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Saitama Hall
3.7
(1.1K)
Saitama Municipal Bessho-numa Park
4.1
(955)
Gyokuzoin
4.0
(149)
Urawa Art Museum
3.9
(201)
Open Kitchen 然
4.0
(317)
料理屋 季口
4.3
(20)
浦和 大勝軒
3.4
(163)
TANDOORI AND CURRY HOUSE タンドリ アンド カレ ハウス
4.2
(80)
週末に妻とランチを頂きました。 店内はモダンで明るい雰囲気で軽快なBGMが流れていました。 井上シェフはレコードコレクターで30歳から料理人になられたとのことです。埼玉産の食材を極力使われています。
私は以下のコースを予約して行きました。 「LUNCH COURSE@8800円(税込)/8品」
メニューには食材しか記載されていません。 実際に頂いた料理は以下です。
◯アミューズ: 鯵x枝豆 →上から鯵(どんちっち)のなめろう、枝豆ペースト、クルトンの3層構造。本物のレコードの上に置かれました。これを一口で頂きました。鯵と枝豆のマリアージュが素晴らしかったです。シャンパーニュにぴったりでした。
◯とうもろこしxフルーツトマト →とうもろこしアイス、クスクス、ルッコラ等の入った皿に、ガスパチョをかけた一品です。 まずとうもろこしの甘さに感動しました。ガスパチョのトマトの酸味は爽やかで、とうもろこしアイスも良く合いました。
◯パン → Cimaiという埼玉幸手市の人気パン屋のパンとのこと。外側は香ばしくて噛み応えがあり、中はモチモチしていて美味しかったです。
◯葱x鴨油 →ユニークなプレゼンテーションでした。葱は甘くて、適度な塩味のある鴨油から作ったパウダーと良く合っていました。
◯丸茄子x実山椒 →木の芽と実山椒の和的な香味と薬味が、茄子と良く合っていました。
◯鰻 → 鰻の白焼きは断面切りで、皮はパリッと香ばしく鰻の旨味をしっかりと味わえました。きゅうりは爽やかでうざくのような風味があり、鰻とよく合っていました。
◯鴨 → 鴨肉、ジャガイモ（インカのめざめ）のピューレ、焼きとうもろこしで構成された一品。 鴨肉の断面は美しいピンク色で、弾力があり、鴨の脂の旨味がしっかりと感じられました。皮はパリッとしていて、塩味がよく効いていてとても美味しい鴨肉でした。 焼きとうもろこしはパンチのある塩気が印象的で、ほのかに甘いインカのめざめとの相性は抜群でした。
◯梅x胡瓜 →青梅、きゅうり、紫蘇の花。梅の甘酸っぱさときゅうりの爽やかさがよく合っていました。上にかかっていたゼリーも美味しかったです。
◯コーヒー、茶菓子 → バスクチーズケーキ、フィナンシェともに美味しく頂きました。
また2人で以下のグラスワインを頂きました。 ・クレマン(Sparkling Wine) 仏ローヌ x2 ・シャンパーニュ ・白ワイン シャルドネ 仏ラングドック ・赤ワイン ボルドー(Calon Segurの3rd...
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📍埼玉県さいたま市浦和区高砂4-4-19 TACビル１F · · 公式Instagram @urawa_salt · · 「ソルト(SALT)」はモダンフレンチをベースとした、イノベーティブ料理が味わえるレストラン♔
· WORLD50 BEST常連・2つ星の NARISAWAでスーシェフを務めた井上憲シェフが、友人と共に地元浦和に戻り昨年度開業♛ · 「埼玉の食材で作る、埼玉になかった料理」を楽しめます✐ · 料理は最初にテーブルに置かれたレコードがそのまま皿となり、音楽が好きなシェフの粋な演出(最初のお料理がダイヤ型にカットされているので、まるでレコードに針を落とすような感じ)でSTARTしますღ · · まず今回は動画とデザート前までのお料理中心に☺︎ · ちなみにorderしたのは食べログ限定ランチコースで、オプションでメインを埼玉の和牛(いちぼ)に変更しています♜ · · コース内容は以下の通り✵ · ☑アミューズ（多層のパティに苺を乗せて） ☑鴨の脂を使った吉川ネギの炭火焼き（ネギの炭パウダーを添えて) ☑ 幸手市cimaiさん(県内トップクラスの人気)のパン ☑川越キクイモのスープ生黒胡椒を乗せて ☑ヨーロッパ野菜研究会のお野菜と生ハム(チーズと葛のホワイトソース) ☑埼玉の和牛いちぼにスティックブロッコリーを添えて ☑デザート（トマトジュレ、フルーツトマト、セミドライトマトは塩で、アイスクリーム） ☑コーヒー（フィナンシェ、ガレット添え） · メモを取りながらまとめましたが、全然違ってたらすみません✐ · · まず吉川ネギは太くて甘みがあり絶品♪ · お野菜中心なので女性でも食べやすい構成になっており、生ハムとヨーロッパ研究会のお野菜と生ハムの下にかかっているチーズと葛のソースも大変美味しかったです✶ · そして、オプションの和牛イチボは溶けるような柔らかさで、間違いなく誰もが頷くお味☺︎ · 後編でデザートを載せますが、これも珍しいトマトを使ったデザートで、甘く煮詰めたトマトと塩味が効いたトマトとのバランスは楽しかったです！
最後にシェフが量を気にされてましたが、私には充分満足する内容でした♛ · · ちなみに途中で出される幸手市のcimaiさんのパン( @cimaipain...
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食事の味は高評価であるものの、価格に対して量は少なめな印象。また、時期によるのでしょうが、予約時には出るものが分からないので、好き嫌いの観点でお祝いで使うには博打要素がある点も少し気になった。(野菜が美味しいです。お酒はグラスでも1杯1,000円以上するので、コスパは悪い印象で、量も少なく感じます。) サービスは他の高級フレンチと比較すると明らかにサービスは劣る。(以下、詳細) ①パンのお替りはないのかお替りするかの確認もない。(そもそも有名店のパンらしいが、あまり好みではなかったが。) ②水を入れるのが忙しいためか来ない(アルコール注文の催促はあるにも関わらず。そもそも個人的にはあまりアルコール飲まないので、要らないくらいだが、、、) ③コースで予約したが、14,300円(税込)のコースの場合は、お肉料理は基本は鴨になっており、+2,000円/人で牛肉になる仕様であるとの口頭説明があった。あらかじめ予約しているのだから、金額が相手方にわかるようなシステムは不親切であり、はじめから予約時に設定出来るようにご案内として記載しておいて欲しいと感じた。 ④またコースの話になるが、19,800円(税込)だとパスタが追加されるように他の人にサーブされるのを見て想像するが、安いコースとの内容の差が分からないので、初めての店で予約するのは少しハードルが高いように思った。 その他、雰囲気は悪くないものの、常に忙しくしており、説明含め早口言葉のようで食事もせわしない印象でした。以上から、味だけでなく、デートにおける雰囲気等も意識して店選びをするなら積極的に選ばれる店ではないと思います。 最後に上着や手荷物の預かりをしてもらえたが、返却時に手荷物を忘れていて返して貰えなかった。私の荷物ではなかったが、当日にそれですべてかを確認したのに、後日、忘れ物があったので取りに来いとの事でした。 あまりにも失礼だし、悪いと思ってない様子であったので、たぶんもう店には行かないと思う。 客観的に評価すると味は間違いないが、その他はまあまあといったところです。(悪いとは思わないが値段から高級店も行けると思うので、比較論で選...
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