Japanese Cuisine Maruyama Kawanaka — Restaurant in Sapporo

Sublime. Maybe the best meal I’ve ever had in Japan. Every course was inventive yet approachable and entirely delicious, and the flow from course to course was so well crafted. My wife is vegetarian, and loved every bite. I ate most of the courses vegetarian, though I had fish for the sushi course and every piece was perfect.

Beyond the delicious meal, the staff was so sweet and kind throughout...

Maruyama shrine is a very touristy area where everywhere need to queue for long time. I just hate queue and randomly stumbled up on this restaurant and ordered a less than 3,000 yen set lunch. It by no means cheap but the quality and serving is great, add in also food pictures, I highly recommend here. For this quality of food in this price I can never find in my...

料理：季節物がお膳に出てくるのはとても嬉しいですし、出汁の味がシッカリと出ているので美味しいです。鱶鰭のランクは分かりかねますが、その大きさには驚きました。野菜寿司が評判ですが、これは江別の某店の方が断然美味しいです。記念日でコース料理にしたのですが、待つ事無くスムーズに配膳されていたのがお弁当だったので、そちらにすれば良かったと思いました。

器：料理の温度に合わせて出してくれます。この点に関しての配慮は見事でした。ですが、サービスの湯飲みは触れて分かるほどのヒビが入っています。椀物に関してもプラスチックというのが色が剥げて丸わかりでした。器に触れた際に感じたザラツキや、食器の妙なテカリが幾つかみられ、十分に洗浄されていないのでは？と不安になる時がありました。

サービス：平日でしたが、とても混んでいました。そのため、フロアの店員さんには余裕がないように感じられ、甘味に関しては20分程待った気がします。「忙しそうだから」と雰囲気を感じてお願いはしませんでしたが、お冷やお茶のグラスが空いていても、客が声を掛けなければ対応することはありませんでした。

雰囲気：とても騒がしく感じました。ネット予約しており、テーブル席に案内されましたが、この店はカウンターが正解だと思います。待っている間も料理人さんの手腕を眺めて時...