Menya Sakata in Minato — Restaurant in Sakata

麺屋は麺屋…。 酒田は満月、花鳥風月、三日月各店、新月等 月一族が本流と言われ、またここ近年では 風林火山、雲ノ糸のもっけだのグループ が勢力を伸ばしている。 そして庄内全域でいちばん集客が あるのはやっぱりケンちゃん。

でも…麺屋は麺屋…。 昔から同じ麺、スープ、チャーシュー。 ブレない、媚びない、値上げしない。 いや、さすがに原材料高騰の煽りから 最近値上げしたが、相対的にはまだ安価。 それでいてボリュームたっぷり。 金がない若年層でも腹いっぱいになれる。

麺屋は麺屋……。 TVも雑誌の取材も基本お断り。 ラーメン雑誌の代表格、ラーメンウォーカーや庄内小僧への掲載も数年前からお断り。 たまに放送される山形ローカルの ラーメン特番で、麺屋を見た事ないだろ? 店舗が狭いから？メディアと昔一悶着した？ そんな硬派なスタイル、カッコいいね。 ひとりで海を　ゆくのがお似合い…

ここ、みなと店は朝５時から営業。 今でこそ朝ラーって珍しくなくなったが、 朝ラーというスタイルが一般的に 知られる前、20年近く前から５時開店。 魚市場関係者、工場関係の夜勤明けの方々 徹マンや宅飲み明けの学生達などで 早朝から混む。 庄内だけでなく、山形県全体で見ても 朝ラー発祥の店になる？んじゃないかな。 とにかくクセがスゴイ。スタイルも店構えも そのメニューも…

みなと店＝舟麺。 この汁無し麺に、ハマりにハマっちまった。 一時は最低でも週２回は身体に入れないと 気が済まなかった。 その当時にもしもピアノが弾けたなら、 舟麺へのラブソングを作成し捧げていただろう。 さすがに食い過ぎたのと、年齢のせいもあり 飽きはきてしまったが、それでもたまに 無性に食いたくなる、舟麺発作が起きる。

麺屋というシンプルな店名は、 その名のとおり、麺にこだわり、 麺に極めての個性を持ち、麺を食らわせる。 超多加水の、極太のちぢれ麺 ツルツルシコシコ麺というより ブルルンブルルン　モグモグ麺。

舟麺は、それの汁無しまぜそば。 一見雑に盛られたような具材達は、 実は緻密に計算され、試行錯誤の末の セレクションだと思う。 固めに戻したワカメ、山くらげ、 極細メンマ、刻みチャーシュー、ネギ そして辛味噌、マヨネーズが味をまとめる。 別注の納豆をかけて、付属の薄味スープを 少しずつかけてほぐし、混ぜ混ぜし、 豪快にゾロゾロかき込む。 初めて食べたときの衝撃ったらなかったな。

原材料価格高騰から最近値上げしましたが 苦渋の苦渋の決断だったそうです。 それで離れる客もいるようですが、 元々があり得ないくらい安かったんだよ… 安さよりも、安定の旨さとその個性を守り 荒波に出した舟で進み続けるのなら私は、 その舟から...

⭐︎4.3 ハッキリと美味しい。どれも「売り」みたいな特徴があるのが良い（人に勧めやすい）。

このみなと店は立地が漁港ということもあってか朝5時からやっている。 最近、妙に早起きなった人、次の日休みで徹夜してしまい眠いが小腹空いてる不規則な人（私含む）、出勤前に朝ラー気分な人に超お勧め。

麺はごんぶと縮れ麺で太麺に慣れてない人は、食べ難さやすすり難さに最初戸惑うかもしれません。でも慣れる。そしてなんかクセになる。あとは、ただただ美味しいしかない。

酒田系ラーメンの薄味にうんざりな人（例:昔ながらとか言われても社員食堂の300円ラーメンと味いっしょ！「一本筋の通った澄んだ出汁の味」とか言われてもワケワカメ的な）は、先ず"舟麺"いいかもしれない。味濃い目でガツンと直ぐ美味しい。書いてあるけど納豆トッピングは有り有りです。

「いーや！汁ないと無理だね。」 みたいな方は普通のしょうゆラーメンとかチャーシュー麺でOK。澄んだスープなのに濃い目の味。チャーシュー麺だと2種類の味比べも出来て楽しい。

つけ麺も良き。汁感もほどほどに感じられるし腹容量も無駄に汁に占領されない分、少食の方にも優しい。もちろん美味しい。

個人的に"梅塩ラーメン"を強く勧めたい。 スープが「水？」みたいに透き通っている。実際、ほぼ出汁のみみたいな味に最初ビックリした。でも、梅をほぐして食べると調度良い塩味になるんですよ。勝手にドッキリ仕掛けられた感にニヤけちゃう。

キンキンに冷えてはないが冷たいラーメンの部類に入るので鶏肉が凄く合う。 塩味と梅の効果もあってサッパリイケるが、満足感は充分ある。悪くないであろ？

もしかしたら期間限定かもしれないけど是非食べて欲しいと思っています。

残すところ岩海苔ラーメン…を、別日の早朝に軽く朝ご飯食べた後、ペロッと散歩がてら海沿いを通過中、ふらっと引かれる様に店内へ吸い込まれたので注文してきました。よく覚えてないけど何故か色々増した上に大盛りで。

こういうのは何ですか、夢遊病の類いという事で処方せん出ますかね...

#朝ラーメン 500円 🗾山形県酒田市船場町 🍜麺屋酒田inみなと 💴朝ラーメン小500円、味玉100円

仙台出張のため、朝に高速バスに乗ることになったので、朝ごはんどうしようか考えてたら、酒田なら朝ラーあることを思い出し…検索🔍️した結果、『麺屋酒田inみなと』さんへ 麺屋酒田さんは庄内地域に３店舗経営しているお店で市場の近くにありますよ

店内は縦長で券売機で食券を購入後、店主に渡し、席を指定されます カウンター席とテーブル席があります

着席後10分程度で注文したラーメンが提供 見るからにあっさりとしていますが…レンゲに背脂が乗っているので自分の加減で量やタイミングを調整することができます 背脂を入れてもそこまでくどくなく、あっさりスープをいただけますね 麺は太麺の縮れでモチモチしていて、結構お腹にたまる感じになります🤤 チャーシューも厚みがあり、これが500円のラーメンなのと驚きを隠せませんねー！ 脂身も程よい感じなので朝でも食べられますよ🍜 味玉も柔らかいうえに味つけも丁度いいよね あっという間にスープがなくなってしまい、いつものように朝から完飲しております🐽

回りのお客さんは船麺を頼んでいるようでしたので、次回はそちらを挑戦してみようと思います 酒田にいらした際は朝ラー食べれますので、是非食べてもらいたいです🍜 ※近くに駐車場もありますので、安心です👍

🍜麺屋酒田inみなと 💴担々麺850円 #2024 #117...