鰻の成瀬 東仙台店 — Restaurant in Sendai

一ヶ月ほど前に他の方が指摘されていますが、全く改善がされていません。

今日は鰻好きの父と息子がせっかく2人でランチだからと、前から気になっていた鰻専門店と銘打った成瀬東仙台店へ赴きました。

頼んだメニューはこのお店では中間的な位置で多くの方が頼まれる上うな重の竹、２５００円にご飯大盛り２００円、2人で５０００円以上の豪華ランチです。

期待にグーグル口コミを…。

待っている間にと見ていましたがテンションが上がらない口コミが多くて心配になりました。

厨房ではパンパンパンパン…パンパンパンパン…早く強く疲れて休みながら？うちわを扇ぐ音。 ２０分くらいでしょうか、鰻にしては早く提供されました。 以前に、はみ出た鰻が蓋で潰れる…という口コミからでしょうか、半分以上開かれたお重の蓋、申し訳程度にお重に立て掛けてあります。 湯気もなく食べ頃になった鰻とご飯。

まずは吸い物から、良いお味です。でももっと熱くないとすぐ冷めてしまいます。

肝心の鰻は…流石、鰻をチェーン店で展開できるタレと鰻だったのでしょう。 鰻も脂がくどくもなくある程度の厚みもあったような感じです。 しかし出てきたのは無残にも皮目が炭化し蒲焼表面も少し焼きすぎ、 スーパーで売ってる「ちょっとふっくらした秋刀魚みりん干し」がぴったり。 鰻だって安いものではないのにこれでは鰻に申し訳が立ちません。鰻も浮かばれない。

あまりにも酷い。 付け合せのわさび、ねぎ、ガリの細切、漬物… これは？ 鰻の薬味、箸休めというには全く合わない取り合わせでは？

鰻を楽しみにしていたので辛うじてねぎは吸い物に加えましたが冷たいねぎを入れたのが失敗、もはやぬるい吸い物になってしまって。

まだ舌が肥えてない息子には「そんなに気にならない」と言っていましたが生まれて４０年以上鰻を食べてきた父は納得できません。

海◯雄山なら怒鳴りつけるところです。 息子の手前、我慢我慢。

◯の皿系◯寅のうな重のほうが鰻こそ小さいですが、評価は高いです。 あちらは専門店ではないので製品にした蒲焼を湯せんで熱々にして熱々のご飯に盛り付け保温バックに入れて宅配。

誰が作っても同じということです。

鰻屋の焼き方といえば花形の仕事 今日初めてのアルバイトなら仕方ないでしょう。 一ヶ月ぶり２日目でもないでしょう。 企業努力が全く感じられません。 教育、試験、監督、どれを取っても赤点で客に出せるレベルではありません。

全国３００店舗コレですか？

毎日焼いてこの程度では美味しい鰻を楽しみにして高いお代を払ってくれるお客様に申し訳ない。 スーパーの鰻をチンして出しなさいと私なら指示します。

残念ですがもう行きません。 いや、毎日昼時、行列ができるくらいになったらまた行くかもしれま...

鰻が低価格で食べれる店と言う事で開店前から注目していた。何と言っても目を引くのは低価格っぷりで半身のうな重梅が1600円、最上級の一尾のうな重松でも2600円と言う安さだ。この街では中国産の半身うな丼でも倍ぐらいの値段を取る店が溢れているのでとにかく安い。 ここまで安けりゃライバルになり得るのは牛丼チェーンのうな丼ぐらいだが、あちらも半身以上となると2000円以上かかったりするので馬鹿にはならない。 しかし味の差は牛丼チェーンとは比べ物にならない程こちらの方が優れている。 正直、どことは言わないが歴史ばかり古く値段を上げ続け反比例のように鰻の質は落ちている自称老舗店の数々よりは普通に美味しいとまで思う程だ。少なくとも安かろう悪かろうの印象は受けなかった。 これでいてたった数百円の差しかないのであればもはや値段だけを理由に牛丼チェーンを選ぶ理由も薄い。

しかし、安さを実現するためであろう様々なコストカットは鰻以外の様々な所に見て取れる。 まずメニューは僅かなドリンクと鰻重のみと言う潔さ。 店員の数は少なめで水やお茶はセルフ。個人的には店員に余計な気を使わなくて済むのでセルフの方が好みなのだが… お茶はほうじ茶のようで普通の水よりは遥かに洒落てて有り難い。特に酒を飲めないハンドルキーパーには。 会計は現金のみで今流行りのキャッシュレスはおろかカードも使えない。これも手数料に金取られるぐらいなら鰻を選んだコストカットと見て取れる。 営業時間も夜の部は20時という早めの終了だ。 あと30分でも長く営業してくれたら飯時を避けたり残業帰り等でももっと行きやすくもなるのにと思わんでもないが、このクオリティをこの価格帯で提供している以上文句をつけるほうがどうかしている。営業時間を絞って人件費の削減も必要なのだろう。 こういった点をあらかじめ了承して行く分には良いのではないかと思う。 逆に理解できずに怒りを覚えてしまうような人には向いていないのかも知れない。倍の値段を出しても老舗や一等地の鰻店に行ったほうが精神的に良いだろう。

最後にテイクアウトだが、公式ページには前日までの予約が必要とあったが、当日いきなりの注文でも普通に作ってもらえた。 写真はこの時の竹弁当で、山椒とタレは別添え。薬味としてガリとインスタント...

一ヶ月前に他の方が指摘されていますが、全く焼き方が改善されていません。

今日は鰻好きの父と息子がせっかく2人でランチだからと、前から気になっていた鰻専門店と銘打った成瀬東仙台店へと赴きました。

頼んだメニューは上の竹、この店では中間的位置の多くの方が頼まれるメニューです。 タレや鰻は流石、チェーン店にできるほどにバランスも良く、鰻も脂が乗りつつもくどさもなく、きっと満足のいく物だったでしょう。

しかし出てきたのは無残にも皮目が炭化し、スーパーの「ちょっとふっくらした秋刀魚みりん干し」がぴったり。 鰻屋はそもそも鰻好きじゃないとわざわざ行かない店かと思いますが、これでは鰻が浮かばれない。鰻だって安いものではないのに鰻に申し訳が立たない有様。

これでは鰻好きの皆さんにお勧めできません。

乗ってる鰻は少ないですが◯の皿系◯寅の方が評価が高いです。あちらは専門店ではないので製品にした蒲焼を湯せんで熱々にし、ご飯に盛り付け、保温バックに入れて宅配。

誰が作っても同じということです。

焼き方は鰻屋の一番の花形、今日初めてのアルバイトなら仕方ないでしょう。 一ヶ月ぶり２日目でもないでしょう。 全国３００店舗同じですか? 企業のやる気が感じられません。 海◯雄山なら怒鳴りつけるでしょう。

残念ですがもう行きま...