Kanouya — Restaurant in Sano

佐野です。 麺屋 ようすけ...

ワンタメン900円＋餃子3個300円 13時満車。5分待ってピットイン。 20代半ばくらいに、会津方面とか食べ歩きしてた仲間と来た以来。店の外観、店内の記憶はなし。 あの頃はワンタメンとかなかったような。 テーブル席からカウンターに移動。 未食のワンタメン。 スープは上澄みこそ淡麗だが、食べすすめるうちにどんどん厚みが増して、淡麗のおぐや屋系とはまた違う感じ。タレにも秘密がありそう。 麺は縮れの少ない中細ですが、しっかりコシがあって小麦の風味を感じる絶品。バラチャーシューは佐野系の王道ですね。 ワンタンはちょびっと具が入ってて、麺よりほんのちょっとぴろぴろで、5個150円は１回位は食べてほしいね。 初めての餃子は、歯触りサクッともっちり。野菜メインの具のバランスや、火の通り加減も完璧で、デラ💓ゼッピン🥟 流石、池田屋の師匠！ 久しぶりの汁完完食ごちそうさま😋 私が愛した兄弟店のとかのや、池田屋、ゆたかや、大和などの人気店を送り出した名門叶屋。 30年経っても色褪せないどころか、若い頃には感じられなかったものがたくさんあって、色々勉強になりまし...

平日１２時前に入店。先客は４〜５人ほど。駐車場は店舗前に３台くらいと、店舗右の空き地に４台くらい止められそうですが、土日は車を停めるのに苦労しそうです。客席は33席（ｶｳﾝﾀｰ5席。4人掛けテーブル×3卓。4人掛け座卓（小上り）×4卓。）食べログより カウンターに座り、手打ちラーメンと餃子を注文しました。 ラーメンはナルト、バラチャーシュー２枚、メンマ、ネギのビジュアル。 スープは透き通り、一口含むと豚ガラがしっかり感じられます。味付けは控えめですが、どこまでも優しく最後まで飲めてしまいます。 麺は平打ち縮れの佐野スタンダード。硬めに茹であげられた麺は適度なコシを保ち最後まで良い食感を与えてくれます。 チャーシューは豚バラで、小ぶりなのが２枚。味付けはこちらも控えめで、脂身のバランスが良く噛むと豚の旨味が十分に感じられます。 餃子は見たからにおいしそうな焼き上がり。形もそんなにズングリムックリしていなくて、好みのスタイル。 餡は肉多めのタイプのようです。皮もしっとり焼きあがっておりモチモチ感が楽しめ、自分の中ではポ...