丼や 和華 — Restaurant in Shibushi

今日も暑い日が続き、食欲が落ち込む今日この頃 来たる8月5日は土用の丑の日ですが、 私は鰻よりもっと夏らしい魚があります。 それは『鱧』です。 そして今回は、鱧を美味しく頂けるお店 『丼や　和華』を訪れました。

志布志市は、鰻も有名ですがやっぱり鱧がいい。 今回訪れたお店は、周りに様々な飲食店が連なり、 とても交通量が多い所にありますが、駐車場が広い為、難なく停めて早速店内へ。 店内は家庭的な雰囲気と地元の方々の他愛のない 会話がまた素晴らしい。

さて早速メニューを開きましたが、こちら丼がメインかと思いきや、定食メニューも充実しており、 尚且つ大人数で楽しめる鍋メニューもありましたが 今回の目的は『鱧』でしたので、 最初から決まっていました。 それは『天然鱧入り志布志湾三味丼』です。

注文して暫くすると、運ばれてきた丼には お吸い物と漬物そしてツユが一緒に付いてきました。この丼は志布志で獲れた新鮮な しらす、ウニ、そして 鱧を天ぷらにして載っています。 一般的な海鮮丼の様に食べる訳でなく、 純粋で斬新な丼です。

さて先ずはツユを少しかけて食べてみると、 しらすの食感とウニの風味そして揚げたての 鱧の天ぷらの組み合わせに感激です。 さらにツユを足すとまた違った味わい。 そこにお吸い物や漬物でサッパリして、 常に飽きさせない丼。 地元で獲れた新鮮という事もありますが、 ウニは全くの苦味はなく、しらすもこれでもかと言わんばかりに入っており、鱧に至っては全く小骨も感じさせない丁寧な処理をしている事に感動。 それでいて、お店の方がツユが不足していれば、 足していただける心遣い。 それだけでなく、この素晴らしい丼なんと 1．300円で食べられるのです。 他所だったら、もっと高くなりそうですが、 料理の質だけでなく、お店の方の温もりで お腹だけでなく、心も豊かになります。

志布志市は地元の人だけでなく、他所から来た人にもとても優しく接してくれる素晴らしい場所です。 頻繁に来れる場所では無いにしろ、今年の夏は 是非志布志の鱧を食べて元気を出し...

久しぶりの志布志訪問となりました、いつもなら適当に済ませる夕飯をどうするかな、って事で訪問前に志布志の美味しそうな店を調べて、いくつかの候補が出てきたところで、さらに詳しくネットの情報を収集し比較した結果、此方のメニューが魅力的だと思い伺いました。 私は「天然鱧入志布志湾三昧丼」、連れは「黒豚バルク丼」を注文しました。 三昧丼はシラスと鱧天と雲丹がご飯の上に乗っており、そこへ熱めの出汁を掛けて食します。 バルク丼の黒豚は焼き具合と味付けが絶妙過ぎて、肉の甘みが凄いです。 注文してから他のメニューを見てるとどうしても気になったのが「トン助ラーメンうっ米」で、先に注文した丼物を食べ終わるタイミングを見計らって追加注文しました。 トン助ラーメンは飯の上に麺を乗せ、更にタップリの野菜とトン助（焼豚を塩胡椒で味付けして軽く焼いた感じ）を乗せて、見た目もインパクト抜群で味もボリュームも満点です！二人で食べると察して頂き、取り分け用の器も用意して貰えました。 最後に梅干しでご飯を食べると味変して後味サッパリになると言うお女将さんのアドバイス通りでした。 お土産に自宅で取れた柑橘まで頂いて、ホスピタリティ抜群の対応にお腹も心も満腹になりました。志布志を訪れたらまた来たいと思う「和華」さんです。 ...

Came here about a year ago by pure chance, and the food was absolutely delicious—one of the best pork dishes I’ve had in Japan so far. The people who run the restaurant are incredibly kind and welcoming. They also have a lot of experience with foreign visitors, having previously hosted guests as a host family...