鮨処ひし田 — Restaurant in Sapporo

仲のいい友人との楽しみにしていた夕食だったのでとても残念でした。 他の方のクチコミを見ると違うお店かと思うようなレビューもあるので、客や時期によってかなりサービスが変わるお店なのかもしれません。

大将におすすめのネタなど聞くと、口をにごしてもごもごし、握りより色々な料理を「寿司ばっかりじゃ面白くない」と勧めて出してきますが、茶碗蒸し、揚げ物、漬物など、どれもごく普通の居酒屋程度の質。

握りが出てくる前から、甘い茶碗蒸しだの寿司に合わない甘すぎる玉露だのが出てきて、寿司の甘みが感じにくく変に思いました。（特に、甘いシャリや甘いタレで味付けをした刺し身やお寿司が多かったのにも関わらずです。）

肝心のお寿司はこれが北海道？という明らかに鮮度の低いものばかり。 GW終わりだったので仕入れがうまくいかなかったのかとも思いましたが、それなら自信をもって出せるものだけ出すなり、お店を開けないなり、値段を安くするなりできたわけで、仕事終わりにラフな服装で来たせいで店主様に嫌われてしまったのかなと思いました。 というのも、後から来た常連客風の方にだけ、サクの立った新鮮そうな部位を切って出していたので。

高級そうなマスに入ったいかにも新鮮なウニを隣のお客様に出しているのに、こちらに出てくるウニはミョウバン臭くて悲しくなりました。

量も少なく、高級感のある演出や店内の雰囲気が楽しめるわけでもありません。

この寿司...

なんといってもネタの良さが引き立ってました　ちょっとした手の入れ方で　こんなにもネタが引き立つのだとプロの技を感じました

聞くと大将の家柄は家族がみんな寿司屋で5歳の時には寿司屋になるものだと思っていたとおっしゃってまして　お見受けする年齢の割に　今時ではない職人気質の仕事を感じます

これでのことをしてくれて　値段も今時こんな値段で良いのか？と思う程でした

満足しました

席の好みは人それぞれですが　鮨やはやっぱりカウンターで　大将と会話も楽しめるのも醍醐味で...

福住には飲食店が少ない中の一軒 福住駅から3分程でお店に行けます

お魚のネタはもちろん季節によっての小料理も美味しいです。

大将、女将、従業員の子達もみんな温かく とてもいいお店です！

カウンター、小上がり、個室もあるので 希望ある方は事前に電話予約してからがオススメです！

出前もやっていて、ここを知ってしまうと チェーン店などでは頼...