Restaurant Nishikawa — Restaurant in Sapporo

先日15年越しぐらいでようやく初訪問。 老舗の洋食レストランで、店内も昭和レトロ感漂う懐かしさと品のある落ち着いた内装です。

個人的には洋食ではオムライスも好きで、以前からこちらのエビフライは物凄く美味しそうなので、来たら食べたいと思っていました。 ですが、ここの本命はやはり鉄板ジュージューの「スペシャルハンバーグステーキ180g(1,500円税込）」を注文。 ※セットメニュー（追加250円）:ライス、コンソメスープ、サラダ、飲み物（コーヒー（ホット）orアイスウーロン茶）

本当はハンバーグとエビフライセットがあれば頼んでましたが、Instagramで確認したところ、丁度2週間ぐらい前まで期間限定セットでやってたようです。

飲み物食前で頼みましたので、ウーロン茶、サラダとコンソメスープから来ました。 サラダのキャベツがシャキシャキで、キャベツの切り方が非常に繊細で細く切られており、美味しく食べられます。 こういう細かいところ技術からこの後のメインのお料理の期待が膨らみます。

コンソメスープは、フライドオニオンと下にハムがとても小さい四角状に刻まれて沈んでます。 オニオンの焦がした風味が程よくアクセントになり、美味しいスープでした。

メインのハンバーグとライスが到着。 ご飯良く食べる方なので、ライス足りないかなと思いましたが、他の洋食屋さんと異なり、デフォルトでボリュームありました。 多分250g以上はあったように思います。（違ったらすみません）

熱された鉄板に何といっても「デミグラスソース」がグツグツしてるのが、視覚的にもそそります。

ハンバーグは北海道産の合挽肉を使用されるいるとのことです。 味は、肉肉しいタイプ（180gでも満足のやつ）でナツメグも程よい効かせ方のため、コクのあるデミグラスソースとの相性が抜群でとても美味しいです。

鉄板がしっかり熱されて保温されてるため、最後まで冷めることなく温かいままいただけるのも嬉しかったです。

価格については、私が当時行きたかった時より全体的にかなり値上がりしてそうですが、現状の物価高でこのクオリティを出すならやむを得ないでしょう。

やはり、デミグラスソース美味しかったので、それをかける系のメニューで他の物も...

Very popular Japanese Western restaurant in Sapporo city. Very popar and loved by local residents for a long time. I ordered hamburg steak (a mix of ground beef/pork meats) in demi-glace sauce for To-Go. I loved taste. Really delicious. Their famous demi-glace sauce represents the long history of its resutaurant and has been continuing over the generations. Very good flavor. A highly...

古き良きレストラン🍴 お値段高め。 若いスタッフ、対応が悪いわけではないけど、研修不足。 『キッチンがドダバダしています。出来上がりが遅くなります。』

『何分位かかるの？』 キッチンに聞きに行く。 『10分くらいです』 （普通に作っても、10分以上係ると思うけどね） この後、予定があったので余裕があったわけでは無かったが、切羽詰まった訳でも無かったけど、一応、大丈夫ですと伝えた。 結局、提供迄には３０分かかった。 オマタセシマシタの言葉が無かったのが、悲しい（泣）

内装はリフォームされているが、床がガフガフしていて、歩くと酔ってしまう。

バンバーグが目玉だったと思うが、味は良いけど、肉肉しくもなく、ジューシーさもなく粉っぽい。 良くできた冷食のよう。 昔懐かし、手の跡も無かった。 シェフが代替わりして、コスパ重視になったのだろう（と推測）

セットで頼んだスープは、黒い焦げたもやしみたいなのが浮かんでいた。 海藻かな？と思ったけど、飲み干した時に、オニオンスープだと確認する。 これは、長時間炒めたものではなく、オーブンで焼いた 物をコンソメに入れただけの物の様だと、確信。

以上、トータル コスパわるし。 四十年前と二十年前のイメージ...