどでん出来ればニンニクもどでんで注文。 アブラが入った別皿に麺入れて絡ませ、ラー油、ニンニク、酢、七味or胡椒で混ぜて食べればなんちゃって油そばも味わえます。 食べ終わったら丼ぶり、別皿、コップ等はカウンターの上に置いて退席。 ※駐車場入れる向きが変わりました。駐車スペース６台は変わりません。詳しく...

最近良く行ってます。二郎系にしては店員さんの愛想が良いです。

元マルジだけあって麺の量も多いので、2回目からはラーメン小280gで注文してます。 胃の許容量を調べるのに何回か訪れて注文してみましたが、野菜マシ、アブラ入れる、チャーシュー抜き、にんにくどでんで落ち着きました(^o^;

普通サイズの麺380gは、湯で上げ前の重量なので、初見で胃袋に自信の無い人は量の暴力に圧巻されるので、ラーメン小（野菜入れる）からはじめることをおすすめします。

麺は平に伸ばした超極太の縮れ麺、スープはややとろみと甘みのある二郎系スープです。 底の方になるほど味が濃くなり徐々に醤油辛くなるのと、細切れチャーシューが沈んでいるのも特徴的ですね。二郎系で毎回、天地返しをしてる人は気が付きにくいと思います。

アブラマシまたは入れるにするとアブラに味付けされているので、醤油辛く感じる人も多いと思いますが、野菜マシでスープを飲まずに麺を食べるならアブラマシにするといい感じになります。 スープを飲みたい人はアブラ入れるか無しくらいがちょうど良い感じです。

暖簾分け二郎ラーメンのスープは酸味が強い店が比較的多いのですが、どでんは暖簾分け二郎特有の酸味が無く、非常にスープが美味しいと感じました。

大宮店、北浦和、つけ麺どでん。全て回りましたが、全て美味しかったです。

一応、批判的なコメントがあるので、ついでにコメントしておきます。

一般の席の空いているラーメン店と勘違いしている人も多いと思いますが、混む時間帯に複数人で訪れる場合は、食べ終わった人からどんぶりをカウンターに返して、外で相方を待ちましょう。

あと、元々そこまで利益が出ないのを覚悟で、量と回転率でラーメンを提供している店なので、初見でどうしても量が多すぎて食べ切れず人が並んでいる時は、無理して居座らずに、店員さんに残したことを素直に謝ってどんぶりをカウンターに返しましょう。

普通量（380g）のラーメンは、提供されてからスープを吸うと食べているうちに、麺だけで600g近くにも膨れあがるので、量に慣れていない人がいくら頑張っても、食べ切れないものは食べ切れないと思います。

時間が経つと麺がスープを吸って、食べても食べても全然麺が減らず、そのうち満腹になって箸が止まるという負のスパイラルに陥ります。

長居については、自分もあまり食べるのが早くない方なのですが、二郎系やインスパイア系の混む店では、極力長居はしないように心掛けています。

相方が食べ終わって、追い出されたという人は、サービス業どうのと言う前に、自分が客であるということで、店側の迷惑をかえりみずに、天狗になっている証拠だといえますので、混んでいる時間は順番待ちの人や店のことも考えて、周囲に気を使ったほうが良いと思います。

ちなみに、友人とすいている遅い時間帯に訪れましたが、人が外で並んでいない時間は、少々長居になって追い出されたり、少々しゃべっていても店員さんに注意を受けることはありませんでしたね。

ただ、呑気にしゃべってると麺がスープを吸って、食べても食べても麺が減らなくなるので、やっぱり口数...

【富士丸北浦和店】からはじまり独立 今では立派に埼玉をしょって立つ有名な二郎系に成長したこちら【どでん】さん。

長い時の流れのなか 味もルールも色々変わってきましたが いま現時点のどでんさんが 自分としてはベストofベストかなと。

初代さんは独立のため地元に帰られ その後を継いだ２台目さん 古参の自分でしたが馬が合わず(笑) なんか居心地わるくて(笑) 通う頻度もめっきり減って 年に数回伺う程度になりました。 味は間違いないんだけど 謎の圧が。。。

当時それでもこちらの味が恋しくなると 意を決して向かったわけですが。

その頃に新人くんとしてがんばってた 小柄で朗らかな爽やか青年くんが!!!!

まさかの現在の店主になったと!!!!

つい先日某ラーメン系YouTuberの動画で拝見!!!!

あの小柄で気さくな青年くんがまじかー!!!! とは思いましたが。

彼がまわす店なら雰囲気良いに決まってる。 実際伺ってみると 「久々じゃないすかー!!!!」 「もっと来てくださいよー!!!!」 って(笑)

なんか顔覚えてくれてるやんって(笑) 照れるわ(笑)

その日も連れと来てたんだけど 自分が食べ終わったから先に退店しようとしたら 「お連れさん待ってあげてくださいよー」 って!!!!

や、確かにピークは過ぎてたとはいえ!!!! 回転率至上主義の二郎系なんに!!!! ただの待機組にも椅子を快く提供とか!!!!

いやー。 雰囲気良いっすよ。 まじで良くなった。 あの子の接客なら間違いないわ。 これからもきっと どんどん良い店なるよ。 応援してます🤗✨✨✨

あ！ ただひとつ気を付けた方がいいのが

【ヤサイの増し具合がバカ程増量問題】(笑)

サービスを超越し もはやこれはただのドS仕様かと(笑)

こんなに白目を剥いたの ここが富士丸北浦和店だったとき以来だわ(笑) 今までの感覚で【全どでん】して激しくしんだ(笑)

んで先日更に調子に乗って寄らせて貰ったけど トッピングオーダーしようとしたら新店長さん 「やさいどでんですよねｯｯ😉」って。

や、病み上がりなんだよなぁって事で 「やっ、ヤサイだけは増しで💦」って

なんだけど着丼したらもう。 以前の【全部どでん】と量変わらんやん🤣❗

どでん分の別皿ヤサイを メインの丼に無理くり捩じ込んだみたいな 漫画みたいな山のが出てきた🤣🤣❗

この時心に刻んだ。 「ここではもう、ヤサイ増しすらあぶねぇわ」 って(笑)

サービスに殺されかけての帰路となりました。 ほんとに、良いお店になったなぁって。

ずっと応援してます。 頑張ってね...