Tokouan Higasi — Restaurant in Sapporo

My friend and I were in a rush to find a place to eat after going to Sapporo Museum. It was rainy and we saw a few photos before heading over. The overall space is small but it's very intimate and I enjoyed being able to watch the chef make all the food. There's a machine before you enter so that it's a more efficient process once you are seated and when you leave. I will say, if the restaurant is full, you'll have to wait outside (but in my opinion, it's worth).

NOW, to the star of the show, the food. In short, amazing. Especially for the quality and taste of the food, the price was so low! The ramen has a fish broth base which is so different from the usual ramen taste, and it's a very clean taste. The katsudon side was also such a surprise! I've had many a katsudon but this was a new taste and I highly recommend to anyone and everyone! The chef and server were both extremely friendly! If I stayed an extra day, I would go for the...

出汁が美味しすぎて驚きました。麺食べる前にスープ半分なくなる所だった。 現金の食券式、消毒アルコールは各席の胡椒の隣。水はセルフ。箸は先端がギザギザの独特な溝つきで使いやすいです。どこで売ってるんだろう欲しい……。 席数はカウンター7席のみかな。こじんまりですが店内は明るく清潔感があります。順に案内されますが、大将（調理）とお姉さん（調理補助？とそれ以外の雑務全部）の2人だけで切り盛りされてるので、少し気長に待ってみてください。店舗前の道は狭く、歩行者と譲り合いしながらゆっくり和やかに並べる方向けかと思います。代表者が並ぶのはNG。全員揃ってから列を作るよう、いかつい張り紙されていました。運良くたまたま列の途切れ目で、5分で入店できたんですけど、基本30分くらいは外待ちする覚悟は必要そうです。ここ冬は道も悪いし細いし車道から色々跳ねるし、なかなか厳しい。それでも並んで食べたいお店だなあ。なんせお値段めっちゃ安いです。こんなに美味しいのに。すごい。ありがたい。ご馳走様でした。

中華そば（トッピングなし）→上品な出汁がとにかく絶品で、とりあえずスープの味見しようと飲んだが最後レンゲが永遠にスープ掬っちゃうやつです。麺も美味しいですが、麺とスープどっちかお代わりできるなら（できないけど）スープ一択です。周囲の方、半分くらいはワンタン注文してたのでそれも美味しいのでしょうね。

みそかつ→カツの中身たぶんヒレです。柔らかであっさり美味しい。美味しいんですけど調味に味噌足りてなくてスープのが塩気濃かったぐらい。別のカツや丼の方がこちらの強みを活かされてそうなので、また行けた時は試してみたいです。他の方、丼は唐揚げやカレー、海老天？とか頼んでる方が目立ちました。そっちも気になる。

並ぶ時の注意→最前列の方が「お姉さんの指示で食券買うために扉をくぐる」事はありますが、そのまま店内に入れる訳ではなく、「お姉さんに食券渡したら最前列に戻ってくる」場合があります。列進んだーって一気に距離を詰めると、他のお客さんの出入りができなくなっちゃうので、最前列が戻ってこないと確信できるまでは、詰めすぎずにスペース作ってあげると良いかも。

食券の注意→セットメニューはないです。中華そば、トッピング、丼、みたいにそれぞれ券を買って、まとめてお姉さんに渡す流れでした。初見だとトッピングと丼のメニューの見分けがつかないかもしれないので、不安な方は並んでる間に何を頼むのか頭に入れておくと良いです。レビューにメニュー表出てますし、そこ...

中華そば¥590 タレカツ丼¥390

車で来る人は、目の前に1時間無料で使える、大きなスポーツ用品店の共有駐車場があるのでそれを利用しましょう。 水曜日定休で営業時間は9:50~15:00、ラストオーダーは14:30。

来店は平日の月曜日14時頃で、利用客は自分以外は一人だけで空いてました。 ドアを開け暖簾をくぐると直ぐに、二人ほどしか待機出来ない小部屋があり、発券機で券を買うのと、店に冷たい風が吹き込まない用途の空間、ここに手の消毒液もあります。 店は小さく、小部屋含めて、混んでいても店内で待つ事は出来そうにはない為、満席なら外で待つことになると思います。 店内は見た感じ、カウンター席しかなく、8人ぐらいしか座れなそう。清潔で飾り気がない店内には、仕事の出来そうな店主と丁寧な接客をしてくれるお姉さんだけで、二人で店を回してるみたい。 メニューはシンプルで分かりやすく、今は鶏中華そばがやってないみたいなので、ラーメンは1択、丼物は9種から選ぶので悩みますが、タレカツ丼にしました。ラーメン、丼ぶりの順で、5分待たずに提供してくれます。

中華そばは、シンプルな醤油ラーメンのようですが、あっさり和風テイストのスープは洗練されていて、何か品がある味。それでも、多少のラーメンらしいチープさも残してくれていて、久々に「ラーメンってこういうのでいいんだよ！」と思います。 麺はストレートの中細麺で、あまり特徴はないですが、ラーメンにはうまく馴染んでます。具も簡素でチャーシューは身がしまった小ぶりなもの、後はメンマ、ネギのみで、やっぱりこのラーメンの主役はスープなのかな、脇役は目立たずに極力抑えた演出。

それと、この味で値段を安くしてくれているのも商売に対する誠実さを感じてすごく好感！ラーメンだと、誰にでも分かるそれらしい付加価値を付けて値段を上げる事も容易いのに。 もっと分かりやすい味付けにして、しっとりチャーシューと香味野菜を上品に乗せて、ここより美味くないもので、倍の値段取るラーメン屋も世の中には多いですし…。 ここのは、毎日食べられるような味ですけど、深みもあるような、これはどんな味なんだろうと探っててる内に食べ終わる、それでいて物足りなさは感じない、絶妙なバランスのある味と量。 丼物も揚げたてのカツに甘辛ダレが美味しかった。久しぶりにラーメンでもう少しお金取ってもいいじゃないと感じた店。 こんな店がもっと増え...